豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.77, Q" d% E4 n/ ]8 K: \2 r
( E2 S2 E! g6 j& S4 m1 s. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
% g: `8 e& A5 I" z5.39.217.77一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ : V, L2 G7 ~0 K/ {
攪拌機公仔箱論壇% Z1 q' J0 A) U9 }2 L0 Y
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材料：
1 T7 B7 x; d3 u# D/ ?. K5.39.217.77黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb3 a* a6 }+ G7 F
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( V- U' g O5 E9 h& l5 _: z
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) H$ }7 \8 U
水﹝II﹞ 125 毫升5.39.217.770 q! v% N2 C6 t) X% l& u% N! c) N8 k3 u
砂糖 40
$ u: r- M! P5 f! f/ \- A. G/ K公仔箱論壇熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: U( S( }/ P* q4 O. G3 r0 T7 C1 ~" g5 ?
% N" ~- n, P, C8 r3 H8 Q9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb) |, J8 Z' F7 ]2 m5 ]) A7 X
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
7 ^: N# l* r8 ?8 s/ n2 A: @) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
# h) |; K6 ]& q5 P: K* @5.39.217.77﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
0 [0 A0 S L1 n, O4 ? ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ \2 q/ e. S( a
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 5.39.217.77, F, N& m' h! h7 [$ L/ f$ u
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 1 ~+ M" v8 c. I$ G7 H$ `
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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