北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
4 e" [* @7 [$ @  i; d5.39.217.77　　开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 L4 [/ i" V/ B
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
! A1 n' k1 p4 V; D　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇( ^. i# R8 }' Z7 ^- Z
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
8 `% j) W) H+ U/ F& A% Q9 |6 e5.39.217.77　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇; Y0 v* d# ^$ v7 e7 ?
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。公仔箱論壇. ^7 T# l3 `. M# t/ p! b. f" w
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。) b0 p: |& T" m7 y$ g" l# h, d
　　开口笑的制作要领：8 [: {" H0 R2 l% u+ d9 o
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.77; Z/ T/ v7 U9 ~6 ?3 }5 S9 V
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;! Y( Y6 g* q1 c+ a
　　3.油炸时切忌油温太高。
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