洋酒知识大全
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\3 ~+ {, V- k: u" T$ X4 W 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 9 a) a6 s' n- \2 e+ \6 }+ ~
, K/ ]& G0 Y, s5 T, J O6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
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世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； # {7 I. w$ H1 m) }: ?7 [. B
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若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； tvb now,tvbnow,bttvb% k, `. r4 v9 Y
" n8 V* a8 l U; z, D( c- l5.39.217.77 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S: W( y/ W; G/ l1 u3 ?9 ?, y
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（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 @' ^; T" S1 H- i
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（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 5.39.217.77 B6 D% D8 i; c# T: y
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 7 q- U! }0 ]9 o3 M
+ `$ o2 c" R( W) I0 _tvb now,tvbnow,bttvb 法国 白兰地知识 公仔箱論壇- N0 j6 K4 s' I) k
5 l0 V+ Q6 b: o( e5 K$ I R公仔箱論壇 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 5.39.217.77$ I+ [% {; w( K7 s& U- _4 {5 z
- v5 ]/ V: H4 f) | Wtvb now,tvbnow,bttvb 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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: r7 T1 t* u7 \ m1 _公仔箱論壇
: C- e, u, G4 q5 b6 N公仔箱論壇 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 f) b4 X7 |3 D9 Z6 z+ _$ h2 S
K0 P+ c2 w! y8 A" K' etvb now,tvbnow,bttvb 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 % D/ f5 \+ a# c( w5 r6 P3 K0 O
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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" {" r$ R# s4 L5 D0 d Ptvb now,tvbnow,bttvb 3.BORDERIES 边缘区
- F6 {7 g3 q6 l' `) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. ]( U- \% H& Q" [" w6 W9 W3 h
4.FINS BOIS 植林区
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8 j: i0 }& f/ S; T$ O2 o. U" D* V2 { 5.BONS BOIS 优等植林区 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# H1 E8 R. C
! ^: h$ {8 c3 W9 I5.39.217.77 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: tvb now,tvbnow,bttvb+ @( n1 M( x1 G' l
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3 V) N# g* N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (特别的) 公仔箱論壇7 z0 v! e, o; M2 |: Q
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 } ]5 \7 W: t: j6 l
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 , a+ J& m& Z% z$ V
- W6 T0 O4 A; f. m. Y$ u/ Q5.39.217.77 V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 公仔箱論壇( W1 I2 u7 @! S3 ^% L- Q5 [8 ~
5 o1 I" x# z! ~' O( d% gtvb now,tvbnow,bttvb NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" e; k& Q; [6 E
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, T$ D- o# q. \1 r $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b) B5 s6 a/ t5 D1 N
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 , f: w2 d, H X( y
8 I1 X5 p: ]/ q% {tvb now,tvbnow,bttvb #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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. ?) L! k8 l: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 公仔箱論壇2 ?* g! l+ z- T
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- F4 v2 Y" |, ^3 z5.39.217.77 拿破仑VSOP 公仔箱論壇9 p& O1 @( J5 ^; W- s) d
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+ V1 Z& D% S2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o& g0 r6 W/ B; D4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 轩尼诗VSOP
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马爹利蓝带
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1 ~+ G% k9 T6 Z* Ltvb now,tvbnow,bttvb 名士马爹利 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 Q/ f; B7 y' L4 e; P! P
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