[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇; i2 L  I$ Q( p4 {# f; C/ G* t
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.771 j7 v* _' W( }, q' e
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; i/ d8 H( O$ \
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g" P9 q+ l1 m, J9 B+ h
　　蘑菇 200g公仔箱論壇$ b" U2 G8 Z6 O& r, n
　　青椒 1个
　　红椒 1个) e$ y4 N$ T+ S5 `+ y4 a5 P
　　黄椒 1个) K5 t' X7 r; z$ n+ E' M
　　大葱 2段5.39.217.77- @  o5 \" ~2 Y
　　姜 1片+ n# [" p! o; n& R$ T* i
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量公仔箱論壇* ^, |6 h, h$ }' S& F( ^
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。) n; |! i, ^8 g/ `8 A
　　小贴士：公仔箱論壇/ ~8 @& H( m3 G  V  O( V
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇: p5 I! w* a" H( H' \9 H' V6 ?7 T
　　锦上添花剁椒鱼头
　　公仔箱論壇2 K$ b  N: ^% V0 u) a8 T8 d2 j

tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 C: A' \% J6 J& a3 c0 H4 b7 |; X; r
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：; G; Y: i7 f: g
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：公仔箱論壇7 G) R6 R* _5 r/ N
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇4 Q/ f3 X1 P: {$ _' a. F
　　姜 3片公仔箱論壇5 x0 B! ~  {* t% w( M5 P1 h3 N8 E7 o
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇5 `) w% m$ [  [3 d' H
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇" q: }% ^: O& i: N  t6 S
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排1 u5 l1 T: n; W# w% M
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇8 T7 G' D& q; W* w
　　烹饪时间：30分钟8 \6 y* W6 b% N3 C: E
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
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　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 o& e4 ]1 q& a* Y; \
　　鸡精1茶匙(5g)& z0 Z' a0 D* x
　　红椒 1/2个; \* l7 Q" {; l, H4 D! {2 R
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g公仔箱論壇& r3 d3 k; ?- m4 O5 [% `1 Q
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。3 _; f4 ^, c. x$ g4 p* ^
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb, M2 B$ ~3 o4 r D
　　小贴士：! E5 M5 q1 k4 z) n0 Y
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb* T% w1 `2 `6 G0 E6 d9 J! I
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 @6 E  l  P$ k
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; B2 N9 X: \/ A# h" ?
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, \) ?* O9 x: f7 b
　　老抽 1汤匙(15ml)$ p" J( E, |) e) F6 |
　　香菇 3朵: s+ x( v" r# ~: e0 ~/ L
　　盐 2茶匙(10g), d' v. ]5 M* {% F' y- P3 [
　　胡椒粉、油适量公仔箱論壇( B8 [% b- v$ d
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。( b! `) m; Y. z" T
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# ?) F$ g3 I/ ]( N1 i7 Z
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇3 [  r' r! i; U! `! }( x
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ ^! R( K; j9 h
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 `- V$ V6 u1 y% t  y) @) N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 K0 F( T# }, b
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：5.39.217.77& e- U7 d$ b& h3 s
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 c: `$ ?- P
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb) z3 }9 |0 W7 s) }" n' E8 \
　　盐、鸡精少许
　　做法：( w/ K& {9 x- H: F- d
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.77: T. Q+ f( g( X8 H* P. s6 D
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。" J/ ~; R* ]! J4 e; @( F1 u# I
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇; p* {$ Z: H0 s! ~6 c n
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 L/ F% ^ I# D3 \# T! c5 f- i
　　锦色炒饭
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5.39.217.775 v' S; d7 i5 Q+ ]0 H3 M, a* Q' I
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇4 J! W8 ]5 h- {7 y) d. x9 r
　　特色：. z$ ]1 R1 H5 z0 }! {/ b
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：6 b" n" ~2 S7 F8 k6 N
　　米饭 250g公仔箱論壇( `& ^3 A. {( [
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根$ l N; i1 m. g2 U( f: M
　　青豆 50g公仔箱論壇: s; T0 G3 G3 q! h$ @- W! i
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：5.39.217.775 {1 I3 T6 R$ M
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。, j0 r! M* X0 n* V8 {
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: c6 Z) j" Q. D* q4 Q
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟公仔箱論壇0 x+ _9 V' P' a1 w) N6 s
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：5.39.217.77/ L9 F* \0 e. g
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇7 `% x6 a" W" A; d2 g
　　用料：
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb- U8 X/ t" Q7 `% H$ [
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇8 ^/ m' B5 g; D% _; f+ p! X. i
　　菠萝蔬菜饭5.39.217.77) l: @2 F' D3 V& i3 G3 a
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 `$ L5 z: ?' ]9 [
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐, v8 \7 g+ ]3 B2 r5 H+ r
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇8 d1 R- t2 A0 q4 O& ^
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。5.39.217.773 Y" A( ?+ o! G: Q S8 t& o
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。$ K4 p. ~9 \# X6 Z
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟, ~4 r7 [, k9 e, g% F, u
　　烹饪时间：25分钟" k# i: F% V/ `9 |
　　特色：5.39.217.77" J/ u: j+ m! Q- Q! H' j0 q: J
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g公仔箱論壇' `2 _4 k1 y& f; R9 G4 @, K- B0 }- h
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml). H0 H4 Z, {! ?
　　做法：7 I% Y' ~6 D1 y: J) B
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。7 q! z) |( p" @: Z
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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