金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" L3 Q8 \7 E) M/ j) y) e% ~
( |; g5 T! B4 j+ ]3 f' I0 e4 [- }5.39.217.77烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb% e# t$ \8 k3 q& u% `2 P
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)* Q g+ ]$ C$ x' k
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)公仔箱論壇, j8 C$ R q6 \2 D- V) g) N# j
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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+ l9 j- o# U( |8 g4 b( ]5.39.217.772 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。公仔箱論壇8 r4 d4 z, r X
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
5 f+ R2 b+ P+ D2 Q, e" {& ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* H, Y# } [8 [5 \+ c) h
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2 N) }; D6 O4 s5 Q% D. F% e' d8 U* e4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 , m* G" d9 J$ e1 D" B. A) |
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, Y( i: V* J- l5.39.217.775 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 ( ]! N2 C* E" {, ?( U. z6 Y
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9 c: L, q$ d) f公仔箱論壇6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士* J* _: S V# W7 D: z/ E7 {" f
' h* d8 q, s# qtvb now,tvbnow,bttvb 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。5.39.217.77& S j/ J6 u- B f6 d$ x' f
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
& n% e. V0 @: X$ w* e1 N/ x1 s5.39.217.77 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。公仔箱論壇: s- p: C- r# Q
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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