豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： % {5 o$ D& @0 z- a7 x; ]: U
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
; C* O+ X9 H$ ]# w9 p; a" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機公仔箱論壇" D \% a. i5 a# ]; Z: T8 m
$ X. U1 n2 M. l) O; [2 |材料：
$ w6 w0 D( s+ A$ U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克# J& Q; F( }/ {$ X! R9 m
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ F) q# o3 Z- y- v8 r9 H4 Z
石膏粉4 克
: o6 t3 g- h& Q: k/ f公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
$ k8 T4 ]( k6 l0 N1 [" |) ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 6 g, \4 c( l6 ?5 y* A. {% @" Q$ ?+ a
熱開水 40 毫升
! w7 N9 K8 A F7 n1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s# q0 h4 R/ ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ r* p5 t9 C* t5 P$ l4 ], D公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
% ?1 I* s& z) T8 i/ \公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 m3 L# i4 D/ p/ a ]
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
$ e7 b$ _$ r" S# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% J) ^* z* `
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 z! M7 D' Z0 H7 |5 x! A
5.39.217.777 u6 z: }8 u# W, z
注意事項：
# P- q6 t3 M$ I. {& c$ j4 x4 Z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
+ v& i. ~+ \" h+ h! M3 V5.39.217.77○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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