繁忙的都市人，早餐、午餐隨便吃，所有的虧空就等晚餐補了。而且大吃大喝之後也沒有時間活動。如何吃晚餐更有利呢？
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一禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結石
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晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。 4 w5 A1 E- f2 c; W5 u" f
0 C: B4 [3 z/ l, i2 h4 L9 L5.39.217.77 人的排鈣高峰期常在進餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沈積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。
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二禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌
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' _. `0 B- [1 ` W. d8 o) D 晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物爲主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。 公仔箱論壇% |! _6 m. E' K M7 L3 e
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但在現實生活中，由於大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝偻病、青少年近視和中它年骨質疏松症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，産生氨、(右口右引)(左口右朵)、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發癌症。 5.39.217.77 ^6 u- V, V! s* X" B2 G# w) g7 h
8 p2 U. ]+ c! {; C; A+ k5 c 若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤爲有益。 公仔箱論壇; @+ S; V1 t. l5 u
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三禁晚餐吃太多：晚餐適量睡得香
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與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃 1 }0 r7 b1 }) W0 A8 J+ E, Z- m4 ~
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晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝髒制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。 0 ]) [$ D) n% H0 d. Z
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此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。5.39.217.775 J) h! b, v5 t& v
v/ C, ?2 Z. p[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-22 12:02 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-21 11:58 PM
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