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[甜品] 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.771 K/ n$ g( k& R* W- ^( @/ G
公仔箱論壇9 Y  s: q7 v' i
用具:
. k: G) l7 B$ M8 e一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.77  @/ i( [/ \* m1 x
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb9 w! J, i9 U  |" b( B$ A

. F  }8 S. R2 |" ^5.39.217.77材料:
- C  p3 F0 X7 l2 n0 `% h  x1 i$ C黃豆160 克
0 Y5 r. l0 }  U4 W7 T水﹝I﹞1750 毫升
+ e1 N* H1 z. H7 |- C' _& ]5.39.217.77石膏粉4 克公仔箱論壇- l% D+ e2 C" ]+ d  X: Q) H
水﹝II﹞ 125 毫升
- M- X+ ?8 o; B砂糖 40
5 A! j: p7 q6 }( u- h/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升& c! {& @8 T1 [. p

4 c1 g* e) T% l0 {( Z; {作法:
9 C0 a+ J8 f& ], Y- W- l' O公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。
3 s+ }, V7 c! z  z% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 " ]6 Q. `, c1 K: I+ v  f7 f) p
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後
: A8 b4 z% _+ F; t, dtvb now,tvbnow,bttvb         ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 9 _  |! a5 t3 J% x( Y; ?! G
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。8 S+ K( a% @: i) z) z4 k# ^! `9 d+ ]

! X8 m) B5 k; J& _1 T' z注意事項: 公仔箱論壇/ T. ?2 @* q: z) J' b
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- D6 f3 e: d7 f8 U) t
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。
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ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

thx

i like it
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx
thx
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<
正,
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!
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