34 種雞蛋做法 ~~ IItvb now,tvbnow,bttvb) L; j3 J9 O; x6 y. Z$ a7 H
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8 p1 G; S' e+ e0 F7 W eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋
, _0 h+ v5 b9 [! B用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。公仔箱論壇' B; i& s+ [- b7 f3 ]6 z4 t0 |+ @: C
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
" o' g8 n4 m5 E( z3 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& v5 y( V v( V3 y
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19。煎散蛋 I2 a& i) e v6 M0 r7 v$ `$ c
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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# s2 s9 {9 d( E/ {& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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" r9 t. m) m$ x) _5.39.217.7720。煎散蛋 II公仔箱論壇$ T. @4 t. F. ]
用料:雞蛋3粒打入碗中。2 m0 S5 n% |' M- L' A% L
3 b- z, d# f8 Z5.39.217.77做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!5.39.217.770 M* u0 j' E K( A. _
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21。蒸水蛋
3 A" d- r% T$ T0 d5.39.217.77用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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# x4 {. Z1 U' y- \調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。- i% v- f q# [0 y+ X- B) V% L/ U
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。5.39.217.77- J/ D, K, t& P9 [7 o5 G
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22。肉碎蒸蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 [, m) u1 I
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! u8 d- ^/ R. @, I5 G$ W3 j' z8 c
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
* I1 m v+ {6 Y% U! b公仔箱論壇 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。4 Q( x" b4 m% H* f: S9 W: g# d' y
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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5 }9 p! ?- [, N8 U! p6 |7 O+ r3 Q23.大蝦蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 Q: J. l! ]
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
# @1 u- n0 c: l6 _ 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇8 I3 E1 [7 n# J. [' |
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5.39.217.772 A Y6 Y9 F+ T$ s
~1 ^+ v, G5 ~: c# R) F3 stvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
& V/ {) [ e$ h0 p; f 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
) h. J) m; ?% I材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.0 ^5 p+ s. j5 h: f
+ Q9 u9 a2 A+ q8 k2 H公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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6 q0 i0 ]- S: z+ A8 W- V8 k/ h7 M ztvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋
6 j% \3 F* Z7 M8 m! ^( g! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 k |' C" ]- _# k
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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5 G0 k' k+ m$ _, l5.39.217.77注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
, i1 C# F" v9 d用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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( ]( J, {: E" S9 A# \! {! W做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇! j; ~, g, ~; P1 x- c! a
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: v; [* l: a( z9 d9 G2 j7 ?
* s+ Z+ ]* \$ }1 u# Z# f公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.* J1 P5 h+ H. C+ ^
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- }5 [/ `" v! [; S+ h5 J) k+ R5.39.217.7729.撒樂蛋餅.tvb now,tvbnow,bttvb1 O- M$ q( D7 q2 F9 W/ K
用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E2 t) I: v' H9 ~) ?' F0 `
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.5.39.217.774 |: a' l# e. ~& c, N* o. N
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。5.39.217.77( H5 |' Y; i6 m
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撒樂蛋餅做法:
6 X* p [0 K3 |用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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R* J9 j. S, Z做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,7 N! i7 w' A+ i/ B0 q
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.5.39.217.77( p& a( I$ s' e q; F' r" O
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.9 `( e3 B6 r# j+ Q) l: O- w
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31.蒸半熟蛋.* Z# [% `( {# R8 J1 I
用料:蛋1粒,小碗1個.2 ]7 C! [. G/ j' @; s
9 ~2 y4 Q! ]4 V6 T3 Q( L9 r2 I6 K) V% P6 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
9 v/ A4 W' |) `, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]3 Z6 E5 ]" H& A, vtvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; a; S1 {* c. L- E
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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P# @/ y- j* j) b$ b公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.5.39.217.779 K2 C4 z9 ~+ N% }4 H6 U" t0 T
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33.酸甜蛋
( D; l# c' B3 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.# r! H2 \; Z9 g6 h; c0 t7 a
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,6 h$ P1 t* `/ t/ [$ b$ n' L
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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% j J C" p& s0 ?. a; I& U& V: x做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |