[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉6 l+ m) l% z" _8 _( Y

; x. ?- r+ J) s" T) A5.39.217.77菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, q' f9 L8 N" W& b2 M  O3 Q

8 @6 y* {4 h8 H: N  X公仔箱論壇中/外: 中國菜
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省份/國家: 公仔箱論壇$ Q7 {6 _$ i: R. j: J0 z4 z: v5 W
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材料: 牛角青椒( q6 b$ g6 g( `$ `1 r/ x% E2 i
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。" }: W; ?# V  U6 \7 e& \

; a* \  ]' M: `) m獻汁:
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* A9 G; I% @  f2 _+ f製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 ?' k! R7 E6 E4 E- B- d
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
- B# {' e3 n6 K6 g6 l8 b5.39.217.77  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇3 M1 [$ j' E: A/ n- p, e
  食用。公仔箱論壇5 Y5 C% [+ _4 m$ F
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.775 N' w" o' f; _1 j3 X
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。