[甜品] 山水豆腐花

gemini338

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.77: P/ N8 g0 B4 T) |0 p. \  L# n

5 K$ P" j# l( m7 q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb用具： 3 L2 t( ]8 Z6 a/ [
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 9 Y7 B) z3 Y& s) C# }6 K
攪拌機
- f3 ?0 h9 b3 o) a1 Atvb now,tvbnow,bttvb- ?0 f1 ]& v2 G2 a
材料：5.39.217.77( b" n- x! s$ D; i# q
黃豆160 克
$ b$ N  q! l6 G9 w! j) i, R水﹝I﹞1750 毫升
8 R7 a2 Y! j: H0 j' q9 R- f公仔箱論壇石膏粉4 克5.39.217.77; T% F9 U) W* z" G
水﹝II﹞ 125 毫升
' z& F. n: J8 n  O5 @砂糖 40
5 X6 i0 m( s3 y7 u. b% `/ R& s! @公仔箱論壇熱開水 40 毫升2 n! r* M- z+ v) `2 P2 E- A

$ r+ S: B( Y! V公仔箱論壇作法：5.39.217.77/ o$ G! W% c0 j4 h/ F9 U
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。, H, J9 C# i0 r/ c* m9 a
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; o7 ]; d4 @! h﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後& P) g7 Y% Z' x4 {
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 l; T: `# q) i
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. x9 i& C, Z
/ }8 u; h+ Q5 P. N
注意事項：
0 N/ \+ `% j! C& I公仔箱論壇○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
$ S6 f) ]  S0 ]tvb now,tvbnow,bttvb○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。