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[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
2 q5 n4 w) V9 s3 x3 D6 s5.39.217.77( U/ r2 \8 s/ g) T. z
材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
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" q0 O6 Q4 J; d/ m4 t8 h) k裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  
8 s" N! j/ s' g  F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ R" {3 P! Z. X! Z2 C
做法:公仔箱論壇: M& S% M7 p& Q! b) Z9 M" E/ M+ ^
1 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# S5 }3 v% ^4 {$ v+ m$ r4 b
2 芒果去皮取肉,打爛成茸。
* V7 S2 ^' L8 L4 y+ P# h2 u公仔箱論壇3 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。 3 W- D7 X- r3 W- i
4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。 4 ~8 h" x5 [" n% q) e4 ^
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' @+ b; ~$ h, `0 }0 I
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
- E) f8 l7 S8 w9 T" M+ g5.39.217.777 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。( A3 B( p5 K' R. w: V
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芒果奶黃湯圓
% |! `1 X$ g5 G* b: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 P4 O: h% _. Y
材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 5.39.217.77. `6 G$ L' N3 E7 N5 r
4 X3 }, I& _* ^9 p
製法: 5.39.217.770 |0 n, J+ A; J
1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。
* T1 T- J4 _" {( z4 B- ~" S* p# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果切粒
7 L8 r7 \* O! @4 N: v5.39.217.773.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 \& ^5 s" q' W$ u. j, ~  @
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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2 k" H) x. e7 y, ~7 l/ t  E9 y小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口
) r  M  u% B+ C6 X0 E9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. q: e9 D9 V& v3 l8 T
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芒果鮮蝦卷
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材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮; o) P7 t& ]& \  W9 l
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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: Y6 l- p4 k: b1 g4 v- y2 ^" Q公仔箱論壇做法:5.39.217.77- U. h' o: F* w7 K! X/ N; J/ ^
1) 芒果去皮起肉,切成條狀。( ?) f2 ]2 `8 y+ Z+ I
2) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。
6 U  _9 u. `+ L公仔箱論壇3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。
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' ?. X& L- H9 c* s& H1 Vtvb now,tvbnow,bttvb................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( a9 o2 @; \( C

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香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# Q7 N) H! q+ V/ z
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材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
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0 G2 i% I# \. {. D! L2 e獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇- I* V3 W9 q" `  k* i+ Z7 k" t
調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- i1 d. F# t# d+ F
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做法:公仔箱論壇6 T) d9 l- ]% Y! J" @
1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。
! F  |) ^& w4 C  g( A! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, F. w5 l7 B" ^8 D( u
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 e5 [% n. ]6 H+ y6 \5 \1 P
4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟' n4 h8 ]3 l, C* I
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芒果凍糕 公仔箱論壇! ?% k8 @1 S- s
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材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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# k6 ^( @+ M! Z; q6 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j. c+ N1 `6 h5 w+ _
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。
. B1 @5 }7 {; }+ A+ p- S2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。 tvb now,tvbnow,bttvb- u2 L7 L! n9 u* _
3) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。
# X$ i3 k$ C% Otvb now,tvbnow,bttvb4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。
: x0 q0 u' B! w' u: a, ^. j3 E5.39.217.775) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。
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' `- k6 z, p0 ytvb now,tvbnow,bttvb芒果汁海鮮配墨魚麵
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/ b' {+ l: q2 R: _1 a+ N8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]" Y4 w, o& |% M9 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    公仔箱論壇* C2 A+ }+ S* i, _3 H

- Y) ]" G' @; i* ^6 e8 o) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
  t& Q' s8 K; I" T6 w# T7 I' t: \1. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;公仔箱論壇2 l/ F. a. B( j( E1 X0 Q
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;
* [  e+ t7 ~; e5 v( Z9 R0 h3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;
: z7 M# l6 J  |. `5.39.217.774. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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; U( j9 a: }+ N" X5.39.217.77小貼士:8 F, g, J& F) u) n. X
1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t, r4 h6 E" U3 i4 |! K
2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。tvb now,tvbnow,bttvb) M% h: X& s# u' s
3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: |6 L5 p$ r+ b" M
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% d7 [0 _) S  b6 T5.39.217.77芒果凍布甸
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$ ?/ f+ q. S6 y+ v3 H7 Z5.39.217.77材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
/ s: h8 O" S  p: ?+ R5.39.217.775.39.217.778 H" B- H* A' u* @& o# z& x
製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 n: D- F5 ?# f% {
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- Z" p; j: U) P) m: u) A
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇0 s& T" {5 G  P6 a7 H- H
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; @7 I5 s! t- L3 u# X3 U
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香芒奶昔5.39.217.77! b: v# f& i5 G$ x" H$ x* F0 N

