芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]7 P* x4 a# C! W( z9 v6 m0 [! }
| [ 裝飾 ]
2 d7 J2 y( G' M# X @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋黃公仔箱論壇' u1 K0 b% T( O( u% k( z
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| 芒果片
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| 糖) g0 d3 X. Z6 K+ C4 N6 w& g# c
5安士
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2 Y/ L9 m4 T1 n: R) R4 S公仔箱論壇 | 鮮忌廉 2磅(打起)
, l' B; _+ e$ `1 f8 n9 |0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉 1安士; J( F/ G! F$ O& F) r: i
| 芒果公仔箱論壇3 s6 \4 T3 R- o: W, f b1 h5 K% a
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| 水 1磅
1 b$ z5 t) k& S& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉
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| 橙色素
0 Y- J$ i" d, s; q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 C* w( W% }0 i1 M公仔箱論壇 | 水
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[ 做法 ]
, \3 w$ e9 K. Q/ Q1 x i4 u* J一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。! `5 g2 I! I- J! h7 Z' y
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
+ P: v' t: N+ H, _: l& u5.39.217.77三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb6 \- t: ~4 m% O* n' [3 q
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
, E: x. G8 ]7 q* D: W! d5.39.217.77五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。8 I; |5 _; q% b, X. Y5 V% m
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
' Z7 F9 I0 P) U; n5 F# c4 }七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。1 y! w0 W9 K" D, O. ^
- R- U" U) M5 J( o4 p4 T0 A5 F# k[ 裝飾做法]5.39.217.779 G. ]+ ^! T. L9 S; x
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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