芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. U, I6 p9 }' y
| [ 裝飾 ] ! y. q5 V! E; A* E! p5 U0 T) j& Q/ E" I
| 蛋黃
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適量
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| 糖 4安士tvb now,tvbnow,bttvb, C( U `# O9 o; f) W# p( v# x
| 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb; ~- t4 G; F3 U9 ~/ w% m. s
| 魚膠粉 1安士2 B d% ~2 p# O# D
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| 魚膠粉5.39.217.770 g& h7 p# y3 Q; t, {" `) t) S7 D
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| 橙色素/ _; b6 i# K- {5 B, {% C
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[ 做法 ]
9 |- f- Z( y2 ?2 Y/ `" K3 Etvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
6 Z6 q8 i) k2 c( `9 `二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
. o2 U i" p8 Q _- m2 ~公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)0 H D8 J# ?) H; R& C
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 D" N9 c( Q3 N6 O( y
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇$ @3 y) d/ g" v
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.774 i, M. F' w# `: p Z$ O
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]& i7 \! a" M3 n, h% b8 w
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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