[中式食譜] 四川3小吃

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【原料】5 O. [1 M6 o% H 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 / u$ b2 Y5 F( k8 \公仔箱論壇 1 B& t, y6 Y6 K' T公仔箱論壇【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( a+ ~) h5 U2 Y' D" m 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.772 i+ s: J! ^( W 【特点】tvb now,tvbnow,bttvb& t) Y1 m8 V& A$ i8 r% x 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" i4 U7 x& u0 }5 T" f3 P 公仔箱論壇* x+ Q4 L* F% |6 K4 o" w, Z

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【原料】 % z! P! [" E9 ^8 E% c# ^0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' i( X2 Y3 |0 N/ l4 F! D# I9 ^% n, C& W tvb now,tvbnow,bttvb7 |& k* q. z0 x/ J2 v0 ~ 【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb2 w  c6 \! @1 [ 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇. o9 i2 V( W5 S' w  P! W 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 0 c' B0 y$ b' t# g) w% a- W9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 9 C7 B& X. j$ G4 G0 V6 L: ^: }2 itvb now,tvbnow,bttvb 【原料】 $ r, t! y, b" C7 z& o7 ?3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ) ]! ^- Y% Q, V# M5 P+ Y. @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 v/ J1 \9 j$ g$ _6 Z 【制作过程】& ]  h$ B# k  Y, M3 d 1、牛肉去筋切片； * T' y3 Z6 T6 t1 O2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇5 b% U0 ]9 v* f) i) H. E 3、上笼蒸至软烂； 9 W1 j/ B( F( A, q4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇# ~( i4 l! T5 Q : `9 f0 _/ t, N) W- L& f, g7 d7 ?. ?公仔箱論壇 5.39.217.77% i5 @3 R4 y6 N