1--麻油鸡
2 \, W8 _9 d+ r# k- `tvb now,tvbnow,bttvb【原料】. S6 W- b/ d, ]2 a" a9 l
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
0 w% p1 }: g) E, Z5.39.217.77【制作过程】
p! I7 U v& U" f: j1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 ?, q. N) W: |! C
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
- O) }6 G0 z* S5.39.217.773、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
* k a. ]' k2 W% Y/ F4 N5.39.217.772---姜汁热味鸡 5.39.217.774 Q+ G% c, `! z8 W: B
原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 r" ]& M1 V5 R1 _% t
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 + i; U7 X- v, U5 [+ L( t. c
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb) P2 D$ K% c( @5 X* _9 J
1. 将鸡肉斩成块；
9 N; i* f, R. C) d7 G公仔箱論壇2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
/ S/ n, H. V. `# U/ \5.39.217.773. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R$ t( s' f+ h& h( \2 p3 X
【特点】5 h- {* T# z; f
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
7 }. Z7 U$ d/ _1 s. z; G公仔箱論壇3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb; q1 k2 n0 a( `8 b9 P& P: D h. e
【原料】
9 C9 k' r! i( o7 h鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
0 D$ {& O- Z! i& |- _5.39.217.77【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb# \1 q; y3 _0 g$ r
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇/ m4 Z# Q6 p. f* H* A
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 B( d/ j; H7 V0 \! B
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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