北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法! G8 O3 J$ h. o, D
　　开口笑的制作材料：
' N+ X$ S( X: L9 Q+ u　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
! t; Z* M& D4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。5.39.217.77/ ~& W. n! e+ e3 K- ?
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
+ U3 f4 D9 T% i9 W& [2 P; x) Stvb now,tvbnow,bttvb　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。tvb now,tvbnow,bttvb) D4 m* e) ^. i9 h0 |- m' v
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。9 U. U% q0 e- {- I) l
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。4 a# C' n6 }/ }
　　开口笑的制作要领：; v( U4 C, y0 |- n$ b" u; a
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
& v/ l2 q/ F8 e* `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.面团要揉匀至光滑为宜;. ~6 w+ w7 T- Q. v4 n
　　3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 k# Z  l6 r% |: W6 ]# b2 ^8 W

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