金针菇番茄汤[7P] ( v8 i3 W6 j- G7 X; b# U
公仔箱論壇& S3 x$ x, P$ C# q7 {" |& z; P
烹制方法（三人份） 5.39.217.77. X, S: N7 x: {5 _
6 Y* j+ c* V% l }
材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)$ }& R& e$ e( ?- q/ v/ h
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
2 ^1 c8 `( c4 x' @4 { 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇5 I' m! U3 O' e
tvb now,tvbnow,bttvb- S, G+ W- @! m* _* @
tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 I! _" Y8 ]
 公仔箱論壇# Z2 t- w0 g3 t
tvb now,tvbnow,bttvb, c4 R# q) h: O+ p
1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2 L2 |% s, g# U3 I5 D. e1 d4 w; e ^# V0 y1 y/ } ~9 h. g
% ?3 Z7 o H9 _tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ ~! H( c# D3 h1 R3 a" W8 f! [- y
2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
2 q) H' u9 ~3 r8 }' q- X9 w+ g6 w
1 D( B. r3 f$ J, `! R' L6 P2 Y ; b! v$ f& D( v2 T4 L0 P+ H
) l- |: V& ~& t* n, [+ x7 M) V
3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
\, J) A) S- G1 Y+ X; ?* Q7 _8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o) w! r9 w- P) D. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# ^3 `5 w) `0 T6 o% q( a
% k. q4 ~+ I1 z$ ]- h" l, O) C4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
! M; V/ i; W- z, h5 C5 Y8 @1 i5.39.217.770 L! H3 e7 S4 F) o+ k8 W5 e
, c6 [: G% X3 a0 N- `7 D7 z5.39.217.77公仔箱論壇/ e6 |4 j) m% K$ I
5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
. G6 i5 O: F8 B& F, R! X
0 [' `. z" y& a3 W# z/ p' r$ Q
5 E2 [7 M2 K- V9 S9 n5.39.217.77公仔箱論壇, a. X3 {6 Y) {; s3 {7 ]
6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 3 s5 o# @ i& l" I0 u2 H
, W% F3 p' n7 c0 r2 o0 J! r
/ [. t) l$ K5 y' atvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
8 C B2 _* P# V N8 ~4 _8 }5 mtvb now,tvbnow,bttvb
; @3 N+ f* P* F7 E- ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
" G* A# f: }4 w 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。# d+ x' g+ P T8 k u
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。, e( V2 Y, ?. u# B7 _& B* l
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
| 
