34 種雞蛋做法 ~~ II
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8 T" \! h% P" l0 W% ?+ X, `3 O8 B18。銀魚煎蛋
0 w% P) \7 q% ~9 U5.39.217.77用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
}% B* E. V4 z; G* K4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 }6 R$ f) S M9 T& s
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇- c3 A5 A6 Z& p2 F3 @5 @
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& t9 J2 T8 x5 w% }19。煎散蛋 I
$ a7 a5 {) l8 ^! |5 g" H4 y6 r0 Q用料:雞蛋3粒打散至起泡 ]8 X9 n R5 {. }
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
) p/ R0 M/ i$ ]) W ~tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。
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: D% u' [) o. c$ ~, h0 F6 ]5 ^6 b, Z }4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
' }6 J9 ~% p2 W; g7 j( m$ X/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' \2 Z: ]2 c* ]0 e0 I3 g" y
1 a, f. f( a' o, Z0 I21。蒸水蛋
; f* G" p: d9 o0 _5 V5 c {9 i公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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1 D* i& s9 G9 u! J" U5.39.217.77調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。0 w3 n* ~) o1 |7 S3 G4 e
4 f5 T( U7 @) u) Y9 l: M做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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+ R8 m1 n# P2 k0 F: k% [) w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _9 Y* o9 l R( A3 O+ [& w @
22。肉碎蒸蛋。5.39.217.77& p: \" e1 b/ L5 E' q. Y
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! {# s: Q' z" ]! m$ D4 Y, m9 z, y6 s
7 j9 ?. o+ ?0 y5.39.217.77做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,5.39.217.776 d2 Y$ \; O3 `7 }! g& ~
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 D. u& f/ X+ i) C4 v
7 B5 ~# X% x/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb1 t! Z. z' P8 p: b* c. b6 A/ p
3 A, e* l6 n" B5 R7 |, E6 {, N23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇' P' T; @: G$ o/ I$ u$ J
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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P A! H' z5 i3 B. d- w4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,1 R+ K3 F" S( _! \
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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0 Q7 u2 [+ V: q# h) d公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋9 W0 }6 j8 ?7 M) w! |! i4 D/ R
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
8 k2 k( t% S& h0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z% n5 W" v" @3 t8 Y" l$ P- l
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
1 Q- R/ P# h' H) z7 K' h 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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8 m$ h1 ]4 k1 \4 y9 z% ~tvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
# X0 ^& e" `5 q& l2 o0 t2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
% q$ U% E' Y0 `! v* v1 u, w用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M3 n: F6 q! b0 V. h9 {) \
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.; g$ y8 H" y/ P" T% Q
! |$ _4 I* q, i# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.778 s4 {3 } B! h; V( y/ }
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27.姜絲蒸蛋 I
% x- n c: w! L% x用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: J) l' i* x3 I3 V
; ^2 z0 i3 O5 P& o5 ]) @" l6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.: S$ q( ^. ]3 i9 c k6 p
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28.姜絲蒸蛋 II
' i d5 w$ M Utvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.77- O5 d/ l1 R, N* T! c
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.77! w3 V4 F& i, m4 s
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29.撒樂蛋餅.: @( Z3 z. p& T7 J* ^
用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb4 F- R2 E, L l0 |3 X0 Z- F' c
9 j5 N, ^+ y% M! d+ X( l. z4 v: @: m蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb& N8 {& F) A' M. l1 V: L
0 \+ M0 h5 F, n1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:2 w' @+ ~ p& ~2 l* Q1 F
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& g# h+ ?1 O+ f1 E3 ]
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
( o8 \& h+ o+ s, R4 X1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.' L+ [. Q4 e( }! y
u% w# e v& U公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb2 u& G- D& w- b- a- d, x5 a1 ^
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31.蒸半熟蛋.
$ G+ M/ M, S$ E0 }3 t' q- T用料:蛋1粒,小碗1個.
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" M; k3 P+ S+ b! ~7 }+ d( Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
( h! ?2 [& P' i! F4 H3 s7 Vtvb now,tvbnow,bttvb用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ P( _1 s* H4 |
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33.酸甜蛋
1 k. [+ d f& k5.39.217.77用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 }6 M" J9 s( k
+ T; a6 K% }# F+ q. _! N公仔箱論壇酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,- m2 H" d, W" k1 G
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
6 j! u5 R3 l6 u9 O' a9 b, w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ R( \: M3 U+ a7 V, B) a
. W1 Y8 t" t3 |; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋
! S0 N) x: c) _公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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! N W0 ?# F4 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |