[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) Y( n8 _7 w
　　特色：- t$ q- Q5 N! k
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。5.39.217.77+ J+ u- c, Y  ~$ D- `
　　用料：5.39.217.773 c0 u2 O: `& K% e3 p# c9 h
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g5.39.217.770 Q1 M" A+ l9 [
　　青椒 1个5.39.217.77; e: X* W+ k* c% r$ v  P
　　红椒 1个
　　黄椒 1个/ g3 C* N# W5 W# X8 z
　　大葱 2段  N% H$ D* x2 k0 E
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。9 U0 p& I$ k  }+ ~/ O& j5 r
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @* L& g5 J: d. ?1 M6 F
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！  I; N$ V2 g) I0 U) u# [) [8 F: ^
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：5.39.217.77  T1 t: f* t3 U# c2 }
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇( j3 [6 F- K! H; e
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 T; n. w/ b2 i' C. o1 Z# D$ D
　　葱花 1茶匙(5g)' q! g1 K9 B  `& B: a3 D& j
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。; R0 S: Y  v5 ^9 F# |+ _  k  S
　　小贴士：( A" @6 m" x, q
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。5.39.217.77- w- u4 \6 A- K% V) t; F
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 T  M6 ~' Z3 x& j
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：5.39.217.77- f4 F- O1 e" E7 X' O/ [, o: O
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ I7 S  S7 P1 s1 E! K) ^
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  J, P1 x% c
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇1 G2 u2 ?. b1 |* S+ ^
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' R4 M/ p  l' c6 E, Q4 c+ x
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇* L- d7 `1 P6 B' Z5 p) t6 l" _
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！5.39.217.778 V: m/ i% @! d( M# _
　　小贴士：% c& T/ I1 W4 @  s3 S6 _
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。* T7 L: W9 k' C% V9 b
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇& C6 W0 N- x* r. V/ I
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：& ]3 N" y: b* b4 @! Q
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：5.39.217.778 l7 ^7 \1 N8 e ~) \/ S! ?
　　鸡翅 6只5.39.217.77" w4 H4 y) J9 \2 v2 A
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇/ N' v$ O) n' c/ W0 x( R8 H- N
　　葱花少许; |. F- l% U, L3 O
　　黄酒 1汤匙(15ml)5.39.217.77) x6 r% z& `! n4 \
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb; j5 i& r; Z* e8 ^" q8 `
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 B8 W1 E. ]" q! z- V7 Y9 S7 _- Q
　　盐 2茶匙(10g); h: |$ ~2 p& b0 u, \$ l
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.771 y* z7 S" W- w0 L; r# i8 Y: o/ O
　　里脊的周末tvb now,tvbnow,bttvb' ^* V& }& p% O8 J& a
　　

　　准备时间：8分钟5.39.217.77 L/ M+ @6 P" z, g
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb; l/ z" S X7 q/ ]
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g( A% s0 c* {5 r* C8 G
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: j. p& w% D5 W
　　鸡蛋 1枚公仔箱論壇5 y; ?- ?9 ]" g1 l
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 s, ~! u- Q8 _1 B
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z- A9 h+ K$ j
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 c' T7 D8 y5 z& y6 b5 l$ x4 ?* G' z
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 m' S) j/ N9 q' i. N% u
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。5.39.217.77" b3 l& }; U( N- K
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb, {1 v; R* T9 N3 z# v# `
　　

　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% ]4 r9 }" D3 N2 @
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77# {0 S2 J( |6 y! [$ v
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb- b( p! n+ B! v0 y' b" x
　　用料：公仔箱論壇$ g* K O5 U% B( `. b
　　米饭 250g公仔箱論壇5 W: n1 w$ U1 ^# s. `8 B- F
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" N$ t) k7 d
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量( v, m/ A) J% b) {/ e& n' R5 d- ~
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.77( e: u$ H* D) S0 C. ~
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5.39.217.772 R: Q/ u4 x+ k7 e5 F
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟- C7 N1 l/ i9 S: N  v. V
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 `" ^# M8 w5 O3 i' J
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ ?# d$ B  `2 L( _! D
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭  z, X7 c; T: I9 w: d+ Y! E
　　

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N0 v" r* p9 t
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! q  Q# \* H  E9 L+ O
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 j+ R1 K$ `9 R1 H! r
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb# e1 P4 @& }/ |, c- G
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：5.39.217.77* H+ ]; G6 j* |6 p  Q
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。' q  [% Y% C: @) I
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ I. G6 `5 C/ i, D( s) ~
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb& _' r5 c4 p! _
　　葱花 1茶匙(5g)# @! w! R8 e$ p- ~2 E, C( I
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5.39.217.772 x8 ], q0 r2 g0 Y
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。* c! _( {5 n/ q% ]4 X4 `
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.77! g+ i7 {- v$ e
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。 D: I3 x, d2 k& Y
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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