豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
3 }6 e1 o. f- `* _4 O5.39.217.77* s7 U# }6 [8 G: S, v2 t/ d
用具：
* M0 [5 \6 g: X0 l: Ytvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇! H% I: v/ M5 h) z' _8 | Y8 W! R' Y8 Y
攪拌機
( L8 G z0 I6 n# B公仔箱論壇公仔箱論壇$ l* t2 J5 F' x+ q, T$ c
材料：
9 F$ J7 p, r4 f黃豆160 克
i0 m) ]" D- m8 r5 V; @% j+ C- c水﹝I﹞1750 毫升
, R* e1 T: }. R6 |; ~8 X石膏粉4 克
/ @, A1 V V1 x5.39.217.77水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: j0 U. K' O0 [* v
砂糖 40
' C" [0 \5 h# t' o% ?) j1 A4 ctvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
: ]2 j( q) ^- i7 b! B公仔箱論壇5.39.217.77- T# a$ k; }3 c3 S
作法：
+ X9 h* I" w5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。2 H0 U, C$ e4 {0 F5 ~* l8 H
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ; N j# V4 b: ^! \7 Z
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# S& g r* W% g5 y
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 [% Z2 ~! F3 e5 t
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
+ ^7 @/ y" S3 a9 d JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N a, U1 I& U2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ M; S. b9 O8 |$ z8 X
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
$ i) h3 a- q- }: F0 f公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
