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[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I
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1。油煎荷包蛋
* i9 B+ a8 U$ d# L用料:雞蛋1粒,醬油少許公仔箱論壇' d. E  ?0 g- u$ D4 h4 r

8 W. w5 s, w  r8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。' g8 `$ X; l3 o$ h% F. o6 ~% `, k
         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。5.39.217.777 u9 K  E. C) a2 {% F

: k, E2 A) O& \: F2。水煮蛋。公仔箱論壇* u+ S) M. [! w4 A% X# |
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- D9 d6 G6 P% c5 ^* |
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。公仔箱論壇0 A( i0 h1 W- p. Y1 d" a

( K, k" m8 [, H) b3 C公仔箱論壇煮的時間:
2 e& G! a; U0 H2 ~6 p三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
& ^9 [8 b# z0 q8 p1 ?% F5 q* z5 k. }, Utvb now,tvbnow,bttvb六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
  y2 ~  P! [6 r9 o; P8 ]5 j* Y十分鐘,蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋tvb now,tvbnow,bttvb- J8 @& R. v, s+ t
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
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4 n! p7 y0 B3 W' O8 u  p, W做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。9 X% R( k2 `: I- l, p$ u
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/ _  {, K# T: t8 v9 ~5.39.217.774。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! p& S. Y. V7 Y/ m
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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. W/ D9 Y' J  j8 s; j& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋! k& y0 V8 ^* C: c- B3 S8 t" c+ D6 U
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。公仔箱論壇4 X% B0 A# ~6 j# I

- n* _/ r) L  y公仔箱論壇做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,
0 t3 W/ I+ B# Y$ V2 m; a7 R9 z        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
9 C/ p0 c  w' Z9 y* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6。菜豆蛋
0 G: t1 r8 o" _* p$ i9 _公仔箱論壇用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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9 Q7 ]5 \6 K4 l1 o: p6 S做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
' G; z8 x* y& f# `- T& U6 D% J' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- d- S/ R) v5 J3 D6 p

& v7 J2 |# @6 K4 N& ^tvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋
7 x5 k# \$ l! g2 g, R5.39.217.77用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。& k: `  O: K5 m/ l

8 Y8 p. j) b3 b# ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 z  b5 T: t* U7 C- z4 H* u. i

/ J0 n2 [9 C' L" A0 @' K; T. q4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x- @2 `- Y( Y0 K+ [8。蝦仁煎蛋
2 }; t# H3 E6 H用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
: |2 q2 D) o" v( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! K; E( `8 Y, g. N
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& I$ ?6 V, C8 {$ G
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9。大蔥煎蛋
& A! r% x! C! o# m4 G0 O% i) G用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.77# p. c: R' u. s6 H
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6 t2 e6 J" `# A& N0 Z. r10。臘腸煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% E; W8 m9 H' D6 \3 i! Y
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' e% \* ?& k, y0 S
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 l3 N, j2 i$ u- E5 x% |) P$ _- @$ u
         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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11。 江魚煎蛋: u, _6 K( H+ e7 ?% w! v6 |- }
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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/ s( `4 [& W* p9 d7 L, `: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。5.39.217.770 Z/ w7 z$ `. z6 ^
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12。芙蓉蛋5.39.217.77" |7 d# A5 \  I7 m/ p
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。5.39.217.77* L* G& c  H+ H# P  ]0 u* C, p

& v0 f! h+ g: e" [) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 ]% k4 i+ W
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13。啦啦煎蛋
: A5 Q7 ]; [' |8 w3 s+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量: f0 B: ^( |. n0 |1 O  G' [% i4 x
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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, R# w: U4 H' c: V% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, ~% C+ C% O0 \- m3 S
14。蠔煎蛋* x, T4 I0 ^, h) m2 A% l
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' d& I& t- D4 [3 X6 m( z* j

5 m& o* U0 o4 r公仔箱論壇做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
2 N% H' e8 i- U* R% r$ Z; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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15。苦瓜煎蛋
! ~7 d. Z* N* S+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,tvb now,tvbnow,bttvb) q5 P: F# w* u. E
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
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- |' ]) E( c% h7 E5.39.217.77做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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16。豆腐煎蛋
9 }0 R+ n9 z0 P7 n  G用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。公仔箱論壇6 k7 e# S3 F4 y. @6 V  E5 z
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
, l6 b! {0 v" \1 W2 M1 w/ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; b. h7 R- `" K! y
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
. r& ]/ [, Q, I; ]tvb now,tvbnow,bttvb         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋$ q6 Y9 d/ Q, y, B# D5 ^( a; O3 D
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g7 b6 A6 E: M  L: @
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇- S8 q$ c& O/ ~# T: Q2 h

