1--麻油鸡
6 b' q+ X. d8 G- E$ B9 `% h/ f【原料】
2 A3 H# n- T" U5.39.217.77蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) o. F, f o" T0 l* H
【制作过程】
1 {6 E1 k/ p/ h1 T' q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 * [6 r' r! N3 U8 `
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
+ O% y* s4 i7 p8 V! O- n3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
[" o( `% e9 y7 ]公仔箱論壇2---姜汁热味鸡 5.39.217.77' e4 ~' N* A+ X
原料】5.39.217.77. D$ |7 N' l& j1 ^
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇$ s5 c7 E& t3 \% g% Q4 S
【制作过程】
5 W6 W U# k0 o Q4 l1. 将鸡肉斩成块；
) _2 d5 d0 N+ x- c6 ?. Z5.39.217.772. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇5 N$ y* P, p+ V2 |: U( ~
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
: U# x* Z4 ^0 J% @2 p5.39.217.77【特点】5.39.217.77' t# Z, L: R: Q& m/ b; T" y1 S
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
7 f/ U N6 N: f1 O: b) |* M; g3---干烧鸡翅
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鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇' V- X1 P% Q$ ]- k9 k9 [8 g
【制作过程】
; |- l; z/ M+ p' q+ `# l* I* D) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.77; Q! s; c7 u4 K/ Y. n
【特点】
/ X6 U) N; Y& {四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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