茶汤的制作材料：5.39.217.77# F: {$ U% Y" \1 I* Z- o |1 q. P
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) [4 k- c1 o) y1 m" h* P+ @8 L
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。% w% u- o- D6 n
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。5.39.217.77/ q2 V5 b6 k, G5 k
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
1 m6 J: s& _2 J, H) M* ? 教您茶汤怎么做，如何做茶汤公仔箱論壇: D1 ^( O4 J4 N w. j# P& b% g
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。公仔箱論壇( j& e8 [) u0 L! R+ d! t" ^
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。0 B) Y! y" W( c5 k
茶汤的制作要领：5.39.217.77, b9 F0 O2 K( f7 k5 G
1.糜子米泡制后要沥干水分;公仔箱論壇' K. R. y& S8 Z2 Y' J: I0 g6 \
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。/ j+ `$ c' H' H/ h
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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