迷你水晶粽
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% V: u9 p/ {1 o% W5.39.217.77传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 ( T B1 F$ C2 J) x2 u1 B8 a8 R! \
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
& q) j! j9 `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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5 ]: Q4 {( M2 z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j# t1 L& S- u4 R5 R- b猪肉粽
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$ s D) m/ M# _/ k. w公仔箱論壇泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 7 v5 A ?+ ^1 G/ k2 e
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绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。5.39.217.77, h* j8 K9 c0 j
8 D* d6 r/ N; ]2 t陈皮牛肉粽+ s( E" H1 t1 D. u9 s& g+ F
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4 w6 T; m/ h) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 M" J! K7 C+ u' e5 w- A; ~8 v8 E& f! U
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。公仔箱論壇; Y* E3 _! v) F$ F
3 q$ G7 n5 E K3 ?5.39.217.77百果粽
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。( {% V' D3 l1 D
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台式粽子
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
" e0 ^: [/ T( B) q M! L" V5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) J/ L' d, D- G" u0 @
红豆粽
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! p' M3 x! p6 [- u2 P0 S( ~; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: T, v' Z3 n3 }$ {/ R3 `
8 o& {$ X# Q k- k( ]7 U* u8 M5.39.217.77制作材料：
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主料：糯米1000克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x% Z3 U7 T& C$ R0 u7 X, T/ j! y* K/ [
; d; E0 J1 O- F4 S4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：赤小豆300克,
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7 L/ H5 q# [5 K/ g8 ^ 红豆粽子的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& d/ O8 C- Y8 H h% ` w
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此粽子白红相间，甜香滋润。1 L) w& U' \% K$ T& h8 M+ g0 J
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红豆粽子的做法：0 [; J0 _* D/ S
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 , Y; n7 q3 B- g3 P& C8 }
* z* f/ ]8 g4 Q5 n0 {5 p 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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: ?3 G9 _: U2 [- _2 M2 d% B公仔箱論壇 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 5.39.217.77$ b' n0 L# b3 f$ e2 z% a
) Z1 [8 F7 }$ B z( L" {+ J$ @tvb now,tvbnow,bttvb 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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. t& G* U. ]! w' b4 \公仔箱論壇 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& v9 Q! _( Y) Y" }% ~1 [5 v
6 A6 K, K" X; T6 G, J9 z9 _" y[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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