工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb: X8 d& r; O) G; U- Z2 z
八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. X! L+ d/ S3 s1 _* M+ z
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。5.39.217.77, k# q' t, z3 q, p
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# G. c% l0 C6 U0 H5 r; w
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
y8 a2 v6 }" [8 V4 ? 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
F' K5 B2 @( {( Atvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- ~6 W1 g2 M) E( k, S; ?
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。8 L ?$ P/ m; D3 x4 L$ Z. u5 e
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
+ y1 B) V; b! s n公仔箱論壇 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
1 q6 [. A% ]3 ?! ]1 N公仔箱論壇 八宝饭的制作要领：
* G; t- M' ?2 `, y# z( N 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ }" F! o; Y) I2 h
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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