豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具:
" J- B V0 `! X! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
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0 L2 ~ o1 j. j* r. r& ~公仔箱論壇材料:
2 G7 `: e8 l: f s. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* ?4 v* a2 H. S+ H
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇% z# f0 O" e/ w) a
石膏粉4 克5.39.217.77/ D0 G. \, {; K M2 U5 a7 t+ R- c) |
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 y y7 f8 i4 k) @- s# ]' B& G
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# [7 i# G( w
熱開水 40 毫升! f! m, j1 Y5 Q, N$ q
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作法:
) m/ [7 ^: d* _& j# b! `$ |﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。
. k( Q, ]* }3 B7 @$ k# G7 V: _﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 / F8 s- [5 d( i" W
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後
. ^ Y! ~3 t9 V7 v! [$ `* H" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77; L {* d1 w$ B6 {
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
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注意事項: 3 o6 Y1 _' s5 g, }1 C3 T
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
+ `' p/ p8 n4 U P7 n: U, B# ]! Ftvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。 |