金针菇番茄汤[7P] 公仔箱論壇. s1 E+ b! P9 d
0 _" J/ B+ ~" |' m' v* @5.39.217.77烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( }% H/ C" v$ s
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
( i# J% d6 j2 x: j3 K( G" ?- |% r 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)公仔箱論壇0 k& @$ j/ R: a8 F+ `2 d& u
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙): J V/ U' x. Y
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9 J. U5 \/ P; O: j7 b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 R; U W. y) s4 d0 {/ [: l
1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。8 i, l4 z& i$ h. r" |1 [$ N7 M7 T: @( B
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: O. w, C1 l" v9 O5 n4 A5.39.217.772 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb* k# ?% ~3 W, p. T. H
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7 y5 g) U0 z- r5 n7 W3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。/ Q8 c k) V/ _0 |7 x
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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* Y: {! J( k8 ]+ t2 s5.39.217.775 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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5 w+ Q3 _6 ^" s, `( q厨神贴士
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9 o. s- ^1 r2 s6 N$ C( g1 C 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。) ?1 o9 A- Q5 w4 {8 ]. `8 [
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb& S" F3 D' ~# s3 [& e" m
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。5.39.217.77* I5 I4 c- `+ v6 k6 [
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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