豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
8 R+ {$ u& j' g) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) N% E% ?( q! m. B. {6 u5 S
用具：
" J- B V0 `! X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
; t' U" Z9 b; I5.39.217.77攪拌機
6 v% K# W& `6 w9 A
0 L2 ~ o1 j. j* r. r& ~公仔箱論壇材料：
2 G7 `: e8 l: f s. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* ?4 v* a2 H. S+ H
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇% z# f0 O" e/ w) a
石膏粉4 克5.39.217.77/ D0 G. \, {; K M2 U5 a7 t+ R- c) |
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 y y7 f8 i4 k) @- s# ]' B& G
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# [7 i# G( w
熱開水 40 毫升! f! m, j1 Y5 Q, N$ q
公仔箱論壇+ U: E) o: g; G" W+ z
作法：
) m/ [7 ^: d* _& j# b! `$ |﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
. k( Q, ]* }3 B7 @$ k# G7 V: _﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 / F8 s- [5 d( i" W
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
. ^ Y! ~3 t9 V7 v! [$ `* H" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77; L {* d1 w$ B6 {
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
7 E7 L9 ]1 y- ftvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 a4 h+ h! G3 n2 x1 Y
注意事項： 3 o6 Y1 _' s5 g, }1 C3 T
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
+ `' p/ p8 n4 U P7 n: U, B# ]! Ftvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
