[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
) g5 d  v: m0 v0 f公仔箱論壇 5.39.217.77& C" \7 \6 h6 [# V- s6 ~$ A: e$ `
製法分類: "炸"
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* A1 y7 Z7 W: p; |4 z: v* V# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中/外: 中國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 g% R1 J/ v4 y

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5.39.217.77/ E3 v: u% ?: p/ m1 f3 S& u
材料: 牛角青椒
3 S+ c4 B2 G, t; s肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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) `* W0 R0 _; p+ A2 B2 T5.39.217.77醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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8 C5 B" c3 \+ q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁:
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; e& D) J, X1 s- `5.39.217.77製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
7 y& n8 l. r" u/ I* \7 h公仔箱論壇  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
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# b, G  f; O  p; g2 N公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
1 p3 K& U) t4 n1 |青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。