金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份） 2 x( [+ ^( n8 Q, u# s- b0 l a
! l- O: d# f9 q2 ~6 s# P* p0 A 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)公仔箱論壇8 r/ u7 X# P5 `+ M+ A: U! g
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
% {. M$ c: h' m( I& ~8 q% ttvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' z' z$ B/ K; m! J) o( K
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. C" I4 p9 @( E9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。- k7 {5 F- u7 |6 k7 z0 n' `
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( C6 |+ b" |! k9 r2 d0 t3 o5.39.217.772 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。& f& F% r$ Z9 S6 C$ S
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 I: y" \0 O' P; y, _) H P
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 4 Q- J, W0 `$ d0 C# @
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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+ H( y* E, e4 V" g- J厨神贴士
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/ F- q7 k# T7 Z6 M3 k2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
6 T6 S& w! Z3 H6 ^8 b0 k4 J8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。' F9 x% g3 N% A- h$ o- ?! a& r: F' ]
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
/ T* d' t. V' u5 C7 @ 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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