[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：公仔箱論壇& s; f% J; `. c* @! z5 D) a
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g5.39.217.770 ]# v" T6 a6 M
　　青椒 1个& B; f8 Y1 q& v" l
　　红椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x p# `# U. O- A" s
　　黄椒 1个
　　大葱 2段+ {9 l8 m% I+ z- }0 y; d9 N5 ]
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. [ K2 z# o5 a* R
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.77- H4 E. w. |5 k/ G3 f9 o4 @
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。# v& g, E' {+ U( c
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。) i3 V: W: Y3 |
　　小贴士：& Q- F) P& V3 v: E: R, H
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇/ l* \5 B) \4 U" q5 q/ q
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb# r0 {7 _3 M8 S7 s: W9 x
　　5.39.217.777 y8 h7 ~! H9 U4 g" I: c& F/ M

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇8 ^+ L+ m) F% g( a5 e
　　特色：公仔箱論壇& h% D6 ?: m/ g% A
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：# @* [9 K6 k& D% A/ R
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇6 N S2 Y0 `3 |( m1 M: |# O) C9 P" e
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇- I2 }7 l$ p# T7 L& d$ T6 ~. m) H
　　姜 3片+ ?, w) `* X% Q- S. R
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇1 |: n+ q7 A7 t4 v7 C/ g
　　盐 1茶匙(5g)6 y5 t5 d( J0 j! @" O, X5 S
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量4 b# c# F4 {0 v
　　做法：公仔箱論壇$ o. K5 x6 f2 w) X+ M0 b, Q& h9 \# n
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 R& |/ F2 ^* _: e0 h& C
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇3 ]( }8 _6 [8 Y% l+ ] P6 |
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb$ e: N/ E" V6 J5 m' E9 f
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟* e. p. e# i5 c7 H0 g4 e' M. p% J
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- z0 ~7 Q$ O5 r
　　用料：7 h5 H& ?$ H  E3 l7 S3 L
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇, E' Q* l) o3 `+ f
　　鸡精1茶匙(5g)7 O# e! F  h% `0 q' ^& D
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)5.39.217.77; Q3 I- X8 K5 e; y
　　葱、姜、蒜适量1 x. @. a* u7 G& T  {# B
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。1 m& ?& S, K) v4 ?
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5 f* k- C3 c! A+ O
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！5.39.217.77' f2 s2 R" m1 W+ b. s" S4 A- u. y+ ?
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb& n0 b$ J3 t& g# m$ K
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：5.39.217.77& R: e8 _3 L! k. u' y
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' s' Q" v2 I4 B( }
　　用料：公仔箱論壇* \) j1 x6 j8 \2 M: L7 S; a
　　鸡翅 6只" Z. ^$ F' _1 z3 o
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)公仔箱論壇2 o6 |4 `( E9 e, R7 r
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇 Q7 E: L c0 m/ E
　　香菇 3朵5.39.217.77' y; }- R- g- a7 d" ~3 A
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量# B. S. g1 w; t3 y
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇% ]3 D8 @& y4 H j* P1 i J
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。5.39.217.77# a& N. n+ v' h% i0 g
　　小贴士：! A9 t0 ?& U7 ~
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.77& n" ^1 L# e0 e( E/ }- ?% J
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ E% m! F1 N& }) G/ j; h8 `
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇8 e- G; A; L  }! X
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb7 o' O/ k0 A; H: {* D
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g( p8 W; ]- i1 Y) z
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb6 f- V- b! B2 U$ [# ^; T1 G
　　盐、鸡精少许
　　做法：2 [7 t5 r( @% H+ [0 m& z, y/ W
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。) N/ x2 X; l  H6 B& K& t: K! N3 I
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. d' ]' ], g) @% I
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- N5 P$ i$ C  l# C
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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5.39.217.77! H! l( l" i% o' W6 D: R
　　准备时间：5分钟5 d+ i0 n3 _, h  [. c
　　烹饪时间：10分钟5 B' q# n& ^: W  c
　　特色：% @2 G3 @1 t7 A; \3 H- X! L2 h8 s  @
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ ?, w+ N: E( b# }0 a; N/ l, v
　　用料：5 `0 ]% d! h: F3 k1 j  l
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g5.39.217.776 Q7 K/ \% S# ~
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇. F, t2 P% H: y8 E$ Q' b' B. m
　　盐、油适量! o; V# r! x  @: j* r4 h% h
　　碎米芽菜少许
　　做法：公仔箱論壇/ w1 @7 z/ _5 Q) j* v, B( D
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb; H) J0 Q3 W) P' i6 G
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb# Q( g- b- k) `4 x- Q$ J
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 E/ \2 P% M- [, H u/ k- k2 q. X7 Q
　　特色：5.39.217.77* B7 b2 {; h' g. E' D' R
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb! C( A6 N, s1 u: |0 m/ V; @6 S; w; x
　　用料：
　　米饭 150g5.39.217.776 p8 o! s5 y, `; O
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：公仔箱論壇# G j X- O; A5 I) v( M
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb- O1 M/ p' O/ D) d5 @$ q% v4 l
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：公仔箱論壇- |- w% l1 V# y2 ], j
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb- V) ]' y" a" R5 t9 Y; p
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇+ e( k6 o. Q; ?8 ^7 G
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐4 {; y! c4 S' Q' W3 Y
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 O' S( r$ q# r6 m2 [
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇3 J D4 ?+ q1 {5 A# h; `! w' r) _
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。7 C+ ~: A5 `0 U* c
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。# ] P$ C$ A4 g" F# Q! ?
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 T* n! N5 g- |8 i# L2 g$ ], G
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g公仔箱論壇; k5 p% j! u5 a+ P
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb$ y7 X/ Q% u1 o5 {4 `
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：: ^4 _! \4 y% k0 M5 x
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 s: ~# g4 M4 Z& L" @$ `
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。) }9 S. {0 P! z* {. b
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。 D! h9 y% ~2 F7 r+ X( Q$ l$ A7 A
　　小贴士：公仔箱論壇5 F% z$ q2 s& l
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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