豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb* i8 J& K' Z# E0 ]
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用具:
) X: f A: K6 |9 l一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ q* E0 }6 i: L& A" X. H; b3 [/ y攪拌機
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材料:公仔箱論壇5 s( l3 o1 j& G3 { ?) p
黃豆160 克5.39.217.77) }- p& o* K/ t- A C0 H
水﹝I﹞1750 毫升
' e0 t# N l4 u" p* S9 d3 Q5.39.217.77石膏粉4 克
5 y6 a- T& u- U( s, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- a8 O# v, O8 O/ ?
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb. S9 y' |: M+ p
熱開水 40 毫升
: p* t: ~8 o. B& T5 C5 e! C
: D3 o, u( b2 H5.39.217.77作法:
, c* x; W: f" u$ b9 ktvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。
, e4 U: W% Q8 y: f0 E6 w0 N/ j﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. u5 X% c: H1 @. M1 w$ Y V
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後
3 Q6 H- g v4 j8 H( Q' Q* h+ c公仔箱論壇 ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。
6 L2 P9 N2 A2 ltvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
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4 c" Y* g8 X e! a; gtvb now,tvbnow,bttvb注意事項: 公仔箱論壇: S1 P1 P* y$ {7 n% y
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
& Y- d5 x: _, u- ~+ W# K公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。 |