[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 tvb now,tvbnow,bttvb( R6 J% n! ?2 m3 S9 X/ I5 y. \& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 P1 Q; @2 v$ L
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# Q# d7 h: W5 u; e  w" P

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：7 O3 |. R) b7 i# k" I1 E8 F- O- b
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% l5 X& i% e& a
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. o0 G! M' n8 K
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 ' |& p$ r% l% \1 s
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- G7 }# a. @- F" T' d$ m
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 5.39.217.774 I' o0 D* d3 I* [7 ?/ x
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................& z9 y/ H+ L7 K7 y- j- n

芒果奶黃湯圓
1 l& M% w* t6 f6 Y/ o7 _
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 X2 o; C  ?! Q/ p% I) G

製法： 5.39.217.77. Z3 t; ?9 [7 b% j7 b, S8 U
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvb now,tvbnow,bttvb" s) e" t' j6 I. [( ~
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
9 U8 a: }0 t( W4 W
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb6 o) ]2 e" E: m+ r- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- b2 J4 S- ^. g/ a9 }
...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮公仔箱論壇9 b1 s9 D( S9 {* {
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
: V" U; V* Y( @% x/ t9 f. W
做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。/ \9 U( h; s$ T
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成tvb now,tvbnow,bttvb8 z! O3 {) S: C( W) O; V+ {  A
公仔箱論壇: Z% j5 B+ H6 |" Q
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 S, A+ T! A7 Z

香芒豬柳5 j* W- n" o5 ~# q4 u) x: o& r

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒1 I/ P5 V: E* ^6 Z- x# b4 {

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇+ M9 Y* T8 B  J' O+ [! A: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, g3 c  z0 N* D$ x
做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟' E& l( r' {* O& L, ?# ]. P* M+ M

.....................................................................................................................................................................................
, {0 ?3 g/ X! b2 L
芒果凍糕

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
公仔箱論壇) G; ^% V( ]  `
做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 " a& n) a: k. C1 ^# f
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 4 H5 k: ^0 S. G0 _4 T4 z: k) U5 ]
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 5.39.217.773 h2 X, [' O( s% O3 r0 s9 E* L# S2 D" N& L
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 5.39.217.77. ]$ K+ F8 m9 Z0 Z# ^
tvb now,tvbnow,bttvb- L+ C6 h  f, x
..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇% K4 G. u2 L( F* x* U

芒果汁海鮮配墨魚麵

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：. w9 s( A# j. o- R& t. y7 U1 K
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；tvb now,tvbnow,bttvb* s$ z' T3 S- q3 d5 Y
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。0 ~7 `4 ^. R: ^( X5 D
1 J/ W& \: G, F; L& A
小貼士：1 _4 h( y( D, |9 \6 p5 x" T+ F
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。tvb now,tvbnow,bttvb" w2 x2 s" P& v
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸  {7 ]9 e1 `7 t# h

2 A; T% }: e$ B$ }, }( q
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
. R7 Y  }, e% }0 Y0 J1 F- u4 q( F
製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇( k# P9 k& P4 [+ b4 ]0 |
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
5.39.217.77# ^  W# A, a- s. W& I

................................................................................................................................................................................., N7 y8 X+ T% Z2 {
% Y2 F& k& p' a4 l; G
香芒奶昔
5.39.217.77% G% W. U6 r- X5 O2 U

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：公仔箱論壇9 ?5 G3 u- O" {! e/ i/ l
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 tvb now,tvbnow,bttvb$ p' u- t% [9 j# _* n, u+ C
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

............................................................................................................................................................................公仔箱論壇: y' _( W! g; q- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 z& i& L& ?; G4 ?$ Q

香芒蟹肉炒飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _7 G0 `9 S' L# X% Y) S
9 O+ Y- p' }! O4 X9 l
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。5.39.217.77( `- f5 g* D$ `7 P8 d$ M
2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, M& ?  ]2 {  M& g% N8 C
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。' X/ q7 g7 B3 x6 X; k* M6 h8 A
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 v) v! z5 u
+ [* q' [' ~5 F# |
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾tvb now,tvbnow,bttvb% H4 p6 ?& o" p/ o' t/ c
% Y! Y) J. N  j: V- D
..........................................................................................................................................................................................

鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb% R1 b/ q& N9 ]: `0 H

' g: T7 y) j' a$ p2 \: h' A, S( \
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]5.39.217.775 e7 l! i2 k  Z; k3 o" |/ F( t
: j$ }9 @3 }; q
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙公仔箱論壇( C# u" V: T$ ?! |6 V
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙9 V7 `7 C) n0 |8 R8 g1 [
) l+ @+ }& k8 n+ t
做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。+ l4 [" \( t! a* N. m7 h: c5 i
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~  X  B7 b) G+ ~" |( _2 \- x: p

................................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ ]5 s! E% j
芒果燉蛋南瓜堡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! \: [+ ]2 R$ P) u

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @# N3 U3 {5 R; _! P. y

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, V1 I9 h7 p# W
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 5.39.217.775 d) [' L! b! K% b3 S
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 5.39.217.778 C) i) \# ]2 {4 m6 p1 T
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 % H/ Y# M& X) Z9 {* J' U! g

5.39.217.77: g2 G4 a& N0 t
..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 `& w6 x: b6 S: u& v  W( V
公仔箱論壇( K! V6 J2 p% v. P% P, o
糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  tvb now,tvbnow,bttvb: a8 r% P. L6 p8 e% o
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( S5 h9 Y& y7 C6 p4 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 C- u5 R# k  \& G5 s
做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。公仔箱論壇# n) Z# C& I3 n4 i2 p9 }7 \
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# j  p: z2 i2 E+ P& w% b  I

............................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb$ b' J2 i) K- b1 [9 p6 X7 s
咖哩芒果雞0 R, \# {8 {1 B, S) x& K9 M
5.39.217.77* a* \* H  O' w- y# s" A; L1 H) C
5.39.217.777 \9 A8 t/ @7 [9 j% }+ G9 `) k  T  L7 H
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 J) ~0 Q8 b1 C. U
製法：- P7 A  l8 @7 U2 R
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 f2 g- q4 H

.......................................................................................................................................................................

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數

湯丸 i like it.. TVB + 20 元

ricky711

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表