[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r! O$ E( }. c" M- }" }; _% d
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 . }, w* d: R; f7 Y
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裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  ( i3 p7 T8 ?; x# |* Z
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做法：5.39.217.778 [% d) L8 E! |9 B
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  5.39.217.774 c* Q, Q8 }% P3 ~4 O# X  ^
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m% z4 e4 E, B- n$ u3 o' O" g
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。公仔箱論壇  f& b3 y) A  C
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇% \* G3 ?9 k4 W: S

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芒果奶黃湯圓5.39.217.77$ I9 D# Y9 z# y4 O2 {: q& F( Z
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 ( F4 W5 q6 R/ Y
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ ?/ [) O6 f2 P! T5 n
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒5.39.217.77/ `) p8 P0 @+ y8 q+ j
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。公仔箱論壇! }- ?6 c8 [* O. E& ]1 C. T( E0 ]% N
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小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口

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芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" A; K* h) a3 z2 B( C

做法：$ @; s3 ^8 ^* \9 Q& I  P
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ j- x- T5 `- D( e

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香芒豬柳
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒5.39.217.77! I4 {7 @: x- ^; R. `* q

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77. u  }) U$ r& l8 z4 h
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做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇7 o, ]) x1 \, L( r* l

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芒果凍糕
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 5.39.217.77, V( H8 [" ]- X6 v$ A- B* X

做法：公仔箱論壇7 \6 C1 s1 o3 {; w4 |
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 8 r% K! n4 s9 U6 w! z
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 / y2 m5 a" T+ ?) d8 j+ P) P( _
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 : e7 u0 p9 h8 D2 C$ r! v$ U5 ?
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 3 O' S: C0 `' ^8 y; ^7 S9 n

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芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' p9 E5 N, |% _& I( @
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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  - O. W; H' ?6 H0 _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 T9 x3 l* c0 B
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；9 |, q# n; n. f6 Z
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；# l9 G% F' E. Z2 B
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。% s5 t( [* Q3 U; P$ |

小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。) L! C2 N2 `, F8 c1 m
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 h3 h1 |# t
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

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芒果凍布甸
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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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製法：5.39.217.777 f2 b0 B$ Q: q. a
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。: }% C4 |' L( }, P
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

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香芒奶昔公仔箱論壇4 P* z, t! p. G% c# C

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜公仔箱論壇5 R2 L. N3 A& k8 E" b& P7 [
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做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.& V$ ?3 s2 F9 M5 S" R% I; z0 j
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香芒蟹肉炒飯

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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。公仔箱論壇* B  m* }" Z" D# M7 C
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。5.39.217.77# k4 J" e- _' [( `
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。5 F) e1 K4 z. c: M6 X

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

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鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb( |/ q6 c7 ^1 \
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
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醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 m# B0 f" n
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做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 M( Q) z/ {6 C$ c* @" H: l; ?
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

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芒果燉蛋南瓜堡9 X' [% U- L# y& Z3 R- e

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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙公仔箱論壇+ m5 Z6 z$ L+ }, M0 ~
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做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& b$ D; b4 p! M6 W. I
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  x2 n" k! O! y( E: V$ D
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 9 H" ]' ^/ B0 O& L
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

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糖醋芒果魚
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材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 d5 v1 ^: K6 H- c; W5 R) E, @
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做法：5.39.217.77& h+ b7 c! G# N) k8 g
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 . s  c5 N4 U/ ]8 S6 J' V# g( _
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。公仔箱論壇3 V/ B# @- I1 i4 ~' A' i5 F
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 5.39.217.77# E+ v) c" c' T, D' X
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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咖哩芒果雞tvb now,tvbnow,bttvb5 y' t2 ]( g) t( H5 {# A7 k

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材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 7 ]) y% |$ s# a4 y& W- _$ U4 n

製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 $ T& J9 I2 a' k$ |5 z* b
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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