菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜公仔箱論壇2 [1 {6 Z( Q" ]: R! P
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製法分類: "炸"
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# ?- S3 ?7 j) a* \, D/ ptvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜
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省份/國家: 5.39.217.779 f4 \3 f) e( Z [; h! w
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材料: 牛角青椒
) E. R7 b: z) b肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）5 J6 \: E" Z7 L& h
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb( |3 u! c2 m) }( C! `: t
- D3 f+ ^4 s' r$ ?5.39.217.77獻汁:
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% L1 c, A l2 L8 [: s' g製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。+ K. D w+ ~7 \6 m' R
7 [8 \- s1 ]4 x7 Y; _5 a2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
5 P0 s' g: f1 \0 o/ wtvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
/ Z/ y1 Y0 E3 _: i 食用。tvb now,tvbnow,bttvb' }5 l8 T' H, n& a
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
% T+ R( l- K6 J9 e8 |# G0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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