东北乱炖做法的做法[2P]  5 @: ], Q9 h1 g% H" e+ p8 O
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东北乱炖做法
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, |1 j S/ G. X2 W6 J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 F4 v! j4 F7 z. I
, ]& U( G$ x' n5 R- z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }. E) a! ^) `, t& y0 M/ [然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
2 k9 y# f: d5 \ x5 U4 ~公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb! K+ _# s0 t4 M1 T3 V, x( Q: p) h9 K
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb! k; B6 i; j7 D( t7 f3 c# E
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8 q6 n$ `0 I# B }5 _ l4 V5.39.217.77等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇3 [" N) b" P1 N
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- {( _1 k0 s2 F: V! y+ C
) b6 O* [6 e) r( Y! h/ l( u o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( ?1 k1 M( b- x. J, w
$ ^! y- G+ n q0 w% d公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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4 X- m: e% ]" \+ P" X: c* |5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒锅底肉：2 _1 R5 n& t" ?. m$ {5 h& p
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱5.39.217.77% K9 b/ R8 R: w# a2 T4 U
: _' z1 j! {/ @# {. D/ ^/ w1 }$ ^0 N锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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5 I: x) e/ t$ |# G K5.39.217.77放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇+ e: v" |- p4 ?7 M' {( g
' W$ ^: ?: \7 s/ W) Wtvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油
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4 E2 A& @ U7 Q3 ?8 l放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟7 j" i* v' Z9 r1 {0 C+ w) H
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2、放蔬菜：, z0 r3 p+ i; J; I- D7 y& f
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先放入土豆
, @! P8 h! w9 J: }4 {% O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l w9 X# c' b, V# C& A& `
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）* {8 Y0 k/ Z3 |8 v
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 m \ O! E# n
8 o- L1 r' l8 w+ }5 R% G1 U放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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9 D& h) g0 n! h! K& o1 l公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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6 x. y' e8 W% m0 G9 j1 Ftvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：
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; y9 k! r' a/ n; \2 t5.39.217.77原料：tvb now,tvbnow,bttvb' r5 s2 U- s# b5 {
& O, J/ I0 ]7 n8 V% y五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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- I: x" z. e- h- R5 b9 Q# atvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.77" Z& X4 z8 v/ H* t
! ]( |0 L' x3 x3 d/ K0 A" I$ \葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇2 ~' m6 m& q) l* u1 z$ L6 L
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。% H0 F1 K4 W1 H8 I- c
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步骤：+ g4 K( g( X* f- }- |
7 Q9 d7 S& h: U, @2 J/ W- B0 h油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 b. b7 H: h# C6 t3 k
! Y& r7 k" n3 g) Z- C) @炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! E% C8 G1 O: ^4 @+ A- u" U/ M( D
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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- y; @: F9 i9 X* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇6 U; [; x6 D& s
% M0 @! q3 X! k, ktvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。3 }* R) V: Q3 m; v% j. @- B
: H2 z, ?! a: k) u9 K2 ~% \, U5.39.217.77当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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