工艺：蒸法公仔箱論壇' N# K+ W4 R4 @
八宝饭的制作材料：
- V2 S, M0 G4 M% b& O# t0 E5.39.217.77 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。公仔箱論壇* _/ j. w' T6 X% y, y0 x1 z
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
6 Q: D" o6 L3 @( f5 C' P+ ~5.39.217.77 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
& _7 L- [" ? u) I5.39.217.77 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb% Y: Z/ P0 M3 z% t0 e
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
8 j: a, Z) [ G5.39.217.77 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
! {9 b4 v% x h \& B% w1 m% Ytvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 @1 H* U$ V* [
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。5.39.217.77; ^5 W% z% N. w& ? C$ l
八宝饭的制作要领：5.39.217.77! m' q& C8 X/ S& V! z
1.摆图案要形象逼真;
) [: g! F+ Y Y 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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