芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
4 @; [, B0 e2 S! Z! ~' j5.39.217.77 | [ 裝飾 ]
6 k( B& F! v0 D' B | 蛋黃
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適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( M* p, w: o: q+ l
| 糖5.39.217.779 g4 X) L. O, m2 D: z4 I
5安士
$ g5 Y1 v# h4 R5.39.217.77 | 糖 4安士
% a$ u# G) j7 |$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鮮忌廉 2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) p* }. {! ~
| 魚膠粉 1安士# b. ]9 X+ X' u7 ]6 I x0 s4 w* v
| 芒果5.39.217.778 Y9 E) _, `3 _2 B
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| 魚膠粉
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| 橙色素+ B0 l! v2 r; E5 A) g( q
適量 " W! Q" j( Y' d ?1 ^+ q: a. @
| 水公仔箱論壇; O3 R' |! D* d# q" S# h- f
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[ 做法 ]
) j* G# i; l" j O公仔箱論壇一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。. K2 l/ P$ _' y
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。5.39.217.77* u2 g" ]% X. ]4 M; E% z
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.77, c; F" v* F& \; l
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
7 d2 Y: S$ F) L' xtvb now,tvbnow,bttvb五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
0 R# y" q; C4 ~5 K7 P0 Ytvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t" _3 {2 f8 [$ a2 s8 E
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。, s9 M# e z) t. u5 O8 I& N
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[ 裝飾做法]公仔箱論壇% w5 y) U5 \" \( _1 G
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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