[中式食譜] 四川3小吃

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夫妻肺片 / N' `  n2 r: l& ~! u" r- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【原料】 / L/ m8 W2 A5 T牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 , v5 _& }; Z" }* {2 X1 O $ x7 z& O) D5 X( g& O0 E5.39.217.77【制作过程】 " X1 r/ G, o0 f/ G  @tvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 5 |2 \$ V) i! y$ f3 ?+ W公仔箱論壇【特点】 - x0 h) @, G  Wtvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 9 `0 u- D+ W' {6 \/ L6 utvb now,tvbnow,bttvb  c4 K0 T0 s4 s

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【原料】 8 Q0 a' L* w. X  K3 K公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 6 e- U3 A& e' g$ p   q5 \" n& m5 N. C 【制作过程】公仔箱論壇( G: ~3 @/ y) `; v5 F7 X6 P& U 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；, L* Y" d% Z6 A  i' l 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。5.39.217.77* ^5 Q0 W, ^$ z$ j( l/ ? 小笼粉蒸牛肉 . I$ r  [/ O, }公仔箱論壇 【原料】 6 f8 A7 i1 r, M# n公仔箱論壇牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 7 g: s- V- F9 H4 G$ a6 D+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . _9 p* F: S" k7 I公仔箱論壇【制作过程】 6 ]5 v- \3 |9 I& N  ]1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇$ a  G" i1 ^( e) p, h 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； ' v5 [" ]& m# K  U: ~5.39.217.773、上笼蒸至软烂； 2 f' _8 h5 U: `& H公仔箱論壇4、加调料，香菜上桌即成 。# j% V: _9 E; {( B tvb now,tvbnow,bttvb6 P! h/ [5 ?9 I( v # b3 V' T5 N5 V, Z9 P; W, ^$ `% e