[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 6 _8 s" V" N8 N* g0 r! Z公仔箱論壇	[ 裝飾 ] 8 _. J: `4 u4 |& p; t! a9 q
蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb# j; M- ], w9 p/ u# _' K) p) j 105.39.217.77$ B* B5 ]0 [+ T, m 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u  j( W2 t/ K0 e+ ^: E4 F	芒果片2 Y* f) E/ L4 t, H4 g0 a 適量5.39.217.770 W9 f( N, x5 ?5 q
糖; k3 i# u  `7 U' P0 F7 r 5安士% f, j9 M9 X( c# ^# M+ b. [+ g( g! x	糖                 4安士' e/ ]" Y: `1 S& w+ l
鮮忌廉        2磅(打起) ( n$ P+ U) ^. L7 G9 K: t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	魚膠粉        1安士公仔箱論壇& W7 d! d% x) [6 }' Z/ z
芒果 9 P/ l9 z& Y6 W: F! t7 f4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 B& R+ d- K* B% \ 個tvb now,tvbnow,bttvb( ]* I5 n, O, ^! s' u- I8 {	水                 1磅/ v% t/ c- Q. r# L
魚膠粉 ; ^6 d- N" v' n, \" J8 D/ W5 {2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 v% D# Q4 P! z5 e5 G+ M	橙色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* ^% ^/ }7 t9 p4 y- r( o 適量 5.39.217.77! ~: m1 e" U: x. E3 R! E/ H
水tvb now,tvbnow,bttvb1 D) T8 T  X6 `* F 5安士 4 B' o/ M' v0 y" r! E. a7 A公仔箱論壇

[ 做法 ]: `. q/ j, n8 Q9 f
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。) c0 \4 L' X8 q) L+ Y% Q0 z
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb! l* \0 c  o. _4 E: Z2 p* w4 U
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
# c$ d# ^. [' t: w5 W/ v" f四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。% ?: I7 Y$ H. A
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
4 u, T/ b. ~* G" P' g/ T) N六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.776 {- o2 J8 U8 x
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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* ~! c# y4 s% e- j  a[ 裝飾做法]# `2 F2 f; E; y* }0 W
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !