夫妻肺片 公仔箱論壇: y# V2 \; b8 U( r% e
| | | |  【原料】1 M0 h6 I6 x" T
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W; v! m' G+ e6 b& |6 P' d6 l
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【制作过程】
. d6 Q! W, Z8 W3 p9 I, H9 W1 b4 t公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
: i5 Y# d: w6 O" [tvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb" M4 W1 B( M: r: v
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 5.39.217.77) q& ?: | z4 X8 {0 Y3 A8 E1 c( D
| | | |  【原料】2 A' t, u! X. f- p
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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. X" A; S: x# p$ A. S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ c" i0 J* [3 g
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；1 F! T3 p, D( X0 b E( a4 @
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。0 S9 ^8 C1 m$ |- K) O" m
小笼粉蒸牛肉 4 \7 M6 C# u5 \* Q
| | | |  【原料】
8 S K- U6 v. h7 _+ `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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+ ^( n- Y/ x [7 H( s公仔箱論壇【制作过程】
4 I! {7 F( f# B0 [$ r公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；5.39.217.77* }, l- E. |) A' d; R
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；- Y6 g* a# @& c/ K& a4 j
3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇0 F; Y: x7 A, k, |& n
4、加调料，香菜上桌即成 。# \! `! z3 U1 r- y/ c4 q. F$ f! ~
5.39.217.77# z2 }& d. u! |/ [- |
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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