工艺：蒸法5.39.217.77! y& g, E8 K) W/ w7 {7 U
八宝饭的制作材料：
# y! V7 {3 I$ S0 M/ \- r+ [tvb now,tvbnow,bttvb 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
8 C! T3 S! Z! r2 }) E- F# B) s 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
8 b# Q% I$ J( Y2 V* g 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇3 ] `! w9 L5 c
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇& {/ j6 n: q4 g% ~$ _7 U/ `; G% m
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
) J" {$ |6 s1 J# Q6 ^公仔箱論壇 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
7 i% \0 J6 m1 K 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
* v2 f/ A" S/ J! G5.39.217.77 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。" u! e( E7 n6 f- C$ G# {
八宝饭的制作要领：
! x* W$ z# f) s6 K 1.摆图案要形象逼真;公仔箱論壇& O4 Q, c+ q% A- J( `+ \# R& h" w7 J
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 G! p0 I6 j" I' D( [. e
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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