豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 & w0 C, s* n( n1 j: H$ c
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用具： 7 _; g% {- w9 t/ U! g
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb Y- m& Q8 L$ R- s6 `, D0 s
攪拌機
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) B ?5 ^% I! n; m! r9 n' d' M% ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
% F; W# Q% L2 B+ c$ r5.39.217.77黃豆160 克
7 ^$ K1 F1 }- i% W1 R7 Y5.39.217.77水﹝I﹞1750 毫升
- u p6 u& d) W0 H2 T( k, Y& g9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 X% e$ K5 W$ z! x w/ I2 W
水﹝II﹞ 125 毫升$ X+ U" s6 i9 C2 @7 T. \
砂糖 40
, o7 f& \/ }$ ` H- u熱開水 40 毫升3 y2 l. q' ^% Z6 {
}: W' v+ M( ?2 y0 X- d! ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 ? E" G/ V6 a3 v% Y5 a﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇9 X: g3 h6 T, v2 @* T
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇& T/ d) |5 j* t9 C* J p) |
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) |& L% c' M* B8 h; q
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b, r% y& T* D0 W/ E( v
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ M: b9 \7 O
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 i, j, A. n1 r4 b+ ~/ h公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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