芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]公仔箱論壇( X# g- T! U3 c- e2 C& K8 X
| [ 裝飾 ] , L. _) p+ F/ z8 O. Q( M
| 蛋黃公仔箱論壇; E$ w! b* G8 P. R; j$ H
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% {8 m) o4 T; K1 ~2 w; C( N0 w公仔箱論壇個公仔箱論壇9 i% p% F" U# S( ]
| 芒果片
/ t' q. _% n0 @3 ?; C適量5.39.217.77! f: x9 m8 |7 c5 ~# Z
| 糖
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| 糖 4安士tvb now,tvbnow,bttvb3 T, c Z: y3 E0 r
| 鮮忌廉 2磅(打起)5.39.217.77% X9 [6 Y! S% l
| 魚膠粉 1安士
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| 水 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ k1 ]% `6 V5 W
| 魚膠粉7 }6 f4 v% q, h# U
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| 橙色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! L4 p# `9 R/ L1 w& {, S0 g
適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 h3 i4 U4 @& m
| 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, K! p7 t, B5 h
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 F/ Y: |) T2 z' T+ u. T6 G: p
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
0 T4 \% t7 Q" R1 F8 @. A6 ctvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。) c- Y6 Q! [+ F$ B) w
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
, h, a# P$ Q. S8 n! g四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
5 L8 }* ^8 F: q# L% _! T, a, A+ ?- A五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。1 G# l" R5 o1 |$ `
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
+ l4 N9 v2 g3 M+ d七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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1 M) q g2 H, o- U r D/ ^[ 裝飾做法]
8 l2 b$ ?; Z/ x& }: s1 j4 B公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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