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[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 ; V: e5 i9 y3 j7 ?# w# |. r

% C* U% t8 @1 t/ @: h7 s材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 / ~% z# l. r" x: @" t5 x) m/ b3 m- }
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裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  
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2 w8 J% w8 t0 v$ g, O- w2 X! D7 L做法:$ B/ L1 z3 ^1 z( u/ Q
1 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  公仔箱論壇' D4 @# A2 Z5 V3 ]
2 芒果去皮取肉,打爛成茸。
, T& V4 ~7 E& C2 P7 F公仔箱論壇3 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。 公仔箱論壇( K! c% t% |' I! r) r4 _" n
4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。 公仔箱論壇; H* e- h) c8 U
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
' I9 X6 I) s& o5 c0 N1 B$ z6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
. ?6 ]1 w7 x9 P% N2 O5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb1 h' O& |) {* Y/ ?
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$ V# }" \3 L4 g6 ~8 z! w( P芒果奶黃湯圓
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( K; @2 w. \. e  J材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
* K) q7 A6 N( T/ ?, Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ S2 [$ z, F5 o! c; f
製法:
# @" ?8 W" K7 \! I3 n5.39.217.771.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。5.39.217.77) ]; n8 p& Z& \6 b, H/ ~5 g
2.芒果切粒! f. q  S- C+ O* y3 S
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvb now,tvbnow,bttvb* z7 x* j& l3 o0 _$ f8 o
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
5 A: R& c+ F3 g0 a  g2 V2 Y* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- m# {, M' v$ D
小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口 1 f# a% G2 S" f  E" }

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芒果鮮蝦卷5.39.217.77# L5 I3 ^  c1 `, }( _
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材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# U: E3 B- z1 N* v( O* \
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 y) d, W/ g4 I9 i

9 i- w- X* E- `6 f做法:公仔箱論壇9 X5 O# h' U( x8 l% }$ \
1) 芒果去皮起肉,切成條狀。
3 t. u  P/ X. K5 V, h+ o公仔箱論壇2) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。
7 \- q) N5 A# x5.39.217.773) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成
4 R- {8 d4 a$ s7 z: B2 y. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m' D3 Y/ U7 z/ D& w% [5.39.217.77小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。
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4 P. J7 {3 v% N- r$ f0 j2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 I; |* S( y( L3 p6 Q3 @, E
香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 K- r, Y/ @, B7 @/ @
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材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
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( Q3 `/ b+ I3 e0 v獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
" K, _' Z4 k' z. S5 u) v0 v; e調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許9 f6 O* Q) |% R! l9 T
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做法:
1 z7 L; f. S" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。
9 ?, G4 ]/ t' v* R5 E. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。 " b1 @4 {# M# s5 n) N6 Z
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
/ K; P0 i2 Z9 {3 C& R8 Q/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟) g2 z4 P7 Z7 J" i. N

: @/ ~# B) B/ i' G( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.....................................................................................................................................................................................& k7 M, w) p3 |5 W8 O

3 X7 p! \. l! o+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果凍糕
: {- B! W- |2 ]7 D, ~/ h+ B% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# V8 R! u6 c+ u2 ~! i3 X. a  ~
材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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+ d4 d$ b8 Q  b8 ~7 o( F( z1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
+ W& b  S2 ?" |8 m1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。 公仔箱論壇) p' I- [  }. T1 V4 F/ S
2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。 5.39.217.77: \, h! m; L5 q$ i
3) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。
% h5 g) }6 O' j* a, E, Ytvb now,tvbnow,bttvb4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。
/ P( e' h' o5 ^$ x( j# F" F- qtvb now,tvbnow,bttvb5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。 1 p- I5 a. L5 Y3 R. U4 v

& q  x9 _6 B5 f# `( }( M+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..........................................................................................................................................................................................
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2 @- I8 K* M5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 |. l: M$ [& W

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. a. h, l* D( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    % L9 c8 m5 h0 u; }0 E

; f; y% @* _  [7 [! ^  g( Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
# _7 i& [  K- f4 z. {( S5.39.217.771. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;
: }# Y0 E, {; k5 W4 X6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;8 X! l# `' n7 @7 x5 H8 @* p5 c& X! t, v
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;
' r$ D$ u$ S# o) _) V1 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。' X  P. x1 z% b, L
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小貼士:% T* m9 J& |: K1 N. [8 p" {- |: i( k( M
1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
  R; |- E0 {& E0 ~2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。
5 L% P& v! F# R2 T: \3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。tvb now,tvbnow,bttvb. Y( T) D1 K. I& R0 S$ |* o0 T
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. d1 ^: N  U" P4 S4 n7 X+ w' z/ ytvb now,tvbnow,bttvb芒果凍布甸公仔箱論壇# q2 r6 J' `2 K( V

