菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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& A$ {. N. ^' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜5.39.217.77# n, X( ^6 X, ]
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒" d! }) |; g+ e& j3 a7 J8 K
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）- \* V6 [$ u1 p& N( V* t
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9 t: f& _) G. k2 v/ ?公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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- D" v, S+ M) h) Y, j. C8 @- P; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 8 `9 Y3 \, @/ k5 a/ n
- K$ n6 V8 m+ T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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- v( o* Q) n$ e& w$ k2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放3 s/ e8 y o2 r# a& v& | l+ T
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可( f, n- t- f/ e4 U2 |
食用。
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/ ?) S) u+ `& y/ T! i0 P竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
9 o0 m: c# S6 p/ n$ r# ?% I3 l& y公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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