三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤. U5 w( L. f) O
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球公仔箱論壇- B: m$ u! [/ p% l
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
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1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。tvb now,tvbnow,bttvb# G) f, b: Z( e7 Z# N: J
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。5 n# |6 x2 w l
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酸梅蒸鲢鱼
5 p r7 x( S6 G8 _$ d" w# u9 f 主 料：鲢鱼。5.39.217.77! p+ \- t) a9 `
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
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把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 R, {4 N* B/ X
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麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! I: R6 m& a3 x- y/ Z" G- B" g* r
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。5.39.217.771 X* U. {1 y1 f$ v( A
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
0 T# J2 C1 }$ Q0 e0 i' p0 jtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
; P3 m6 L& k. s- O' Y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。3 ~7 b) W3 U" u9 }/ M% ^, ], Y& a. R
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 n3 F2 b- ?" h$ l2 L
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
l5 i( E6 E* j% {公仔箱論壇 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
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1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
+ a6 G# d. i/ m公仔箱論壇 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3 d# C* }% e& ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 l! A8 k1 o" P9 D1 r% R0 @5.39.217.77 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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