网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: O7 k- ~; \4 d- {0 K9 L
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
' `1 P$ h2 U  C- F# c& x* `公仔箱論壇　　用　　料:
: F+ u  u: |3 \# X$ H' h; Qtvb now,tvbnow,bttvb       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
' h: N8 I" v8 o* d& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
9 X0 x" l% s, @: F公仔箱論壇　　做    法:
3 p8 n4 \3 f; b2 W9 q$ O公仔箱論壇       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
& S0 C; A. E2 @. V5.39.217.77        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
/ d# T( g6 }3 q, E9 a" B公仔箱論壇        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。公仔箱論壇2 T4 f" P! @  b* t4 F9 s1 V
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