[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟5.39.217.77% A( j1 t3 O8 p) K1 ]7 S
　　烹饪时间：8分钟) C( {% b' q6 m# @8 B
　　特色：公仔箱論壇1 j  `% ~1 Z) z' f7 v! D( l
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。8 D' c( ~: j% ^" H( B3 J9 H
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g; y, |, u; s; d1 V9 I! a) y
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb" n1 u. q1 t0 N) n% {3 l! n* a
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段, n4 e" [3 \) _9 V
　　姜 1片& Z7 p0 ~4 N0 n9 D. n7 I" b
　　盐 1茶匙(5g)- k4 _3 d* V0 K3 v$ |$ [: x4 K
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：9 `5 H4 c( h7 J) z* B  p# Y( \0 ~
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5.39.217.779 Q. t6 }; |2 x! }- N
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.77: B( O; w5 _/ ]* j% Z9 A( r0 y( `4 d
　　小贴士：5.39.217.773 I# l8 ^& W  ~
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb$ E) d- G; [; _+ a
　　锦上添花剁椒鱼头
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: Y+ A2 s" S1 F: H) a# N. _

　　准备时间：5分钟* g% @0 N: _- s' @% Z
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片% u' g& I" y5 j: s
　　葱花 1茶匙(5g)5.39.217.778 P4 y: c" a$ a& G
　　盐 1茶匙(5g)3 C1 l1 r- u) L- j) o) W$ B
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量. S$ n9 P. q! r+ O3 y9 b: d/ v/ Z3 o
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。0 S5 B# b7 }2 i# G/ B
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 p( Y1 M$ x, U
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排5.39.217.77: K- d- L( t& _/ S) |! W
　　tvb now,tvbnow,bttvb; y, C! v3 c* A, V1 }

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。公仔箱論壇" q* R: }; i4 ~, E6 Z. ?) _
　　用料：6 k+ P/ U7 Q8 B
　　猪大排 2块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. S. b: L3 @6 z* F9 {5 Q4 P
　　盐1茶匙(5g)# l% H8 ]2 a7 y2 b; D1 U
　　白砂糖2茶匙(10g)8 g2 J' U- Q! w
　　鸡精1茶匙(5g)+ `- q9 s. f: r3 l: m
　　红椒 1/2个5.39.217.77% l5 V& s; [: R& [. T
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。; [7 |! l7 E: t  b
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。) a: A6 Z; V7 F  j+ x( `
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.77" Z, Z2 a  T, A1 o" a& T: w
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅4 @1 o% w% k, c7 b2 L" O0 U  I
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ u, Q5 Z* e' o2 O
　　特色：公仔箱論壇" @3 r! D: g2 U
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。# D2 B1 N4 B0 Y- c
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许: o# j6 R; |, E" f9 X
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb& f/ g D6 T& s" L0 m
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ E" F5 m. U
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb5 V' {( @' p1 t" y# E
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。0 g* k# m7 {5 a% q8 `; O
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb r0 F) V+ P: F, `
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇% b7 Z- J0 K) s3 B- U
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇& q9 Z1 U8 s) T: v) T" b
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇  M" I0 O9 z' ?! J- S2 ^  G
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.777 J5 v! Z  c! y- G! M5 L2 E
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ [, T/ ~8 M" ?7 C
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb# x- [: b- i- `8 L7 }  P8 V
　　油 150g5.39.217.77- p& H' I5 Q; r
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。' b' {0 a: ]3 n& h2 ?& Y
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：公仔箱論壇" a0 L$ K) }% R5 l3 [
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇' c+ f+ p& T/ s8 s& E7 p5 Y3 Z
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。: E- |3 }+ m1 w F; e. q; ]
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇" g- I& w9 u5 |, f# U
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根* d. B3 J1 m6 B: W
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇5 N3 F" p( p8 I7 v' l! k5 w
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许4 W/ f1 `7 i/ c9 g) D% T
　　做法：5.39.217.77( M- G2 W- e2 D3 B8 ^" {1 q+ c( c
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭. S/ I: s, ^+ S3 b* G: G4 }
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　　准备时间：2分钟; s: G4 E- g" K
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！: S3 s" k1 T* e8 G/ r6 K
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 t: K- v$ K% i8 @% t% P- W
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb9 H- t# V: ~8 H6 p; o5 \
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 m( [# l( B4 h( \$ b% E
　　做法：5.39.217.779 K# {7 `4 J) d
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。) d' r7 m8 U% ?. L# [2 H3 ~2 O h$ J
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; B: H M6 Z( Y, ?
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。5.39.217.77" @" Y9 i6 F" @$ n
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇( \* M/ e: T3 u
　　

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　　准备时间：5分钟1 I- R* I  y% Y# Y8 Y
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：* N2 C+ K' {" ?' O
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇# l" _" t. E) t' |" P
　　用料：" F  |( [* l$ Q7 g) p2 F& T8 X3 W* I
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb0 a8 ?' T( j# d; _6 ^  Q8 H! N
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇0 U4 q& Q. F9 J- _$ g
　　火腿 1块, f$ C# |4 b& u' O- Y
　　时令蔬菜适量' [' Y( X# g, n8 f& e0 f' e% j
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。8 J* j0 l+ _% t8 G0 n
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; [$ @7 l: X4 b0 R  q) |) t
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟, G9 ]$ j* h" Y  P1 v& F0 I
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ @2 L7 ?: ?7 @  L4 \1 x
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！2 R- V# ?7 U, F' B# d; L
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" [' d3 T" d
　　大米 300g" J- q* J" K3 f: W; g8 o2 \) C0 v
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g5.39.217.778 P* Q. I9 ]% \' A0 v9 g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)) K7 q3 L3 K& `% y7 F( e8 G  i
　　做法：, ?! \/ v8 I% u4 C) v
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。" _/ X# X  i& e8 t  e
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。tvb now,tvbnow,bttvb# a0 W9 C6 u" N2 h
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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