工艺：炸汆法tvb now,tvbnow,bttvb* [' r" B2 c* B" E2 @+ Q, `
开口笑的制作材料：
2 J% E3 J) `$ d0 N- j7 l0 t5.39.217.77 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
( t, V2 `3 O' Y3 j 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
- }- n5 V+ T1 z$ j+ Q' d; p公仔箱論壇 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
# q" \( s* n4 U9 x( D* t: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。5.39.217.775 P2 o+ N; W' Z& j# H6 k
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.77! u; Q1 T! n1 F; e3 Y9 S% ~
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。5.39.217.77+ P2 ]/ b5 H) H7 ]9 a, r) F
开口笑的制作要领：2 N8 ]1 o r" C# Z
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇# _9 w7 j' X! d+ [; t: x$ C
2.面团要揉匀至光滑为宜;
4 e+ g+ a8 \2 E7 r% @: i" X. I h公仔箱論壇 3.油炸时切忌油温太高。# s5 Y. p5 m' {
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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