菜名: 青椒鑲肉
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, g' P* W5 D8 r7 H( [8 x; P7 U- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"2 I0 k' Y$ |. H, H
$ A6 K( `1 y2 r% A' c9 j公仔箱論壇中/外: 中國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% s( F' l- k$ r1 O* r2 H# o
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省份/國家:
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5 K+ M3 L( n# {7 }材料: 牛角青椒
! C$ m5 A% B, Q( Y9 @) E G. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ Y! l3 J" _4 t% Z2 p5 d$ C8 M
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
4 l0 W: K& h# p# K 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
1 E# m& I; B- o$ D/ T. e 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而$ M* a) N0 K* e! o* C
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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