[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

2 o% l3 {( V+ y  P% J5.39.217.77　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　5.39.217.77  g1 v5 M8 I" K$ u6 E8 Q
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
& C# M7 H2 I: m( ?6 ^4 l3 E公仔箱論壇　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
# {1 Q& t9 P' X9 c7 _+ B7 R; _　　加工方法：tvb now,tvbnow,bttvb' C% O+ l' z5 Y2 q  w! G) m; Q- E( I( S
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
4 ?2 U* H  W/ S　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　) j  p, _) z& h6 ^+ `/ i
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　
. V$ q5 K0 p0 R" `　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。