三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤: y6 S+ d) c+ r' ^, ]0 x, ]
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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4 H( L- ~. ^; T- s公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
8 z: G+ X$ i7 O公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb, S$ w, {; {, X* V
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 ^& W: l4 R- H& t$ U- X0 e
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
; }& H& C, O0 U; L O; c" n/ @tvb now,tvbnow,bttvb 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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3 q& y& x4 v3 c5 T& etvb now,tvbnow,bttvb 酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ r0 ]1 N9 N" |
主 料：鲢鱼。5.39.217.77+ r6 o/ e& w' d% p6 }
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb' K3 `4 h- v/ s2 D! j% b
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: Y' O+ p0 u% q
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。# B) f- n) }, S. Y3 u" O/ { P
/ o5 e; Y8 |* f+ q8 o6 J# q$ U 麻婆豆腐公仔箱論壇3 d, M$ Y- {' R2 Y! b( t
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
; M: S7 M% ]) \" X" x 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
, O( l: J5 {2 @+ g: A1 _5.39.217.77 做 法：
+ n1 Y2 O$ j4 l 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
6 i0 s8 M: m) f. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。4 ^: [ n" @ \; Z- H1 y
4 w i- Z: G& H! X9 o1 ]( r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凤豆腰花煲# T. a) A. O9 y* _9 {
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
! i5 {/ N' W0 d 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。4 x; t+ |. A! g' j
做 法：
2 A" X6 l3 m& `1 k- I8 Z% v公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。" ^* k2 m/ u$ J2 g* Q" U+ _2 S
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
$ K! p4 M, ^5 A3 _3 t4 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
$ j7 k7 ?, M5 O% j公仔箱論壇 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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