1 K0 z# f7 K  O' ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" |7 p, j2 h' R4 n- }
材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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* v8 v4 _1 K1 N' F6 K+ B4 I2 N製法:
; z; d" e2 e' I5 b% Q(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。公仔箱論壇, v- F5 F6 E( f6 k
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。5.39.217.77* \0 P# r) O( |2 [0 l, w; Q8 {1 E
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。tvb now,tvbnow,bttvb+ D) F/ y3 @, f1 G- L1 [% ]7 ^
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. N+ ^5 O# d) Z6 a+ M公仔箱論壇.................................................................................................................................................................................
7 i- {% G* _( q) @2 e! c) v8 s0 R5 S/ d公仔箱論壇公仔箱論壇3 M" t  U  f/ g1 S5 P. @" L* Y
香芒奶昔5 Y* U3 z1 Q7 X( |

8 B" P& L! D. l1 p4 P5 @5.39.217.77公仔箱論壇% _+ L5 q' D6 U3 Q8 f5 p
材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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1 e5 T/ {, Y; B9 i' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 ~% Z: o" a- N& e
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ w8 ]0 C7 e; q+ h# R
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.* U5 N6 }) }2 a% J4 u9 x

, J* k4 Y% H# U; A# `2 M9 Ntvb now,tvbnow,bttvb............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' P9 |5 ~' b2 N" X
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0 T' n& K8 @$ z5.39.217.77香芒蟹肉炒飯5.39.217.77' ^6 n, s/ H3 Z' B
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" g' I( M8 X* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
2 d2 P, }% q1 R調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。, X6 {* U. M. B, q

& j& V, h# g1 N! V$ J5 K5.39.217.77製法:
$ G) `: F8 A" a; ^4 m5 D& S8 o4 K. d1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。公仔箱論壇6 X" K8 R9 d1 I* F
2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇5 F* }: g0 s8 u) k: @: G6 u
3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
" r+ C; L" C# utvb now,tvbnow,bttvb4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  ^. ^5 s* k
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小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾2 F! `& N+ y# r1 e7 p3 [# B0 T

. d$ c2 M. ]! v3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..........................................................................................................................................................................................
+ Y  C5 f5 t/ W: ^9 w) j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 x; c- I. E% F
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鮮果牛柳串 5.39.217.77+ T9 ]4 P% f  ?

) O3 o8 q, P2 e1 X( z7 {公仔箱論壇
+ s- Z' \6 y4 H# G+ O! u材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]
4 k- O) S! W! m! Y& k7 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ e! Y7 x. X: h7 H/ P醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙
, c8 u- D$ x7 M8 S' p4 W. S# `! H! X公仔箱論壇芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙
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( ]5 U( g5 P* E0 i" z* f! ]; y( D4 J公仔箱論壇做法:: U) P- m! ]0 Z7 V. Q' c
1. 牛柳和醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 S+ J6 `! g0 Q3 q! x: w$ K2 H4 @
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。! G& k2 f  R/ q2 |5 d7 n
3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。5.39.217.779 K3 A2 K8 [  [+ ?& D3 }& H

- Y% B3 X: ?( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。................................................................................................................................................................................
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+ [# n* t; c7 X" {tvb now,tvbnow,bttvb芒果燉蛋南瓜堡
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9 ~6 F+ E0 i5 g# `/ p- k( j5.39.217.775.39.217.778 H- O- K5 o+ Q' r; G( M& q+ A
材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙公仔箱論壇- k8 t, p. Q8 M; i+ U. T3 c+ P- I( _
5.39.217.77# r1 D4 [2 H3 G! p
做法:
- o9 T/ i1 I$ w6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。 2 B) s$ ^/ ~+ @+ C
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
5 V5 q' y/ N* f3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。
' P8 ]5 m8 N; x8 ~) B" I& u5.39.217.774. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。
* Y# r. r" R5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 s0 [) H% R; n4 B, C3 B: f
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糖醋芒果魚
* s1 I' K6 p, G. D  p# _; l公仔箱論壇' P# ?" s' e7 h3 d/ e
材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  5.39.217.773 b. h; _8 a& {: |, _8 r" R
調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 x) d$ V! ]7 |3 f

  K* c7 m1 T9 e' {/ r2 b5.39.217.77做法:' j0 ]$ ~( n: H
1. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# N' T# s0 e/ a  |2 l
2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。
7 s/ e! H, @- S5 j: B/ n5.39.217.773. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。 公仔箱論壇, L' c9 i5 ~7 Z1 C7 s" p, f
4. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 5.39.217.77- ?* k# t8 ?4 E9 S
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 U5 I8 [- ^
5.39.217.772 W/ P0 }( E8 @# g
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' f$ E9 \# @; h+ u; r+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; Y9 c9 D, v5 K( ^" h3 d
咖哩芒果雞
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( [6 e1 B3 q9 Z  k$ |7 m2 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& d' \0 K; J. S. @
材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
9 L. V) Z, Q* d$ r$ D" N, d調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中) 公仔箱論壇5 W8 Z8 w* F8 F7 r9 c
公仔箱論壇  ^! {1 ^. l0 H9 D
製法:公仔箱論壇7 {* c5 d8 m3 I% {% b
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨( ^7 ]7 V1 y9 n
2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。 5 [# |6 m; F! t, w
3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。
2 D- i: a% w) w' Q5 M: r公仔箱論壇4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 公仔箱論壇, H+ ^' D6 \. o
公仔箱論壇% O4 L( f! F, P6 m. r" I
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
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  • ricky711


芒果....& u* u! r' [% s7 w) n1 y
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