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[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I
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1。油煎荷包蛋
# ], U/ e% ]& M( }/ P7 _. I用料:雞蛋1粒,醬油少許
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1 Q7 a- r2 j  }8 B1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
, h9 A0 j% W( o* ]+ g+ j( L( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. ~: F# ?% `

" P3 u: Y) Q7 R# g) e9 r5 t公仔箱論壇2。水煮蛋。
/ d% t! m; R+ d6 I7 ~) `& L6 W5.39.217.77用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
  z/ {" X2 j6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: F2 i: Q4 G. q* h% @
煮的時間:
: e7 r' G$ C2 b3 i; e) c- K三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
$ P2 o. c) \: w, o+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
% d; R- O3 d/ _1 S7 N$ P0 p9 D% j5 r十分鐘,蛋全熟。5.39.217.77/ W) v1 ^5 S# ?5 t  d
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+ ?* J/ x7 |' w, v' _3。水煮菏包蛋/ w% C) ^& B0 w8 z4 l! A
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
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3 G; p5 \* c4 f) e做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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5 H6 C2 j8 |; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# i9 f  J9 q0 w5 h' Y4 K6 ~) k: y
4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 }! z5 g" U; {  ^
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水5.39.217.772 _" i/ b, K* N' l( F
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。+ g$ L. q' a+ x. H8 ]6 f/ d9 p. a

# A7 `+ G% S9 Z  I, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  J" Y! N) S
5.菜莆蛋
; i3 i3 c8 }+ y( _( h  B3 R; j- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。公仔箱論壇" q# [3 b8 |; a2 z, k

2 f# u) m8 {, M# Z公仔箱論壇做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,
" ?2 }8 E6 b0 {" A4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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. a; l% g% C# Q& Y4 i公仔箱論壇6。菜豆蛋
4 A7 x: v. e" H/ a) A8 ^  l0 E0 Ctvb now,tvbnow,bttvb用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
0 |/ S; D! V( @. H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' n# j# p' j7 x

2 V) D; `, q1 f5 `$ a8 h( ?& x/ Stvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y  T* V! F+ i$ F$ d- M. _
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。4 y! o  W9 z7 G* c; N9 g
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做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。7 @/ P+ J- a7 o1 }) L, L/ P
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& l' y9 J2 o) {5 f. ]" [3 t1 u. Ttvb now,tvbnow,bttvb8。蝦仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 i% P3 W$ r9 t, z! O1 W0 `# U
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。; k8 V& R- E3 R3 O

, h9 D7 Z" ~5 ~' ]& j2 |做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& U6 S3 @2 o. j, o) U

) {4 `/ U- a! m- P! E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ ]. N# n. Q( K( z/ P; W: T
9。大蔥煎蛋
" F2 Z; v: P5 F/ ~公仔箱論壇用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! F; r  Z+ v' v
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。6 c( @5 H) a5 @

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3 k# v' U' z" e6 N* Mtvb now,tvbnow,bttvb10。臘腸煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& K5 o4 z* I$ E% G  M0 g
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 d( k$ k+ v- q# _
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! p5 P& a. e9 J/ ~3 b
         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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! {1 I5 O( B% E/ w11。 江魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb* j2 p* T' n. m" {) o
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
$ B5 {0 ]2 v; ^: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- a; M8 w' Q4 N- M- B. U! d- G
做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。. F; h2 E/ D8 {# O

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+ v  |* b3 @$ I, D+ Ptvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
/ V: n3 b7 O" ?) Stvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。' }$ U. z  C% D' {1 U0 r
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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13。啦啦煎蛋5.39.217.77& z. B, `9 X1 z# }  M/ U
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 \7 t; o" n2 h7 y2 N% x( V$ w) N2 I

5 ?1 I6 j8 ?/ c1 d/ H% z6 i做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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14。蠔煎蛋
  O0 L5 _* p9 _, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。+ e. V: A) r: N6 a" `4 t8 w

0 R. |1 V! r' T. e8 Q& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。2 a; x; s: U7 ~

2 x* \/ K& y6 P/ J( J: u, ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& W/ X8 c. R3 R5 [
15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z, G5 [$ K) G3 Z
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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% t" ^9 n4 a5 w  \! x% N) J5.39.217.77調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。1 Y* q2 V, N4 V
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做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。9 H6 j  U( {( ~2 H) ?

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5 ^0 r1 x2 {+ M1 f+ m5.39.217.7716。豆腐煎蛋7 i. g7 }. G" P
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
+ {+ H2 m% h$ S1 O" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ }* L$ ]+ A+ _' b
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
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* n/ B, R1 S) n1 s1 V2 z5.39.217.77做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
0 `* j+ ?9 u' |+ s8 _公仔箱論壇         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 [# Q* N: d6 B

5 I* w- ?- {" C( U公仔箱論壇
+ n$ Z5 t5 x% Jtvb now,tvbnow,bttvb17。姜絲煎蛋
. }- s7 N& q6 s& _) D6 t/ i5.39.217.77用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇! _# v, t' @0 c; m7 d" l, d* c
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II
* T  B7 y( j, \, U5 E( L9 t7 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. ~1 G+ K3 V) ?3 Y8 z

