北京小吃漏鱼

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漏鱼的制作材料：
* S1 E. G: C$ x' P6 ^2 ]5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- |3 O. n8 M9 Y
　　漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。公仔箱論壇4 a' k9 K, o1 t8 I. R7 P5 G
　　漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
! W& y) [) \; t& C公仔箱論壇　　教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
6 m6 @3 `+ h7 J4 S, Q5.39.217.77　　1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。5.39.217.77. F6 g( D% h3 W4 P! b6 n" C
　　2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。- z% m* d+ ?4 _& ~0 O. F
　　3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
5 t/ Q1 b& Y2 g+ A' qtvb now,tvbnow,bttvb　　漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。5.39.217.77! J6 t# o4 }/ W  f4 l: s5 {

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