1--麻油鸡 9 c' _$ l6 |6 a! z, i
【原料】/ v; c" g, e6 g+ s2 f
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
, X, k+ z& f2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】5.39.217.77" I' i% ` v0 m0 {: L5 p# M
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 : B* }5 s, d* q5 @% w- O
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；5.39.217.774 G1 p; S/ `8 `: Y
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。9 u7 G8 t7 ~! X5 s( W \
2---姜汁热味鸡
! }9 h+ R6 j: L1 W; m/ h公仔箱論壇原料】
8 ^. s& d; c0 q# T3 Y! g净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
: g7 f' L* n. T( Y4 p( D; {tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】- F7 T& w+ X: N/ a4 Z* b
1. 将鸡肉斩成块；
8 E. j9 ?3 F+ k2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
; Z% {6 A5 ~$ Y' p7 t# D3 l3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
& |# q g% Q0 e; k0 f, t. k5.39.217.77【特点】
+ ]/ P7 o, n4 F0 T, `! `/ W姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
+ V! y: P& {3 r2 z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb# j; t+ U4 [! `8 ` {- g7 n, o
【原料】8 a* o2 @7 F" K$ F5 k5 i( K/ Z: i
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5.39.217.777 ^' \9 F% @ k* M7 b% d$ B
【制作过程】
3 I l8 M6 ~: p3 P. \5.39.217.77将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 ; i* E3 L* K5 T; B+ v8 C
【特点】
2 G9 L+ x4 y/ X0 |- b公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 