[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

jjwah

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
4 K" J) O/ U6 H
% u) D3 o1 @1 C! L3 y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b7 h$ }' {7 X# O# b: D9 Q公仔箱論壇
- r4 c, G8 [9 N/ z2 z5 Z8 z5.39.217.77十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；公仔箱論壇6 _, N! L2 t5 T7 m, G
tvb now,tvbnow,bttvb, X) J6 ], ?! z& [
而
) D" x4 B$ v: h; S) v5 _4 n3 I& Ftvb now,tvbnow,bttvb* x' U9 ^: B  g( Z6 v2 V
白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
/ t1 b  v) A- gtvb now,tvbnow,bttvb
9 c! Q9 \' F4 N: ]2 V9 T
, b0 g$ Z7 n4 T, ~+ y4 A
/ u( d6 c6 b( Q, ^* e% Q) G4 ctvb now,tvbnow,bttvb另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可tvb now,tvbnow,bttvb# |* v1 r' ^  I, u0 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ e2 M$ _/ y$ B
! E4 q! I& o3 l0 ?/ w
5 H3 {, J8 u/ {4 Y. q# c$ r
使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
, t4 L1 M8 p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 A) s* R) @) I2 W* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ U" g* E% e8 g* B/ k. N; |

, V  q0 D- y, f% |3 d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
, z2 R$ Y: L2 t, B9 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: g& B1 u7 C
+ s5 f) J; @3 r. f

, C) Z9 q+ s! x+ [6 }tvb now,tvbnow,bttvb對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
* M* ^: Y# ^+ l3 g# c; _/ Z& s- \
! U+ R" z2 b# X6 F. ~公仔箱論壇
# o9 I0 P, C% p: E6 v" y3 w1 Q5.39.217.77# A/ D$ P1 H' I" }3 G" U$ @2 J* C
對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
5 E% C3 @1 b, J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B8 P" ]  f+ y+ J& t2 i
6 [, l0 x1 l6 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% `. \2 L9 }2 I0 i8 r) P' v/ ^- q
對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
' w0 s9 p$ r5 m# I# M: `; B  w4 [0 u5.39.217.77
/ Q" _) J6 \6 [- G5 I4 D; q( A公仔箱論壇
# `8 O3 |" A" R公仔箱論壇+ O; F; K( s/ @- l
但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
! S5 j: w" n: A1 Z. I* g4 k* a3 s1 y# G
4 F6 O. E0 V4 {2 H8 I, }4 O4 t
9 d: p3 W6 W$ G. z( P# O1 U$ F公仔箱論壇/ H. P& x- \( E$ ]! v3 `
而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
1 [; B1 h; s4 E% @公仔箱論壇
6 r: t" |1 b: P( |2 d, v/ V2 X0 a5.39.217.77
' ?! }/ u: J. p$ q5.39.217.778 c0 k( r5 J& F& x: `
黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。公仔箱論壇) U) w9 F3 i2 _& G5 ~) U

8 z0 F2 v  T+ p. H' h' C2 \1 T( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l' a: X0 J. Ytvb now,tvbnow,bttvb9 q: C3 x2 |0 G/ `: B
稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
( P. L! i. u) s2 K1 R" [! Z  y: t0 U公仔箱論壇4 W: _; [$ v  `8 L7 `

' i3 ^" b8 D) U' l# B  E% d2 R8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# c0 E. W, c, k9 M& h- T, R9 C
對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
# x4 R. L* [1 J1 \. e公仔箱論壇5.39.217.77' ^8 Q0 [: x0 k$ a$ U/ q  a8 V

. @7 g2 G% U- m( R* e+ R) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b  U. r: t, g( M" T
病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
" K' o/ w5 X+ r9 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f+ D8 J" J, g- I* F) V* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 m" {+ O7 p' H2 t( T. b

% U' |5 r( B. u# n公仔箱論壇以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。公仔箱論壇" B. B( Q: M- @& D- g! A  c
tvb now,tvbnow,bttvb  |$ N1 j. |8 V" X+ O4 z

& Z! [( o# K' ~0 q
1 h5 i$ U: w8 M: p1 |此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
" w( I# ]: i" ~- d; z; B( K, |% D' J9 P5 N/ q: F0 m7 b
' z2 g6 |2 [1 b( @9 U7 y: q

1 ]7 @& r* I# w! o- w8 ~0 y. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
) i& K: M- L0 E. p1 W0 x3 ]7 l
1 e7 M! H2 P7 T! z3 N! A5.39.217.77) O3 b) d' M# v; y7 Q6 t! {

. r9 W  w7 d) u5.39.217.77雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
$ p' i& w  _. `; ^tvb now,tvbnow,bttvb
! p# c  B7 N) o$ i4 `0 |4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S8 _% D9 h4 q4 e