豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.771 K/ n$ g( k& R* W- ^( @/ G
公仔箱論壇9 Y s: q7 v' i
用具：
. k: G) l7 B$ M8 e一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.77 @/ i( [/ \* m1 x
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb9 w! J, i9 U |" b( B$ A
. F }8 S. R2 |" ^5.39.217.77材料：
- C p3 F0 X7 l2 n0 `% h x1 i$ C黃豆160 克
0 Y5 r. l0 } U4 W7 T水﹝I﹞1750 毫升
+ e1 N* H1 z. H7 |- C' _& ]5.39.217.77石膏粉4 克公仔箱論壇- l% D+ e2 C" ]+ d X: Q) H
水﹝II﹞ 125 毫升
- M- X+ ?8 o; B砂糖 40
5 A! j: p7 q6 }( u- h/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升& c! {& @8 T1 [. p
4 c1 g* e) T% l0 {( Z; {作法：
9 C0 a+ J8 f& ], Y- W- l' O公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 s+ }, V7 c! z z% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 " ]6 Q. `, c1 K: I+ v f7 f) p
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: A8 b4 z% _+ F; t, dtvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 9 _ |! a5 t3 J% x( Y; ?! G
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。8 S+ K( a% @: i) z) z4 k# ^! `9 d+ ]
! X8 m) B5 k; J& _1 T' z注意事項： 公仔箱論壇/ T. ?2 @* q: z) J' b
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- D6 f3 e: d7 f8 U) t
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
