三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤. B& `5 V+ O: @% v( A% v) b( |
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；- q4 B& A$ N, s9 R( K
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冰花鸡蛋球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I; u8 k7 l3 t" P, u
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
! W. H- a: d. ?9 I& S( p# |tvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
8 u' j) z4 k" Q! M. p公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。5.39.217.77! P' w+ F! X: a. R- c, {
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
( ~; w/ i2 A4 G3 Q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77! ^" C9 K: B/ b, H F9 L1 m# K/ K" D9 ?
酸梅蒸鲢鱼+ I3 ~3 R9 _3 y; g4 L" a6 B
主 料：鲢鱼。' a$ E8 O1 [# ^
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 o* g# Q0 L0 |6 z7 U7 w1 Q" d
做 法：公仔箱論壇2 E0 b q- [ R T' S" }
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( z1 m* D# U; ^
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麻婆豆腐公仔箱論壇% O0 I' i# z& b- b/ g1 N, p, _4 a
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。. b2 M& c2 s" W3 A8 Q
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.774 f4 @1 b+ g1 b ^" w: s
做 法：公仔箱論壇7 `3 }# N2 f% J& f& B5 Y6 Z
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。4 f3 x9 A. O$ H# H5 b& `% i
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) K" H* ]9 X3 a) q$ P
4 H. I$ |: s0 v1 p% B9 F1 A. N- i5.39.217.77 凤豆腰花煲5.39.217.77, D' M6 H) j: x+ m2 Y
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
' x) d, i" ]9 v9 a1 K! q 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
8 F! p2 C. N7 c& `公仔箱論壇 做 法：5.39.217.77/ s- N) ]2 P F- |% |) p1 e8 s% `
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 o& I5 X0 v( t6 ~
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
/ `9 R& A+ U, G& {" I. ^# R5.39.217.77 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
! k9 ~0 J# u$ e公仔箱論壇 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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