[甜品] 山水豆腐花

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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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2 n, S  p) W, J/ R, Z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb用具：
7 _& N" }  b. Atvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb/ L- U# c* ]- w  ?9 E( C
攪拌機
- \2 I3 J7 g& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ O% z9 _1 N
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 Z8 ]/ k! J% V8 {# _8 p" C
黃豆160 克
. X  q8 K: j0 x8 M" ]$ {) ~  v: c水﹝I﹞1750 毫升
- k( j* [) z7 x9 h. `/ @公仔箱論壇石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb" e+ n& t* c8 `
水﹝II﹞ 125 毫升
# o$ K0 m: z1 u( d砂糖 40 公仔箱論壇9 ]6 S/ D) `7 Q; Q
熱開水 40 毫升
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. l$ _3 b) I" o, G, H3 U0 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
& Q! |" v% Z+ \1 n+ x, y, ?﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。+ p9 g$ s, F" u. ^
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
, v; G# e6 B$ ~6 I3 r! ~9 ytvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb$ x) Y: k1 E6 f! m+ {% ?
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ I( f- O# p0 K公仔箱論壇﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。6 }, m) }- E3 X  l9 E$ e9 S7 A

5 A- l0 t0 Y  r/ U( v! C/ v5 N+ J, P2 J2 C公仔箱論壇注意事項：
; t6 Q, q, R3 L: L+ Q0 }5.39.217.77○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h( K1 i. o- o
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。