豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇, h; w7 d7 c$ y& M7 G. T
( B3 ~+ V) G _/ K) k) D公仔箱論壇用具： * |4 ]/ d: U8 z. [$ a5 v
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 d/ U( q$ D
攪拌機公仔箱論壇% U5 a6 W: H3 \2 j
4 I2 ~% M R) g材料：
4 n. o5 Q- G g* b4 X- R5 J! Z8 j5.39.217.77黃豆160 克
' y+ p- r" i. m+ L8 H) W水﹝I﹞1750 毫升
8 h8 O! ~# A& Q# T( @) N p5.39.217.77石膏粉4 克
0 E/ H# y" t) C1 r, e/ K+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
' i# c; y0 \9 e5 m+ c' P: G: m1 g( |砂糖 40
5 k8 |, k9 H: l( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 N3 L* ?1 \+ e9 Q) x0 o
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作法：
+ z6 @ F6 }+ p) K, w+ l5 w﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
! k7 u' K; M6 y﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
' i9 V# J0 Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) A' K C( C+ y8 y- X
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
; ~) F) w4 ~2 ^( n公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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* n+ @7 }5 b; e: S9 h" p* U( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 R9 q- U9 F) Q' O
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
5 Z1 w) C& l! O* C公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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