东北乱炖做法的做法[2P] 
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' k' {& y2 J$ m9 ^东北乱炖做法
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, J, {4 @: s, H. \: u. S 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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5 ~1 K) ~$ [( J+ L2 Z- C乱炖的详细做法：
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& \2 i; Q# W8 D) T( [西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇+ F! k! x$ A1 G. {) [
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。0 ?8 l4 @* i5 A$ }, K
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。$ e8 K$ X) ?4 W1 C+ q
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77) Q' u/ W7 M# D4 b! D/ y! S
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. O4 y( j! D* D3 t6 z6 u2 W等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇) k2 y. e' L% C. M3 B* ^* S7 s
" }. W) k' Y* e这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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* L2 _' A3 S) j$ ?1 }; P其他几种乱炖的做法：4 Q' b& U" l7 g$ E* I' z
Q( z3 c, c9 c8 F2 g$ s3 K. D5.39.217.77乱炖做法一： 公仔箱論壇7 m# Z' o7 Z `) c: R% r4 ^, M
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb! l% ]7 Q+ M- t- G
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 S8 g- J b% M y7 h
. b7 }: z3 H8 Q7 ^+ [3 h7 W1、炒锅底肉：
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}& u5 ~9 _( k8 r& o/ Y五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇7 h$ T$ ~% h# ?% w
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇8 I4 C' x4 n5 W, K- `
, p/ E2 B/ s4 W4 F$ Rtvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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! ~! U. n8 u7 i {' a( v' Y, w: z9 G+ \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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3 u$ @3 H3 ]& ?7 u dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精3 S4 S# s& ]( L& s$ b6 V
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。5.39.217.77" ^; J$ p1 @# q# o
) I# \, E( d/ d7 E% }2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的做法二：5 I3 o; @- s1 `/ c# g' X9 q& L" u
( M: @1 a* \8 y' Y& Stvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb: j A" N: ~ H5 x4 |# A4 J
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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% p) T! P2 x2 z4 X, w) ?葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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* y# P' Y c/ d# n- Y( \公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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z3 c. ~, M4 b步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 \1 [8 t* d. U4 y& x1 J5 K
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。公仔箱論壇! H4 i) }- k# q' H( b& X# t
, P4 D E. l$ Z/ u$ @; E当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。" H8 q2 x( g6 k
+ f9 i0 `8 X' V# Z% \炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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0 m- ^( z6 ?: R3 ?+ ^! vtvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) ~# n ~7 i
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等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 [9 ]5 a, r
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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