[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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5.39.217.77  ?  c" \) U# Y( F% H: S
　　准备时间：10分钟% f2 u% ~0 g* |4 \
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：( _# v0 E9 z- n5 E( s" |$ ]
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。: T  B6 T- d9 ?* ^! Q
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb  k$ E6 G2 i5 O) K' V) H) ~
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g公仔箱論壇/ R+ y" \9 J0 P3 o' b  g7 V3 t9 o
　　青椒 1个5.39.217.776 H5 g2 g( {" b0 }
　　红椒 1个公仔箱論壇: n+ w8 H- G6 l' _+ I4 |
　　黄椒 1个
　　大葱 2段5.39.217.77- B, c3 T1 |5 G: v( V
　　姜 1片5.39.217.77: m8 T, Z3 X* k! J! e2 I
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量公仔箱論壇% N: L, C7 [+ A
　　做法：- h! Z% G0 t$ g/ v, z$ l: O
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇+ n' g5 v: Z* b1 d0 d  r4 J! G) I7 |
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇. B  {! Q5 l, f2 u) h6 I/ z
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！0 d3 e% ^' m2 `7 v4 O# C
　　锦上添花剁椒鱼头) K; ]# T4 _( r9 v: g$ t
　　公仔箱論壇6 Y) g! C$ j( f" i" N; d6 ~+ X

5.39.217.77, T4 ^, U9 c% ^6 M1 O1 _  ^
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟2 M' k% b9 c' X0 s+ F3 T9 P9 u
　　特色：5.39.217.77, g+ b$ E1 G2 G  K( P, p+ \6 a
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇! g; M1 r, S9 ?1 C% F
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 H- Q4 j( {/ H% z! t* @3 G
　　胖头鱼鱼头 1个0 I: s' T1 y7 o/ z# e  ]* A
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb$ m) S2 X4 T; ?' @
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: B1 }5 {3 h  n/ ^# n4 @- z
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。公仔箱論壇/ d* N9 O$ f' v% G6 t9 g
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟, v( W/ }% S, Y" N, `! E/ J- t
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 F% u# U: S; J& z
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。' H4 N2 {# g  u$ Z
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# N& H4 p% d/ Q) Y# @  c; j% c: D
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb5 g) b; q4 p2 w; s
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇# t, ?$ n& g* n# P' T
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇- \/ _0 w& \6 d- U
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 J; o+ h! g/ \8 Z$ E
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。& Y3 y5 o9 S* l' |
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅5.39.217.77, P7 O/ R4 c  H) A5 O, E7 V
　　

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　　准备时间：8分钟' v  X4 W% O+ D: t* C* b) c1 \+ n
　　烹饪时间：20分钟5.39.217.77  e/ M. Z4 i4 b; ^$ k4 B
　　特色：公仔箱論壇# j7 P0 `; g4 {, i1 r
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。# `( s% a  j* h6 ~) U/ w* s
　　用料：
　　鸡翅 6只5.39.217.77; |/ S2 x' ]5 T& L3 q& }/ p
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 T  {  q9 A9 m0 Z
　　黄酒 1汤匙(15ml)5 J/ ^) Y# o, J2 K+ ^1 [
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb; m. z9 t$ _9 Y  C+ m! m# q4 k
　　胡椒粉、油适量( n" n& S! Z  ^) z; H0 p% A3 X- ?( c
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb& }' b: P# H2 r' E9 r. N
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇# t# b/ g( a) Y; I
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。3 l& w/ X, {7 u& Y2 B+ j( x3 l
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇' {7 y9 H9 a6 c+ }4 T
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇0 r8 |. p. T' e! m
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" C7 R( o1 a* P' @, r
　　

　　准备时间：8分钟5.39.217.77/ y0 q7 `: v0 E( V
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb) U) b+ L# R4 ]2 N" k3 y* k) c
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb& P) s/ I1 b: X/ _0 E3 H
　　猪里脊 300g公仔箱論壇" B6 n% e! ^2 t0 x- q
　　淀粉 60g2 \- n% a; S1 F. B( \) B* T/ d
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g公仔箱論壇6 r+ k  i! k0 Z% s) e0 C* t
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( j* z- s$ g  e1 ^9 |
　　做法：公仔箱論壇; T, I$ r& M: S0 L$ Y7 J! q' L
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。4 ~9 K* G* v0 o! \
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇- O/ `0 {5 }* y2 Z% Y
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。公仔箱論壇2 O2 L( d  {/ B9 }! P! R5 I  ~& v
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。! ]( B0 Q1 _( w6 b: n5 Q
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb2 H; n, ?  H" J; d; j
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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇6 T1 l. ?" g/ @
　　烹饪时间：10分钟1 n" Q* p% w6 y
　　特色：% S# ^: r" P5 j5 e
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。公仔箱論壇: l, i9 S7 y f9 E( ?
　　用料：
　　米饭 250g: ^8 n6 o; c6 }: U R6 @
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根3 X/ _" w' L7 p" W" X
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量5.39.217.777 }9 K& \7 q& m2 h
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 o+ \! m- M( e
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! s; |: F# U
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。! T7 Z8 B9 d4 O) Y( p8 r
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% j& w) t3 Z
　　韩式泡菜拌饭; d9 A$ i. J* _0 f
　　

　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 I E( h- k# w* [; l
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ Q0 t1 g# s/ F/ Q1 ~6 z" n3 u: H
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料： k5 Y9 q7 d$ O' B7 ?$ N. Y
　　米饭 150g. q- m$ S/ @' ?1 F
　　韩式泡菜 100g) K7 L' d. ?7 y5 s: o" [
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇) H3 Q# _2 H& ~" D* C6 J# l
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ H* M5 p8 b
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭5.39.217.77$ [+ P! r! k. x5 I1 Z6 e% e7 U
　　

5.39.217.77( V; w* A* b$ x8 ^& g4 X4 U
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb% T  o4 _7 W: N7 C
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 k! `, B0 D; ^2 Z* Z$ \; j
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb) j3 P5 Q  f: N$ u/ f% g. b- G3 T
　　时令蔬菜适量5.39.217.776 _9 D+ p' V6 }4 Q6 Q3 T, A: W
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：5.39.217.77$ W% K1 P1 T$ K0 z( G3 g$ |" i
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 R( ]  R6 m# p, T
　　绝世腊肉土豆饭7 J. g5 X) V' J$ M7 n* l9 X6 B- R
　　

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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇3 R( `0 u3 P4 a* H
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 B( D$ l3 ]. O: o1 W( T
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！公仔箱論壇3 j2 n" m4 i0 F
　　用料：
　　大米 300g公仔箱論壇  ~* c( V+ h4 X
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb; k  m9 E' W8 F1 D* p. Q
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。, m# c8 g: F) S1 ]  o4 t
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇+ A" r+ B0 y. Z3 X+ a
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇: K$ g: h! z4 G! ?, e
　　小贴士：公仔箱論壇- w9 T2 o( g6 C* R5 e
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。5.39.217.77" c8 {) c( d8 q4 x
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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