豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
0 T7 V5 ?, M- ]/ B6 V7 @& ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 V8 A, ~+ j3 Z: S9 D. G1 Y
用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 J* ^; Y5 }1 E
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ , I+ A' s# z' N/ j& J# B
攪拌機
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" w4 `5 ^- c U Z3 |3 A材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 _2 N6 M1 q% F9 b7 H8 I
黃豆160 克5.39.217.77+ l/ {) Z: `" _
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 L! T1 x/ Q$ q: r
石膏粉4 克
/ R* a! ^/ _" Y9 l+ dtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 |( f( K2 p: Y! i U6 s
砂糖 40 5.39.217.775 |: I( j9 T* q* n% c
熱開水 40 毫升
: w( R: J6 b' Z! rtvb now,tvbnow,bttvb" G9 N7 p" s- x( A. y, I
作法：
: n( ~& _- E o, R3 v! W公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。3 ~/ @7 A+ h6 C1 W/ b6 O
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
8 J3 a* j9 Y% N' |tvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
) P% u4 d) B# R4 P1 v5 d ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 A4 J: p& \( v' y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。. W- I3 q% e) ?8 e5 c
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注意事項：
8 t+ {' D4 N9 K/ ?, d5.39.217.77○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
& f. x4 Q5 j6 J0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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