茶汤的制作材料：
x: d3 H+ e7 c* E$ [: x6 V公仔箱論壇 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
7 o: J& d6 ^3 f" I7 ^8 e公仔箱論壇 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
: I! l2 V7 z o1 M 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
3 q" m0 V( u1 B7 a6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。3 Q* y, V# s" r$ D
教您茶汤怎么做，如何做茶汤* H! [5 j6 G7 ^, g9 s7 U9 w: L
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
. F. a) ~& a7 D9 J+ g公仔箱論壇 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
/ @, }" @# j' e8 P 茶汤的制作要领：1 {6 D/ d+ _8 D0 D+ N
1.糜子米泡制后要沥干水分;tvb now,tvbnow,bttvb1 @! d( t6 I, ^9 q. u
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb. P& w6 J2 H9 T
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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