豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ J& |$ Y. F
6 n0 m: ]- n/ W6 Y公仔箱論壇用具： 0 ?: L" ~6 w! e+ A/ U( C
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇. L" ^: R+ k+ x5 Z) Q/ ^
攪拌機公仔箱論壇, L1 Z! }* T) ~$ E$ B
! Q' l+ N4 U( U+ X# ~公仔箱論壇材料：
3 ]4 N) J" {! t0 A+ btvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
0 W* [+ P) l7 T/ Q4 ~3 j5 _8 L水﹝I﹞1750 毫升
; V( \) ~ D3 T. B) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
: Z; P- S+ ^3 ^, F! b8 x( t# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
7 \# K$ J* s2 a) X5.39.217.77砂糖 40
4 O& K+ y x4 C" i! w) K& }% Dtvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
6 U0 E+ A/ y& D/ ~公仔箱論壇
( v6 ^9 t3 `1 j3 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：/ ~# }3 J$ H3 j$ G+ l; ^1 q
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。! \$ G2 g' t" h3 M! g) z) }
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
) x3 p) p' O: k) ~! ]* B. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
8 E Y) z H/ c# `+ ^tvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇* m: F4 _ {( T. F( G
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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# L: K1 h" J2 r% n6 L9 B! o# Z注意事項： , V' _0 H* _* j' V& x ?
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
$ n5 m4 l& q' v. B) O! m5.39.217.77○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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