东北乱炖做法的做法[2P] 
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+ b1 g q/ m3 b! _8 Q+ ?" |5.39.217.77东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5.39.217.77% O2 H$ i" B; ?, C( n6 H
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+ D% ]- z1 Z, W. j' |- N7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
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" u7 Y4 y( G# m4 a4 U/ S5.39.217.77西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb- w" @! M* m: D' _' Q
& Z8 m+ f. G9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% p, R2 J# U) T) v) x
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇7 f, z& W) n1 V6 W* i
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。% ]( Z0 W8 b; P7 P/ W
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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5 D- O/ p" | N9 ?等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 }7 m U @
! y/ r- d. D+ y+ O% c( b8 k) |4 Otvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 s$ P* C; O3 d+ Y2 O
3 M+ w" y* \- |, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： 5.39.217.771 c. E' M" N4 ?! E* K: ]1 u- W$ m
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 + V; k& p4 N1 J
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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2 M+ _8 B4 {! n5 F' C1 S2 ~& y1、炒锅底肉：5.39.217.77* X) w# I% W$ P+ I1 Q
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇0 J7 M+ e2 n4 Z; W8 {" M) @% T
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒5.39.217.77( D) E* b( H+ `
/ U" U# Q6 P% D" a2 h( W放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟5.39.217.77# ?! I+ o. h; D) L; _" e3 ]! K
1 \* @! k: J2 ?- v5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：公仔箱論壇$ z M* L) U! T# V X
+ q7 \7 E9 a! N) A& [, b* k先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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. B1 t" M1 D$ v' U/ j- ]0 D6 L3 z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 [: P" L, Q) U( `9 W6 d0 j ^$ z
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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Q; f: O A% i3 N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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! H& Q) k% V: A乱炖的做法二：
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原料：; a4 ?! \4 s: n1 a6 t4 x& @
% I2 T" D6 z9 z. Q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* R9 H! k$ ?9 u
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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( z7 O \3 W( u( C' l- Ltvb now,tvbnow,bttvb油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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0 c9 P1 {. F$ Y. }# o2 j2 a炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb- @3 |" N0 P0 u0 k1 p# A; o
. ~" z0 L2 [0 S5.39.217.77加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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; h* U; C' C. [! O0 `2 y0 {公仔箱論壇等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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