东北乱炖做法的做法[2P] 
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9 _8 t" a. g) h9 b9 A公仔箱論壇东北乱炖做法 公仔箱論壇2 ~% j6 ~' D! c
8 O1 |* b; e! w1 _$ S4 u5.39.217.77 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：公仔箱論壇5 e3 |: F x3 k" v
' O! c) Q5 g" ~1 q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
! a1 l* J* A2 b$ x# \: ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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" y& Q" n' C: N1 w3 f! Z7 H& P6 H公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。, O2 q) ^" l: q& C$ V
6 b8 T& U+ D! _! ~2 P这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。' ]( ^5 [0 m$ U* J3 i0 y
' P0 T% k5 x7 h. ^1 b* D其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' S5 A* J3 A! A7 ]2 N
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乱炖做法一：
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& {( B! f& [. b6 D, }A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 , w8 S$ T1 E' X% R9 H. {
! Q) K, y% N0 ?! N+ `9 |5.39.217.77材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& m+ H! X1 }6 w7 ?
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油4 y$ g- [6 o1 @9 w5 K
: y# w6 H ^( A7 A; W6 W5 c+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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; X& x- \# x1 O- ~) ~' E% [& J& V公仔箱論壇2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; R1 h! {" o
( i4 }! W8 v& u* \9 C0 f先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb; t ]& ]5 U8 x
; [+ Z. z. P/ ?9 _" G& q, z陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇1 C0 f% M; S7 L
" n v5 V2 T8 a8 E2 W放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟6 \( o' q2 Z6 C: m( r
1 t3 Q: I8 E1 n/ {) _1 c1 ^' e- g放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇+ j% J2 O- q) w" C+ C1 \
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb+ S( i/ \% T+ D. I) a* C- W0 _* y
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乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* X9 j) j" q g+ g( q+ t
4 H0 E3 `/ M- \+ q2 _( b- H& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：9 l9 A8 C/ }, C- N
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 F" g* |" X. O
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb/ L# v" T1 s! \4 P, D
+ Z! [- h8 M7 [- a+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。* b% W/ r# r4 v# [
. P7 h l" F( }* H8 Q! c+ U肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。6 D+ g w$ X' o: e' S# P
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb. |+ t* ~7 R4 i X/ j/ F, k) k# k
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。5.39.217.777 b: z9 D8 b1 l# m7 e0 H
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。% T& p0 ]+ B% b# b7 ^5 [2 A% b
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇/ w1 E% V% j" {1 i% {8 Q" F
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！' a4 ?. e6 P/ t
! @; e, e% q# C; s5 h" @4 ~等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇8 F" z* y& d! ?; c6 Y
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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