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0 u6 [- ?" i4 q18。銀魚煎蛋# j/ |1 V  p9 F$ m3 c
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。- r% n# ]( S  S+ D* `

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3 {8 u- C. s/ n# J+ f; Ntvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D+ i2 {3 m. {7 ^
用料:雞蛋3粒打散至起泡公仔箱論壇; N0 A3 r/ K  x9 y. F0 o

3 H9 q% W- L3 d- F/ q) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
+ u* s4 V* g4 L% }+ v' B2 L. j公仔箱論壇
+ _. t3 T' N+ ]4 G' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ I0 A" N, h. A" B) b; P- }, @( N
20。煎散蛋 II
: V1 U  `  J1 j4 l9 Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。9 z1 ^# _0 W/ v- k; @: G# G

9 _/ T6 k3 c4 o5 p2 p9 ~% N5.39.217.77做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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' d8 T7 r, I- O3 ?0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb# F2 |  O; P, J- j
用料:雞蛋3粒, 水1碗。& ~& P" _+ T8 F& M4 S* l7 M0 ]

0 f3 V# p5 V- W0 n. x調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。9 E; F" {0 J5 ?  w8 M0 M# M

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22。肉碎蒸蛋。公仔箱論壇7 l( C; C& h0 T3 ^* X9 H5 o2 u2 z
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 ^, H5 L: T: ]" H

* f: B' j2 N( Atvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,公仔箱論壇9 g( R! k+ S/ c1 I- S4 p
         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。5.39.217.77! N9 i: s( }0 \, U0 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: e" g; U7 L( k: v
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)7 K, S# M+ Y/ K7 U  ?# Q

/ k; W5 V% f9 R% D1 r5.39.217.7723.大蝦蒸蛋
# J8 d! F# s6 G( m  w用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.77- S2 c4 p! {' K5 R; \5 _" U/ y1 T

% g# h( \; x! |' M公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
8 w. u; d" Z# Q: b9 h, ]5.39.217.77       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.5.39.217.77# u* f% Q& y! H0 Q% x/ O8 V
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% X8 }) ^  V* S! K0 A; y24.梅菜蒸蛋
; j  _1 O) y1 \0 L用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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! ]$ N/ L3 L6 l" c. V( G" qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
* D7 \6 P, H2 o/ Z4 d+ \tvb now,tvbnow,bttvb        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
7 F# {3 @4 U/ U7 D# k, L% _  ]' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.6 U" I1 g" `4 W7 Q/ U* S

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+ d; H% M" W  ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋- w5 u2 z+ l! P0 S4 {! o2 T
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.5.39.217.77, N, e( `# p% ], Q

  Q; {7 S, r' l, D: r; s3 k做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇$ u  K( I6 C% j6 V4 P- [, C2 V

& g8 K4 F3 l! n6 H1 G- b5.39.217.77注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
9 _) [2 l9 m, O- ~用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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2 Y3 |/ u6 K# a& n! |) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb: R$ c+ j  L2 d6 J
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! S6 o4 m7 b0 P# j/ a5.39.217.7728.姜絲蒸蛋 II
5 c9 x4 F7 o6 ?/ U3 |  u/ _# T用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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- S% p, f. p% U0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.! B9 x, P, |" _% o% A# W/ M
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29.撒樂蛋餅.' F" v5 u+ x1 J" W& x- U
用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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+ x4 S' w! ?7 q脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
' W# T+ M: e6 Q+ p  o" W公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。* \* k/ U0 I( v* H/ M. S; M( }

- l: b0 I" D9 V3 w公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 G1 `4 u8 _5 d6 [
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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% q- I: S( Q8 s) w公仔箱論壇30. 芙容炒蛋.
# s" v9 k, \' [8 h. g9 ?: m0 htvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb/ L. W3 Y2 V5 h( X- a6 J. F. S0 N
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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5 s2 j; e- D6 X1 F. m* R4 N$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.
8 K* o9 K& _2 N  Q* C, @用料:蛋1粒,小碗1個.  ]  H. S6 S. e2 S, ]
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
* l' J" T" w: S& ?2 `' W, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]$ w7 N2 K! T% f, D; i2 I公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.
! y6 W6 G/ [& K7 H, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
4 A5 s" X) w5 u% U! e- {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; \5 U. h( \: Q/ Z7 q- E% X$ F6 M3 v: J
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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& c& ?+ c5 O5 W* T& x2 i: j公仔箱論壇33.酸甜蛋
6 c+ s- Y2 e; E1 htvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! D, P- N1 y8 e+ R

5 m0 @2 W6 ?. L! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,5 ]5 Q5 B3 Y$ }# p0 n- |0 `4 R
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb% t; V/ ]6 r- Y+ ~
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/ i# o8 G. p% e' T; [公仔箱論壇34.泰式炸蛋公仔箱論壇/ C4 u  j5 R% ~  T4 \* o
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.tvb now,tvbnow,bttvb3 w- |% q6 _9 Q) ~# q

1 h  z+ W+ p+ g8 H5 q6 V7 j3 t' [tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

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