[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇5.39.217.773 x; G# V9 O- C( T
　　

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　　准备时间：10分钟6 t- o& n. ~! d4 O8 `
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb: T* E, t) L; X6 U+ ?9 U
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g: z4 N& }9 x8 s; v
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个5.39.217.77/ z' [) Z6 `' F4 ~: R1 T
　　红椒 1个5.39.217.77$ ]: s% _( C% b
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量  m( f8 _  i' }2 a7 p
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。# E9 x# m% k# L3 n% H
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
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　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头4 G9 x3 D3 ~& @9 J
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ r) ]+ @6 h) }

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇  o9 E* o6 |+ U8 {/ u. \
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb! E/ {1 M: D: a1 b3 g/ ^7 \% U
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶! `" H! x$ ^( c0 t8 t5 c
　　姜 3片' n) y1 F. G# E+ N1 @' a
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)9 y! b- i3 G& ^  A1 A1 y; Z
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇# [  p, K3 X6 R: h  w/ ?; K) B3 J
　　做法：5.39.217.77( D7 q7 j5 m" {+ O! |6 \5 z
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。公仔箱論壇/ x8 K* e7 O# s5 R2 k/ }1 M+ E
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- z3 R  M) ~7 D6 X
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。5 C0 @% e+ a7 z" w, z
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇5 I+ U* @- x3 \5 Q% Y
　　烹饪时间：30分钟* c3 o+ P5 [& t
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb/ T. T5 O7 w/ F9 B% _
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& D8 G' Y) i1 j, Y
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( T+ o: {: R) x$ ^9 |
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)1 G) l) @. z2 W0 k+ j( T
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, }( E1 _2 m8 O  x
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇6 Q0 b% c! L0 i
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ {  l: f7 L# |0 U/ }3 j+ B
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.77) J4 F, F( R* O% H4 Z$ B- y- y5 k
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb, n( W  Q" X: P* S
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇3 p1 r9 H: l6 Q
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 w7 @2 N9 B
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ w- {$ v# |! r2 I: `9 i
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：5.39.217.772 |$ p. n! C2 P. \9 _
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣* m% B% v! J  M7 i% K
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)5 t# e& Y8 `" _2 s$ J9 \* ^- }
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y  x  K8 Y3 U
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。% Q, V* r  w4 o( L) s  D2 z/ R
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：5.39.217.770 n2 [! c8 ?) i9 Y
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末# C8 y8 O' M: r; V5 ~8 ]
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟. [% z# }$ l; _2 u9 ?0 `
　　特色：公仔箱論壇4 G! m. P4 v5 S. j
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g5.39.217.777 B* z0 l. j9 t! G, A! n2 ?
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇1 B. e0 P+ i! a( I( _' {0 x
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ _& Q6 ]/ b$ w; ^
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。5.39.217.77( [/ r6 F5 ]5 o( h
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! Z% n( {5 p* o
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料： f8 B: q f: B [3 V
　　米饭 250g- H2 G0 v6 a! x3 u
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' g% w5 v0 |
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb7 \' A/ z5 c a: a
　　青豆 50g) F2 g8 m4 c. g- j
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb( z. B' A# i9 U: Z+ [+ U+ g
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 P# F% Q/ B+ P/ v8 i
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。) f6 t7 ^) b* G0 _9 A
　　韩式泡菜拌饭
　　公仔箱論壇) t( b; s3 |! F: m* t: s

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　　准备时间：2分钟5.39.217.77. ]4 c; W7 E9 i' c/ N# S
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.77; b% Q3 V0 Q$ o! j6 D5 L5 r
　　特色：5.39.217.775 d+ n) S# a) v$ C; I) q# F
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：5.39.217.770 u# V( G9 T, T: k/ I/ K5 X
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 l+ O, J% l6 [$ Y
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇0 @9 ]8 x6 x0 b7 j g9 T
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟% r5 ?! B) g, A
　　特色：公仔箱論壇3 i6 I- `! D: I$ m
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。5.39.217.777 q$ c, r3 @& R2 X/ i
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb, p1 p$ N( f1 Q/ m# ?0 D S& `' m4 W
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：2 ~( y% I/ p, }* o& [5 {5 w
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟# C- _. B1 O( n' ]& I
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇5 F: h5 b6 P6 @2 e7 ^
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：7 f& R) q8 i* @ ~
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g4 ]$ L! E) k# \5 M6 |4 c
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb+ c( ~/ ]8 D& b8 v
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：公仔箱論壇) g9 L6 U7 r% I9 Q5 V& ^" n
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。公仔箱論壇) `, l* Q0 f0 t- a3 J
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5.39.217.775 n7 h2 p! Q Q
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.772 |, K% ~5 t" l: ~1 w
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。+ `! |9 Q: l) y( X: Y# o
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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