[中式食譜] 四川3小吃

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【原料】 " T6 z: c" e! R- ]" f: Z' u牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 , g5 B1 Y* \0 s- s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! N7 S% M+ s2 i; y2 j7 d% Z 【制作过程】 ! k8 T5 D  ~- f9 r将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 + L5 ^( ~* ~+ u& d* G$ z5.39.217.77【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. G: G( C4 s# ]' I; O 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。( e3 ^4 l0 m# G; Y$ V+ B' ^ 2 B+ a; U0 Y) c5.39.217.77

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【原料】& E& N) y" `! W 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 : O( K( Z5 r4 k* K/ G8 u0 g- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 T% X* _- w5 X, U" g3 s6 r 【制作过程】 6 ~2 a& [4 n' ]3 D# K4 r1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 8 R& a0 l0 i) v% L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 g2 u9 H! k3 a/ R0 l8 A9 ~ 小笼粉蒸牛肉 + H* X5 p% [: j2 Z: B4 o4 e) v5 H 【原料】 4 b9 a2 b$ s1 Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 0 K4 e) \* G9 e" v- o ( D# n8 b7 s1 H4 T& `* p【制作过程】公仔箱論壇  i$ `# e* C, J 1、牛肉去筋切片； 0 |$ R" t$ g1 x( ]公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； * S& k' J$ l# W* I) T8 L5.39.217.773、上笼蒸至软烂； : }- ]1 i) E! c! o$ L. ltvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。 8 d3 o4 s, q1 @8 m* ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   [0 U3 Q7 l! A: w+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 o/ `  Z4 P# g3 y# n