34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋5 s! G6 n$ A! z2 l( N
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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3 ~9 N4 U) I) `- L; j- F/ f$ i& M5.39.217.77做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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1 G+ H. u% ?, B% t$ S19。煎散蛋 I
9 o1 n/ d v x z' R4 J公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打散至起泡" I& m O$ k% T7 ?- u9 o
# e7 H, W& i- J做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ S# n0 q; r7 r4 A' |2 U
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20。煎散蛋 II
! h( G' Z! y9 L公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打入碗中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ g+ x% D) m6 V$ x o
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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2 T; x: T' |6 @) P; n公仔箱論壇21。蒸水蛋
1 c0 X5 r* o' C( F8 K5.39.217.77用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。
" {5 h0 m; m" B u0 @* [" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb, G4 h8 M) s8 c
3 e2 }4 |% E4 Z$ E5.39.217.77做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
" W, \4 g$ W2 `& l& V* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。2 h+ Z; D9 ?1 Z2 Z6 ~; M5 Y. n
2 o' W4 I- Q8 }3 _! }# }tvb now,tvbnow,bttvb(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 |3 `$ W3 h- G% x. d
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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1 U+ Y; m1 G- u( }, A- `0 \做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
0 g) k. Q& I) e2 _tvb now,tvbnow,bttvb 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.) g7 t; c2 M( D% _3 w- L
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% B: ~9 f, h$ q$ j& L3 F- G: ~( N3 ?公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! _* ~$ |7 U5 P
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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: y: f, e) g: V. H/ \2 s做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.777 V% X$ i P% t& @3 Z) M& C
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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" A6 R( {& U" g5.39.217.7725. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb3 d; }+ X. N. [6 t
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.7 d3 n/ e: N2 E: a6 E$ Y6 {
- g' ]) G6 ^* k0 b5 K0 d做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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2 U8 k+ |3 I( x& V26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( A8 O* `5 y8 D1 A4 [
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇0 k2 e' V- L6 g7 [
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.771 [, ^: [6 P. f
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27.姜絲蒸蛋 I
6 Q% A0 N0 c6 a, r [7 _) x# t用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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7 }) a' r- q. Btvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb* `- r! U! E+ q8 [
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28.姜絲蒸蛋 II% K7 P. d( ]$ @: {0 r& q; C# L/ s
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.77+ ~8 W% R9 l* ]/ W" p! L1 @2 r
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.6 [2 g- B5 ?- \
用料:雞蛋3粒,
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0 B! @: ?- M' Z# p6 |8 {蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 M! T- M& [# l) j0 Q( I
% i& Z! f. }% {8 k1 k0 otvb now,tvbnow,bttvb脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb f' v$ X! C7 u \4 g) s, f
公仔箱論壇8 t% x) N& h8 O, @" Z$ P" ~
撒樂蛋餅做法:
2 I$ T1 ~7 e: C- }* |- ]' _: T用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
) _, p3 O: p1 T& X3 I' Q/ v放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
9 [- O* y; X4 M$ c( y) x9 y5.39.217.77用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
. [6 M" T% R3 Q% l# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |" e4 M- g( _4 X3 Z; y3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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+ G r3 T+ z3 M0 l% S. d$ ntvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.1 C/ x7 o8 i; r2 O3 w+ a
用料:蛋1粒,小碗1個.- W9 P+ b% d3 ~
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了." T1 J) a: _) a% Z7 w. B' w; C8 H
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32.茄汁豆荷包蛋.tvb now,tvbnow,bttvb: S) A7 D, S( }6 m
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 Q& O' [- z! m* o4 C9 c
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb) }$ A8 \% ] X' E( e5 Y7 i9 H3 X
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33.酸甜蛋
0 `; k+ `; Q0 }. y公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.1 i' |! M) b8 A5 F
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.) U: h% X" D; h5 q6 a0 ~
: t9 o/ R' c! f" F$ X$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 F8 j/ L0 ]! }
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的., [9 b- Y' c0 e' z
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇1 U- P3 p) W1 V$ y0 V# W
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 P! Z2 F% C+ G' j" O
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |