[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 & n# r3 `) m: I2 P  o5 ~
; t* \: L$ P: E  B* u2 O
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
5.39.217.77% f$ ~5 S6 a! ]8 ?
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
# j  o2 i, q/ X& c( x/ ^0 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 g) c: Y- ?4 |, W
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  公仔箱論壇2 I8 z* s4 {4 G7 F
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 4 T, Y1 n6 R6 c5 K1 n5 t# `2 e
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- Z* E; S5 c6 L0 l1 k

...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 O2 V$ y# u4 s

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 . x( M7 V. D  I; N+ \
5.39.217.77! A) g& O2 c' s8 p
製法： ) T4 m9 C. G, d+ L! I
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: e  ^, M7 k$ o
2.芒果切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 P0 L+ J* v+ n, z( V
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 5.39.217.777 E+ i" Z- c% F3 u) D5 x

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 D- r7 w7 l* B. R% Q' N; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) p& O. \( s; H6 T, g
...........................................................................................................................................................................
1 l/ |4 E% l0 |$ M
芒果鮮蝦卷公仔箱論壇  C- Y0 A, J* O8 N+ `  i  m* T+ C
! y7 F& t0 A# d/ N% P  G: C
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" }( T# V/ W' d  \1 y1 F
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量) J1 f9 X( W$ J7 v+ r  e
5.39.217.77! V+ ]  [3 b! ~; d9 k9 `% t3 o) l" ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- a. s9 s& X. o9 \
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。公仔箱論壇. ]2 c  {9 Q" c! l- i$ K8 R( _
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。公仔箱論壇$ f: |6 g0 \* g8 h5 L; b' i+ L) W
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成5.39.217.77  z, K. a+ _% G% H8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; l% {& _+ P5 [  l
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
5.39.217.778 [. G9 {) u& ~7 I
................................................................................................................................................................公仔箱論壇! ]2 ]% K3 D8 k: E: t& G

香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 a- n, |8 w, }$ ]: W; h6 K
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.772 P' g, T4 e8 ^5 w; U& [& J: O% G

做法：tvb now,tvbnow,bttvb. r. i, C9 a/ Z: t6 {0 U
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 ]) N1 a- B2 p  c4 P
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟6 I2 v* \0 V6 c+ U

.....................................................................................................................................................................................5.39.217.77' _# |4 |& }) ^1 u; J

芒果凍糕 3 _$ _- a' h; p* G( D

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：8 o% x: C" f1 k
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。   Z2 _% h/ L0 [  _
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 r3 }9 T) N4 J8 j+ m! v
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 5 K' J* q5 I& A7 U( M
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 8 X3 J/ f  E. ~; a# |2 C

..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇4 q# b5 u" Q$ q( Q/ `* h% b2 @9 N4 z4 s! |

芒果汁海鮮配墨魚麵) r6 D& m) R2 f/ H% p6 z3 i0 P% u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ N; P+ Q: r% \+ w
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, h8 r7 ^$ T3 A
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；! \' H0 f5 o! m7 [! h/ e8 Y) D- P' M
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；. D7 M+ E7 J0 q5 g' U2 ]
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb' T4 C" H4 ]7 n! |
公仔箱論壇0 _" A5 R% i8 l
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; O* W, S: @, O3 L0 V& C' E
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。& R6 ^; t3 P6 K: W+ U" T
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! m5 [7 O/ I6 ]  h) V* U
..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: ^+ R9 V( N! J8 Z+ e
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：公仔箱論壇3 W. F* f& \: ^. x
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。公仔箱論壇9 D' m3 ?& U2 n0 y
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。( A  n9 J8 n% o8 [# C
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% m0 b0 ]- A) S  k; m8 z! o
tvb now,tvbnow,bttvb- w; D3 B  a0 {' }( X: A

.................................................................................................................................................................................+ e% p7 N6 q/ j# x$ T
公仔箱論壇8 Q9 x/ ?/ W$ S; @3 K8 C
香芒奶昔

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
8 v+ ]5 H( o0 P- k4 s. P
做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 a% _2 ?, f1 q8 O0 \
............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) ]' ^$ {# X  _% p) _: U1 p8 r
tvb now,tvbnow,bttvb! p! O) |) s/ X. O
香芒蟹肉炒飯
" D, \8 j, e$ O# {& A. T# ^8 [, R+ v
5.39.217.775 {; M0 y8 K# L+ x. G* i& |; [7 t
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻. i5 {9 }& Y1 X8 C" E
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb  x5 ]- p& Z8 G  Q; M, j3 I

製法：0 w' L5 t0 g- a
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。5.39.217.77" r) F5 \) O  U& l0 z2 d3 B
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。2 S- j8 A& z$ c. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& i0 g& E! x; j5 b+ }2 F% Q: n
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾: j8 q; n+ I6 y: [! K& v
公仔箱論壇! v/ J0 V; }$ D6 O
..........................................................................................................................................................................................

5.39.217.774 r7 a; Q. f* G- n) c* U
鮮果牛柳串 - [9 a" b, x- R. W! I% Z
0 {; |. ~  ^. u4 w
tvb now,tvbnow,bttvb6 c: A" j$ c$ d9 h% b
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙/ c2 B6 e: o0 ]; _4 y3 y. I
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
公仔箱論壇3 W% J) z. q& o* q* `' ~/ R
做法：5.39.217.77. }' t+ W! w1 c- B+ |
1. 牛柳和醃料拌勻。" q: f; G7 ]" V7 k, k
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- R3 w: y9 c% D$ f9 `+ I
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。tvb now,tvbnow,bttvb3 y* h6 m6 g9 ]2 n3 ?# R

................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! F- j- S+ J& O4 y
公仔箱論壇3 B/ s0 l3 A% G/ C  ^7 J1 A
芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
: p6 @5 ^1 a: I
做法：公仔箱論壇/ |" G" l+ K+ c0 Q0 r
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 ) }) e% \3 v+ n- ~# o7 Y
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。公仔箱論壇; P% G5 q, M+ x# k, `  Z

..............................................................................................................................................................................5.39.217.77* k1 o) o* k2 g$ z. I$ K/ e
* P8 q$ U, b3 s. Q- Z
糖醋芒果魚
tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ ]7 Y; Y  M% F! Z
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  4 y& Z3 S" e& B/ C
5.39.217.77; W( W$ e) R5 F" T9 A
做法：5.39.217.77. C9 w/ [' `# x
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H. N7 R! @4 ~$ {: A9 A
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 5.39.217.777 l2 ~) Q! v' H
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。5.39.217.77# q; N5 p# q- |) b/ r+ v
5.39.217.778 G: I1 F9 |6 l5 ?8 m) ?+ r6 ^; q
............................................................................................................................................................................

咖哩芒果雞

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。5.39.217.77  e+ ]- z" V( }" P, e# ~1 x
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 9 e* q; o$ k5 X) o7 G" H

製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 $ w0 Q9 N0 K# a1 F' I
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 / H3 h% p2 M$ a( Z* A
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。

.......................................................................................................................................................................3 \% p' K" P- j; x
公仔箱論壇2 H  O4 w' q2 r
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數