[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

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　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　
) ], r3 n' a/ O' w1 {　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
! `1 k$ k+ m9 g' z　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
% p& N( j% g$ {9 t8 Otvb now,tvbnow,bttvb　　加工方法：
; J1 {3 h! h4 `  a6 x! ]2 u　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　公仔箱論壇" j; }2 p* u, K3 V
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
4 E$ m( p4 g7 t: V: d　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　公仔箱論壇' n$ q0 ]( c) F: V8 v
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。