豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.77# _+ Q/ r* G& s( K4 Y
( \% m8 _" o% a5.39.217.77用具：
! q0 d8 x: }6 ^5 {: `- t5.39.217.77一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
- {6 R9 i+ v: g6 E! Z攪拌機
) T3 g, V- l3 _- T1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" d/ Y0 D; C4 l0 y( J
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% k* o: a( k. g* Z0 f3 c% Y
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: r* R; g, A' ]
水﹝I﹞1750 毫升 C- [8 U! w1 c
石膏粉4 克
) z0 A4 V- m, L5 Y- W8 B7 }公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
- m8 d/ l4 s( S公仔箱論壇砂糖 40
5 u1 h9 ` Y4 M! p% I/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升公仔箱論壇0 x( l- ]( x# m2 }4 R% a4 o! i
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作法：
" z- m; r) N. ]/ R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
, d1 h: g! V' |0 h( l公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.77& l! P. w7 c }& r9 |0 Y
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.774 o2 P2 D- c+ B4 F% t
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77. j" f2 g) v2 ?7 q8 q( ?
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。, k" L5 j. I1 n3 g
" _4 l% r2 @5 _' ^; ntvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
9 }+ n- ?7 j( ^0 d% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 _0 ~3 d5 \" t+ [0 g1 _! D( p$ d( Y○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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