三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤9 ], B: Y1 K4 e4 V; z. |8 `/ R
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球5.39.217.777 b# Y& e7 d$ n. f5 O# D- r
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
& a: k& f$ [( x3 l0 \tvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
9 I& p, D( E! r7 H0 Q0 m( N. u 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
% [+ q3 |7 n9 D% I0 h. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼( E/ x- U) F- V. o# _
主 料：鲢鱼。
+ b, U3 ^& p) }+ O; Z 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb, d1 _6 A% o5 b3 B. @& h1 `' |4 P: n& ~
做 法：5.39.217.77( U( V6 U0 q$ B O6 V2 I; i
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& q8 T: a, y- |8 j( R1 ?* T* W
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麻婆豆腐
! ]5 w/ ?) r/ y. b) o8 j1 q! `1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
% z, q( u0 k" X8 u$ g% B3 h2 e: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.77% K/ d6 a& o% Q8 u1 S( d5 _
做 法：
) J9 U* P6 r' _# v V3 |4 l# X公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.775 u- n8 h5 A! |; D# h: A0 }8 [
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇4 P- Q6 M7 S) E3 l% C- J. P! p
9 M' D- f) V: c 凤豆腰花煲
: p0 j& Y: R: H2 F) C Ntvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
$ ^1 R( K2 N3 @; b% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。7 ]2 Y/ V: B4 D9 W
做 法：5.39.217.775 @* w& S1 t3 e* I. T- X- J
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! g; o( z. D% b! i* p) L" Y, Z
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
9 V8 d' D1 J. h: O公仔箱論壇 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。* K; A; {$ `7 @4 F
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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