三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤) P1 u! Q4 l" t+ m' i1 e. I5 D
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；0 K( U3 z8 ^' S0 n9 e9 V+ [. [
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冰花鸡蛋球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ s b8 W1 x, T+ Z4 t7 x
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, o# e" F% H+ t9 z/ Q4 p
做 法：公仔箱論壇* T4 j [, i: ~8 X+ `
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。% S& X% v3 ^0 e- K
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼
6 `' z2 E% A& {/ H. d- t/ f公仔箱論壇 主 料：鲢鱼。
- @6 ]0 t5 v1 e1 Y2 Z7 e 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇4 Q' x# `" k4 L" f
做 法：
, v2 G9 d: J/ f5 `" b/ A; e公仔箱論壇 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐& ~: I! ?8 ^# H& O! U
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
9 z9 ^, |* j$ B: h1 a0 Z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
) R: c9 k0 H1 j4 F) }公仔箱論壇 做 法：
; }: n$ X0 l/ e% g& j- L: O公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
' P1 A' j! j4 C% n# P. S+ ntvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
8 b! }5 p/ ~' z0 j9 ?7 v公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。5.39.217.77' Z& g) I6 V' @8 \. E
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5 n+ s1 E' w4 \/ r
做 法：
2 F# h, t; g6 R5 y( i2 D 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇# Z& |) k5 F( C# C% L
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
6 r5 u$ F" P3 Y: l# b8 n公仔箱論壇 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
% N' H+ L, j+ p6 q5 etvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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