菜名: 青椒鑲肉
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6 M; r, v" }/ z. e) W9 B* F菜式分類: 主菜" F( p' i% _: ]) I {
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製法分類: "炸"
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/ \ G5 }2 @5 N) z公仔箱論壇中/外: 中國菜
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省份/國家: 公仔箱論壇- U1 J/ d. P/ o9 x
: Q# S: {* C/ _5 b' c+ v" f8 L5.39.217.77材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: u6 O; i( ^9 I3 g1 k# R& P
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
j/ [: _" |8 q0 {$ {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# u" N( `4 J- L7 _+ L8 W1 ?7 m# _
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: : h0 z3 M( X/ d5 Q$ f) C5 ?- D8 I
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。: }0 j. j) e4 l# f% R0 N
, n* ?, r6 y$ p1 c公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放tvb now,tvbnow,bttvb4 a; J& |% z5 U" m! I
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
% o) L N8 ` J3 B公仔箱論壇 食用。6 F( ^, c' _# b+ F7 a! F- s" s
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
$ p8 t- G. g4 L! C/ H青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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