[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇3 b# E. P3 h% g3 i$ R
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　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ x, K+ Q/ c$ m" E
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：公仔箱論壇- V4 k# D! b. m6 ^: V/ k% w: z
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇% l% ^8 M/ f1 l2 m4 \- @
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# b7 z, C: t4 v# l
　　青椒 1个. I5 s9 z: `8 S
　　红椒 1个5 K- b  B. V+ G( Q- ^; g2 V5 o
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb' I3 a, W( H5 A" w! K$ I
　　鸡精 1茶匙(5g): A9 y. z( [; n$ J' x
　　高汤、油适量2 B  c  L0 b1 i+ P8 T+ L! N
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: }# i. ]( G. ]
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇. l7 T% h& q/ S
　　小贴士：5.39.217.778 B' k; r  J: u3 ]' A5 |! A
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 a) r' B6 d- V# ~
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟5.39.217.77: l3 m0 \$ K: V2 J4 t7 O( x
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ {  w5 _6 A5 v8 ^
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb+ W( L- A* n+ M" t3 ?9 _
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量. w2 j4 ?" Z8 l( o' W
　　做法：: B' {6 r9 }) \  N6 X% q7 f
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇/ f+ w. F! C& Y" n* O: q, h1 y
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排; ]9 l6 e& B% q6 ]' Q2 X9 _
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ N" m0 V* w* V0 w7 x
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& {7 I. {1 d; P$ h( d% G
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 ]9 @6 M: M, O- p! k1 X3 t- B
　　猪大排 2块公仔箱論壇( n! C! N' w/ F8 M Z* S
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)7 M* R7 y( T* i, U
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb" o6 A8 n" ]1 O4 _/ j+ T
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 V! c/ W; G0 T8 ~
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb& [1 _+ l7 v8 J4 M7 `
　　腰果 50g
　　做法：* [% O" P/ u( N, S% u
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。5.39.217.779 ]. J8 z0 G- t0 B
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。1 _ j$ y N, o; l
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.77( [; R$ X: P/ O/ R& K4 P) k
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.77& r. [& b+ I+ T
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：5.39.217.77/ G3 z }. `0 g- c; Q8 p
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：5.39.217.775 G. b8 f3 }) t J5 t1 T2 z
　　鸡翅 6只5.39.217.77/ [/ E( c6 q% Y' h0 a8 H
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml); \# b1 O! z% ~! d$ b! C
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)3 Y5 f. U" p! n/ G& C; t6 T0 X! Z) ?
　　胡椒粉、油适量5.39.217.77# |; r) c& a6 ~9 r& H
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。/ z3 M. V1 ^$ Q% O3 a/ i# h/ Y% O
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 [/ `$ G: g
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇, V$ S5 v! k5 K! K- Q, f
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。* F# T; |( N3 ^/ z* ~. D
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇" I8 M2 g: @4 t6 G7 t3 S; R; H
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。" n; c, ^0 u- C. W$ X. j" s
　　用料：
　　猪里脊 300g: f, K8 S! e7 M$ w0 G
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb9 f4 V% U( P* f& C
　　鸡蛋 1枚5.39.217.772 m- Y  \6 Y+ e4 q
　　油 150g5.39.217.774 \- K, V! _1 `
　　盐、鸡精少许
　　做法：& n& y/ v2 B! N8 Y- l
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。8 ~# z, i* t" T/ o0 |" Q
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# A' e) z5 K5 g( p
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。8 I9 Q6 O, E% n! F# D  S' \
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：, d- v. E0 l" R& {
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g  v+ j0 \! s! U/ q( u
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许  l' n: w+ {0 u; B8 ^% r
　　做法：公仔箱論壇4 {# o& e) Y" z6 q
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。) v# z! O: }7 D- V+ Y
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
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　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇# `) c: t; b+ l6 i5 ~' A
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：8 o4 ?# ?6 D% E8 B
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g公仔箱論壇7 O1 `3 N/ C {
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)5.39.217.77, e. i7 @+ \- P8 {1 k. c
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：# E- y- }$ A& g) Z( Y* ]1 `
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭5.39.217.77 N0 }) b, S, S# \2 d+ ?
　　

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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇/ ^- G" p8 y# n2 V9 t8 e
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇, x" b+ X5 i8 Z, A( O
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许公仔箱論壇; X. {" W! w6 u5 X4 F
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 y3 B( J$ `/ K
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：公仔箱論壇- u( z& J. t( X
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。9 |+ d+ G- @$ A+ Q7 u& S8 @
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟5 K4 h: ], |; q% N  T( t
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 _9 W, d" F* G
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！公仔箱論壇" U2 [4 C1 z4 o/ m. O; U
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g公仔箱論壇, ]7 o- t1 R; t' f% t- l0 E
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)5.39.217.772 t: z6 q" R6 W' |+ i% \
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( L0 ?5 a. f" f7 D. R
　　酱油 1汤匙(15ml)7 H) g/ X/ l0 w# k
　　做法：# ^$ }- a$ [4 }: [  i
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。5.39.217.775 }4 s) f+ \  K0 M4 q- y
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。$ N' L- }, S$ u! z
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb" h, C* R$ z6 ~; H; c& `
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。+ B4 ?- V/ i0 x0 c2 L$ b# N" T9 [
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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