芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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| 芒果片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ [& C# j3 Z( b0 C
適量2 G; l9 W* a5 T8 Q2 O ]
| 糖
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| 糖 4安士* {5 L* a2 y7 j' N# |7 t" Y+ q
| 鮮忌廉 2磅(打起)5 f# W, L# f# a! B1 y
| 魚膠粉 1安士
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5 p8 {- N+ S+ x/ h& P! D5.39.217.77 | 水 1磅
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| 橙色素0 B0 a& g7 i# v& {$ K
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| 水
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[ 做法 ]公仔箱論壇5 y4 [. h! q! F1 }9 o( V/ @& l
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5 a( { L& z. X E
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb# |5 ~; A$ f9 C) J
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
! w' u$ Q0 \ P& i' J四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
% j; q6 |& a0 q- ?& U' ^( ltvb now,tvbnow,bttvb五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb& S- L. K5 C/ H3 y! e
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
4 c# `0 Y, j' H6 {9 C' L公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
' h8 F3 @# N) D+ o' wtvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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