工艺：蒸法2 D# { Z; s" t# D( O* {; o+ s
八宝饭的制作材料：
4 h% \2 z$ c2 X) p. x公仔箱論壇 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。5.39.217.773 T0 T6 \- C0 I6 a# x
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) y$ k4 u& s0 Y2 p Y. I
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇* O( p: V& o$ N3 J, W
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭3 y6 n' _- l0 k( A
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.777 Q9 F5 M, P; Z& D* v; E
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
) e6 J" t$ s/ u 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 f* {: |" {7 ^1 V6 e" {( z( O+ D
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
& z$ c, F0 N7 u2 l( R! w% x 八宝饭的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; O( m) ?% c6 A
1.摆图案要形象逼真;) S. n* _+ B; n/ {: k* @. V" `* ]
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。公仔箱論壇* l; ^( {- I9 r6 P
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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