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材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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! f- A+ V  `: p: O5 g9 h8 U2 O- m公仔箱論壇做法:5.39.217.772 L; v9 B: P" J2 R) h1 s) ~0 |; a/ l
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, I) W; F, o3 j- G! j- K+ a
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
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. y/ U2 Y6 O0 `# U: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。............................................................................................................................................................................公仔箱論壇( t2 @: t, M" @6 Y8 Z( J# B

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香芒蟹肉炒飯
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材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
$ v( m& ~3 ~: D% s% B/ I調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇" G- {7 U( Y2 W' A
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製法:
/ k) P: ?0 q* R5 u3 \tvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。
6 g2 h: t  {0 U- r% t5 X2.將芒果及洋蔥切粒。
( b. ~* s; l8 G/ E: R3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
6 e! e9 d3 T" F0 B1 ^4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。9 |7 ~2 W4 K0 ^3 q

& Y/ L; g* a' Z# ~& b) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾  U8 t% F) H$ o

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鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb! }% c  @% f4 Y3 A( z7 I
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* H: |% {5 ~9 c* s公仔箱論壇材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 F$ L. D. @1 s2 h
tvb now,tvbnow,bttvb2 z. y) ~. G/ N: z* L+ y. {
醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙
4 k2 j9 G: P3 F, @4 W8 r2 R  Rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙5.39.217.770 `$ Q) `* q/ L# `/ `
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做法:8 a7 \/ r/ ?8 F+ T8 q3 O
1. 牛柳和醃料拌勻。5.39.217.77. I/ b# G- F' C: T4 S% h
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。公仔箱論壇0 R; i, D1 i9 I: I& I
3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。9 E6 y0 _# ?7 `/ m( H2 Z
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; |" G4 J- f2 C/ ~, A# U4 V0 R) }1 H5.39.217.77芒果燉蛋南瓜堡
' B. L) ?- v' c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 \' T* ~! P- y
5.39.217.778 n* X* [# F9 y, n5 x. Z
材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
5 X! A2 J8 q# l: Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~. D0 S' N' u; j6 W. G  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇  K8 Q) b+ O6 J8 ~
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k% I  u! h. M: L4 T% Y- g
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) M+ n- ?# Y) ?3 z
3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。
8 G1 ~7 V+ x: x! W9 c# Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ Y8 x+ c* U; ~

7 g! f# E- u5 X  [) C公仔箱論壇
6 |) X/ @; ~& y..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 O' w5 n2 G. W* Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ b' B# o$ w7 o, j: A  t( |' F! p
糖醋芒果魚 tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 t& f) E, {$ t  I/ J& C
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材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  
0 g# E  K7 M& V2 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  
! T1 F* g2 p, e( D$ O5.39.217.77
& ]1 G" O& I$ C# d7 a; V公仔箱論壇做法:
- I- X: f- E$ @5 q( F5.39.217.771. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb" a; Y6 c* F4 ]6 F# P
2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。
5 t) M% u# @) M! q% Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。 公仔箱論壇) C! `( ~; P- k  e9 X- O
4. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
3 N) q* z+ J4 h/ `, h5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。
% ~5 @8 k9 ]" k2 q, q公仔箱論壇2 `' p& {: [8 k
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0 X* @* G: a* A$ O' x. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q/ t) g* c4 t咖哩芒果雞
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, f/ P  F+ L! g- e$ R公仔箱論壇公仔箱論壇; Q/ y  U) Q  U- S
材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。& B- W5 y. j0 d/ w* `
調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# i1 N/ ^+ `! v# u! @+ k

- r- j% W" Q6 |7 t公仔箱論壇製法:
0 f( G( f; {) @- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨
# j) z% Y  \; _3 g& b7 l- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。
+ ]% M8 r2 h, ~8 s3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。
5 U# {& g# C' i0 Y" w& X4 y, O5.39.217.774,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
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, d9 v( }. C6 g) `+ C1 b2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
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  • ricky711


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