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋5.39.217.77; W1 I8 K7 J/ W5 d5 o1 W
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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  n# d5 Y0 l2 n1 @  Y, k公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。( P+ l* l4 c# j. `' a
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19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ Y1 b* X- k1 A. u
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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& A$ V, ~: u+ \5.39.217.77做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
, Q. k3 T. G! b0 K/ ?2 W( Gtvb now,tvbnow,bttvb% `, P: T0 J: w5 ]( W. I, g

: t1 C% Q! [4 `, f* r+ H公仔箱論壇20。煎散蛋 II
* r- ~4 V9 ]6 [6 I2 R( T公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打入碗中。3 U( P/ c" A) N2 ~
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  C4 T! s+ ?( q8 d6 f  u* d. [

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21。蒸水蛋
( C5 |) M0 Z2 V; f公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。公仔箱論壇* N; P2 P% R" `- t/ f
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。: _1 [( k. w6 D* U5 k

! f* K9 o! B* G% P" ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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3 }0 v$ E9 X- t. G! M1 M公仔箱論壇22。肉碎蒸蛋。5 `; ^: `5 j9 w/ ^" z  M
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。5.39.217.77/ V1 ?) Y* }9 J8 J

* P1 b/ I) I/ n; e: B5 b) @公仔箱論壇做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,公仔箱論壇0 k) l6 ~: \$ ^
         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)) `8 b1 W. V0 @6 G- s9 a

" X0 V% H* S& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.大蝦蒸蛋
5 \9 q9 n) u+ c3 B# @2 b( [  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
3 V  C3 X3 E/ h3 K  s公仔箱論壇
1 j0 w* \) b; o+ p' R. S$ B做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,公仔箱論壇8 ^& X8 i; p8 y, t1 F
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了." U$ m+ X/ D9 T
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% R0 D" g- e0 J( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.梅菜蒸蛋5.39.217.77; ]4 C3 O8 t8 f$ Z/ Y3 D1 \8 g+ v+ |8 e
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% |3 t' y1 G

* R% y2 ]4 ~  d1 V" |公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
5 h! X( \# O, ^7 Y' }$ {4 N6 q/ u7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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4 ]. `! P$ s( a公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯
) U0 _7 z/ M; r7 Z4 Z, k材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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" j* y1 b5 V" R. Y. z5 R* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了./ M6 i4 `9 w+ J& i2 t7 c, {3 f
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26.扣肉蒸蛋: W( r+ N2 o5 Q" o7 p
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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* l7 P! Y' V& h! K: q$ }1 W! y* t公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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* R" @! c& C% C( O% X. j( U! ]* r- \& W5.39.217.77注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
, T) l0 L% \7 ?: ]. ~4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& x; K/ R( \8 X  n- P
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27.姜絲蒸蛋 I
4 l  W# \  i. v" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 C) i  r. B. U
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇6 E+ W1 V) o. m) _- r# H- Y

# V: o/ V0 n6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" D# h$ p% f* v+ P% \* [
28.姜絲蒸蛋 II
* o  A6 }  x% E8 k( H/ P4 @5.39.217.77用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.) b" ^: q! G# A: }
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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7 x, i3 \7 }9 w  e& v: [( Y29.撒樂蛋餅.8 N1 R  q% \" }6 _8 m& ?
用料:雞蛋3粒,
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+ t5 h3 A: ~& X# m& I+ T5.39.217.77蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb5 R. R: M. Y) {2 H) C' d% R  l/ h
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 @% [% \  K% d; g/ ^0 i/ A+ A
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇% ?3 |% y/ I/ X& ^$ x1 Z0 R5 M

& e; F; z% S% Y1 T5.39.217.77做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% Y4 o  T$ j5 I: ^
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 s( v9 `9 T# _
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲." ^; r; ?! ^, z; e

) `( u; I9 f. [5 s; M/ o% B0 @5.39.217.77做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb! l- E0 n  I) N. Y( X' B4 r
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31.蒸半熟蛋.5.39.217.77) t0 T/ K) L& i+ x$ F3 P
用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 K: u8 }* d4 z8 {7 G" {

& G7 ^3 ~/ b; N$ M2 _' o2 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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6 D6 s: T: |/ l1 k# l: {5.39.217.7732.茄汁豆荷包蛋.
: r! V; o% h8 Q$ |) D公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
! d$ G- p) `; T2 y* p( c% b, j. @$ e公仔箱論壇5.39.217.77- k2 x) c, t. }% _
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
3 D: C, M3 ?: U2 s: y! m, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" y2 T; x! r$ c' ]
33.酸甜蛋公仔箱論壇* |6 D4 Y7 p7 U# l
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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+ w1 R! r9 ^0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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/ b' K% u6 p1 ?$ J# M/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
+ ?. g6 J9 i/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb* Q- L. a+ K. v/ z4 Z
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# f' C3 J# ]* `9 Z/ s. L+ Y3 e公仔箱論壇34.泰式炸蛋# c7 p4 Y7 e$ ^, M
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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; T2 g" I* L4 K/ p6 k$ Z做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。公仔箱論壇3 g+ ~. ]; p' v3 z

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

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