豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 R: ` G% O) h4 f
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用具： 公仔箱論壇1 j. a; q6 x/ o/ W* R$ C
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
; I6 |& F$ Q/ c6 q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機公仔箱論壇' \" h" [. T" m" \5 y4 U, b3 g
公仔箱論壇7 y. w4 q# ~# K+ ~
材料：
4 B$ T2 n% Y# O. u: F公仔箱論壇黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% r) U8 x; B3 y. {0 i" L! b
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ G( x6 k% E" v4 M7 b
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb( f5 W1 `9 F: `! m0 ?; n* A
水﹝II﹞ 125 毫升
5 ~7 t1 D8 I$ u% {2 }9 \- p! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" }* {% G8 k/ x6 P& z3 f& ~- [
熱開水 40 毫升
0 ?! @, C; `9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g( @ ^" D. P+ a, f作法：% A* A5 E b; h
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
$ b ]1 ]8 }; p- t: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
, B! r% Y- p- ~6 `公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
& X. J: K3 C4 E4 W# Q# [公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
|3 n8 D6 @9 Y公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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: W$ M. Q) F; |0 e/ B# @. s3 v5.39.217.77注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 J' Z; _( H D$ `
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, v5 h0 `) D; O
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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