迷你水晶粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 H- z% m' P# C# p f
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- g2 M4 f$ C) M% m5.39.217.77传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
, k; o J* E& F# J$ g( C& b0 I; O公仔箱論壇 水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 6 m( \" @" b5 I9 B5 [+ L% v; r4 T
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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猪肉粽
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X% P: i g' @6 E2 F$ E泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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) @9 p5 r. G2 C) ^ S0 {5.39.217.77绿豆鸭蛋粽. _# d- ~5 X( k7 {9 i5 v
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& d( |6 t& b5 Q3 x糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。5.39.217.772 I2 N# C: ?( q* g, r; _) W0 D' w
6 o' n2 Q2 n4 l" g2 Z5.39.217.77陈皮牛肉粽tvb now,tvbnow,bttvb& X/ D* y3 M$ x: M
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
6 Z8 Q+ C1 C5 g/ O5 B7 ^8 j7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" g! \# l; C- s. n) H! ?% Q' b
百果粽 + f4 l: _, \5 _- T* h3 q0 n# s. a% O
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B$ N* J ]" Y; U公仔箱論壇糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。5.39.217.770 V3 G( C) u; s0 X" S. W" h
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台式粽子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) r- Z/ u! q# h
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3 W, B! y) \) F+ x4 q2 ~. U- k长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。' [0 s Q* i- S
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红豆粽5.39.217.778 M" c& u* A- ?1 q! p
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制作材料：
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$ s" s! z4 F7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：糯米1000克
4 y/ L2 t% x2 m7 \3 l0 ?% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z- x. m. S4 O! B; ~/ `- N7 c公仔箱論壇 辅料：赤小豆300克, tvb now,tvbnow,bttvb% O2 a0 u/ N0 n$ s: I$ A9 {
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红豆粽子的特色：
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此粽子白红相间，甜香滋润。/ u1 N4 l9 p+ ?
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红豆粽子的做法：- y5 v* w( r* g' t! G5 I* n7 j8 c
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& z3 ?6 ]: a u$ D" G- E: _5.39.217.77 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 x/ h$ J- y7 b9 K
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3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 5.39.217.77, R. ?2 k+ F" m* U3 ?3 B
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。4 x/ C* r+ W5 `. w2 W) \
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發表於 2008-6-9 04:57 PM
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