金针菇番茄汤[7P] 5.39.217.77- z0 I/ I# M# ~1 Y6 i' G: q+ ~
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烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb( I% Y9 U- ?4 v3 g6 Q
9 d. V1 N( s* v& d% v" h' g0 L) {1 p 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
1 c2 m; G' T" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
1 `6 ?+ J# u4 ], W6 f/ I: F5.39.217.77 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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# p$ p! B/ C3 }, {- H9 Y" p& n& F* n% w2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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+ s, s% E5 L" Q7 {5 H公仔箱論壇6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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5 d2 u, p& @ W. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士公仔箱論壇/ J8 z4 ]0 z; Y- u2 h
, R6 b9 B! {: B5 Z: w 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。5.39.217.77% `/ }5 M2 b4 s
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
1 h7 U x( D( I3 c/ e 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 U$ [$ u8 O
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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