工艺：蒸法
9 b; ]8 A/ l. k4 ?+ a公仔箱論壇 八宝饭的制作材料：
, X; k1 H- I( C4 I1 G" ~, y7 }公仔箱論壇 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
8 o' @' p- w$ e' ?! _2 ctvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
: h, z- n0 B0 o( ~& c) Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
; I3 \! m1 _# a, b$ F( Dtvb now,tvbnow,bttvb 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭8 ]/ q0 X; Y( S6 S# t; ^: I
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。" C( e7 B9 v2 G+ N4 [6 F
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 t7 V5 f/ K9 }5 r z
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 D9 `: B3 C0 n; E/ c% V) ^- m
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
; R7 @+ M3 y) m; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作要领：5.39.217.770 x9 w: _* U, p3 @: `
1.摆图案要形象逼真;
* `' `9 J6 }5 U公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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