东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 6 f6 Q1 g9 u9 v6 F" R
1 |8 j# w) ~1 f" g: Z8 K5 w5.39.217.77 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 x: ?" o% v# T8 Y3 ?$ n. [
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。& J! t6 p/ D: ?4 V/ w8 \
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 p! k- b2 ^$ @$ b, e7 j
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1 m! d7 p; o/ ?4 S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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, a O) o) Y1 r* Y公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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6 t( w0 E5 \6 G6 I! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：" t, a; `( t' V a2 K4 c1 b
9 E: v8 Y2 f% V2 u! m7 y: Q$ V1 m公仔箱論壇乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 F3 T7 C4 `- \ b
; [9 T5 K6 h$ |! U" t" f) W公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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6 {+ K7 h4 ?3 L8 n9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w( M$ U7 j" t/ ^- T$ |
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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# n) |! N* h8 R) B放入西红柿继续煸炒出红油
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3 Z8 ?) q( ~* ^放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇* A. e* V3 d. [, a9 l2 D
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2、放蔬菜：7 r- B, C( S, W: ~; V8 h2 O
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先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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c) i' n( f: j" y9 k/ p: Y公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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, ^6 V5 |" ]) `3 j) T# |' |5.39.217.77乱炖的做法二：
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原料：5 k2 [* ^; t( K
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇6 o q, C! U, C( ~
: U* k" m+ H R( q( g. b公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：: A2 Q: T) M! \
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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& \" t% K) K. S" f+ |: ~% h5 stvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇" m' r6 }. C2 ]3 u5 j. b
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。. J5 a/ V+ O& {0 p# w/ s! n; ?. k6 y
! ^ L" e- H. V6 T* l公仔箱論壇再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ v" N- @: I+ W
* W# R7 d3 f$ X' _6 M5.39.217.77加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ ^; d1 T3 T. C. D1 S
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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$ h( o, T3 j2 T6 _5 k) d1 j: f& }( [公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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