茶汤的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 \! W* o A' }% O
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
5 r' g- u6 m- M- G 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
8 A0 D m7 `, @) v5.39.217.77 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
8 ~# i4 P: a' |" A, s5 ?, I 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。/ t Y# T: \9 k1 c0 Q, z
教您茶汤怎么做，如何做茶汤, A0 r! N6 ^. B5 N. u q
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
! R8 A0 V: t6 ?2 V; D/ h' Otvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
' p# B6 L0 ]: f+ V0 h; e5 X5.39.217.77 茶汤的制作要领：公仔箱論壇$ z: O4 `7 n/ D
1.糜子米泡制后要沥干水分;5.39.217.77; Y V7 L _* T8 @, S
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb& C3 `! o* m$ \
公仔箱論壇3 L% P8 u3 B# T4 D6 k! x& X
 9 b& b, @2 p5 }0 R1 R
& h( S* P5 F& ?1 P6 M$ {) C公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 