洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: E. Z& T0 @
- V K! ?5 m- ntvb now,tvbnow,bttvb 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: m: x; L1 E7 t9 A8 G! G; s, d
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世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
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, F) m% Q; m) w, x6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; tvb now,tvbnow,bttvb5 A" f [/ w: L% l
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若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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]2 X& T' T' V5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
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法国 白兰地知识
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6 a& G& R* k$ A% U* }, m 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 5.39.217.77- `1 y! \. _% M+ l) |; |5 g4 p4 e5 q
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" W; c# a. |( I' `3 o& N7 u: u
" x/ G' c9 h( Y公仔箱論壇 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 5.39.217.771 O# ~% A2 D' z& K
& o, N/ s0 q' h9 R7 {! p 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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7 D( E0 r! o+ j. w7 @4 U; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.BORDERIES 边缘区
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7 O% {: Q) P5 A1 L0 P8 F* ~/ xtvb now,tvbnow,bttvb 4.FINS BOIS 植林区
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! T }& {0 I) Z; {$ I6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.BONS BOIS 优等植林区 tvb now,tvbnow,bttvb. H& S$ a; I2 l c
- P5 I f% N$ ttvb now,tvbnow,bttvb 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 tvb now,tvbnow,bttvb: V( J, c& y' V5 E0 I! Z
3 k; }% g3 z0 _& d 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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E代表ESPECIAL , j4 J) j' j$ j# ^, G! t8 ^4 x5 {' y
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(特别的) tvb now,tvbnow,bttvb& J4 b) I u) C$ } L
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(好)
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(很好)
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(淡色而苍老) 2 v: E9 H' F' k! R! J
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X代表EXTRA
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 0 i$ q, e4 J# g! A0 f
; F3 {0 s% b' H! K* }公仔箱論壇 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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- U8 Q% w. J2 @8 h5 _4 c# w; Z& `tvb now,tvbnow,bttvb 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
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V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- Y5 a% z$ g- N# t
6 U; s! p: @% [ U4 L5.39.217.77 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 % j0 p3 x! y J' m6 R
& V6 w+ r# R! c! Q+ q% p* ^5.39.217.77 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
* N# T$ E1 X# C! n; v* B1 m( C; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 A/ G ]3 R7 V
雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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|9 d5 v# k! X( N5.39.217.77 $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 公仔箱論壇% @5 x; U) W9 n+ q6 ?/ r' J" z
( k3 [; W% W. `4 S; x9 s公仔箱論壇 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 公仔箱論壇( y Z+ F' K) h. q3 [; S# e' L ~" p
4 |6 q3 I e/ S4 ?tvb now,tvbnow,bttvb #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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( q( b! B2 G7 y* V7 C# ^6 s7 k公仔箱論壇 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
9 r4 j7 X' K1 _: ]8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 U4 l0 M. E- n/ Z6 R
公仔箱論壇7 R# U" p' J. |; A# }. e0 f
# n; x/ ~3 F2 U2 @+ w% U# @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 拿破仑VSOP
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O7 _! H% o, B5 M' a5.39.217.77 公仔箱論壇4 M( i4 {# Y/ `6 d3 C) f+ M
8 L$ V: y0 \1 O5.39.217.77 轩尼诗VSOP
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马爹利蓝带
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金牌马爹利
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名士马爹利 ( _2 o4 b! [7 L- s; `0 K5 W
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" l d' n7 D# B. h1 u7 S, f; q- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! k% u0 L3 u: ~1 l% [
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人头马XO
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/ Q: n7 K* w/ G# O% @+ v6 {tvb now,tvbnow,bttvb 人头马路易十三 8 g$ P5 j6 I% _$ h3 j
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