东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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$ f& C2 ^- }% ^% Z& B7 s' ]! Z+ W) K5.39.217.77乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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) U5 E4 T: ?3 g4 n" h公仔箱論壇然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 y c# D: m& h. z
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, s \: H/ U- F+ I
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.774 d# e, @( d& x! o: M
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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' Z; n* u2 t# X$ D" B, k其他几种乱炖的做法：5.39.217.77, r. @# k0 h0 T' F) l
1 _; U3 f7 e; l! V乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb: Q' A; ?; q) `# F% R7 P7 i! X
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 ) C6 d* N0 Z* j: U8 J9 C
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇7 J4 K( [, S! W+ A S$ q! v
# s2 ^" u7 M* }$ e7 L# g1、炒锅底肉：; M, E! r8 P: L/ f ^: K
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱3 j2 N+ K0 L9 b6 ?
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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4 q! B2 E! [& g, V8 L2 F9 P5.39.217.77放入大酱、葱花翻炒
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$ b. E0 j2 A2 n% Q, A/ A+ q放入西红柿继续煸炒出红油, G! t! o2 C# _" v3 I9 l3 ~2 k1 S
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：# N' G! B/ \; E; j
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先放入土豆公仔箱論壇/ S3 G# Q8 M# T# i+ v1 `
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ _9 |, o `6 n8 U2 n3 B
5 m% G! Q& M& z5 X5.39.217.77放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 n$ |# t" [1 B
9 o3 C/ C" T g' d1 u$ f# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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- y7 O) ]/ V9 H0 z: T& Z- _公仔箱論壇乱炖的做法二：5.39.217.77+ S5 Q3 Y6 ~9 }
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原料：
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1 |& e: f/ U0 P! m五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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! T, N. L% |# e7 b+ }3 Ltvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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4 i/ E+ N) E: q+ R6 V5 g1 b7 |葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
$ `8 G& z, P% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]- e6 V3 q1 W1 r Y3 ?, Y肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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& U. J# P) Z P0 t. O9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：1 @" P" q2 [& G1 S/ u
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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# d* c- j- y$ a. F3 t# t当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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" ]: ^5 l1 K5 f. ] g1 X炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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" O& [1 T" d% U- g公仔箱論壇再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。$ T7 c& X+ f5 }( ~# p' i; g
0 E1 v- U# Y* [# b% w. w公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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0 t# p+ t Y/ h( [, c$ I' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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