34 種雞蛋做法 ~~ II 
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 5.39.217.77: G5 b6 s" r# b: f6 `6 a/ G, F 
 
' o2 u" R/ m* [6 }! J! V7 V18。銀魚煎蛋 
0 f3 N- q; o& S4 y6 s% M用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。 
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* w( j) g9 `4 F& k2 p. ?$ `5.39.217.77做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。 
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8 h, \: Q. T: N' z/ L9 @4 l% {公仔箱論壇 
3 G- P+ c- R, i% {0 }8 H% h5.39.217.7719。煎散蛋 I 
% L: q, L" K* htvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡tvb now,tvbnow,bttvb3 n& @  j4 G6 N' q2 t  v& ^3 ~9 O 
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。 
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& t, w2 E+ q, L9 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% O) }! }; v, o% b! Y5 _) T1 u 
20。煎散蛋 II 
" u1 b( n) d' M用料:雞蛋3粒打入碗中。5.39.217.77+ m; A- D, `! s  v! W3 E5 |6 B 
 
' d4 G- m; B- V4 q做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~! 
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21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb# `3 {5 k. H$ p: \& [3 [ 
用料:雞蛋3粒, 水1碗。 
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。 
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$ I; o7 B* r+ K9 t2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。 
! ^2 ~3 O: A3 I: A5 W1 j2 e5.39.217.775.39.217.77" M3 l2 q9 y1 M* r3 {, X& m+ C0 f 
 
, `3 ~5 c5 n' q# Utvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。 
% W; c7 Y' |4 ?: G* g% `6 [! ptvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。5.39.217.774 h# E8 q) N+ `. p. ~ 
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入, 
! r. |1 \" n, ]5 v4 K& G" l         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。 
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& Z$ a- @+ s4 L8 |! v9 Y6 W5.39.217.77(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。) 
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23.大蝦蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 v, z4 m6 |) G 
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許. 
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,- p5 [' w: W$ I& v: A 
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了. 
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5 P1 X& U1 j- F& y/ u1 ]5 E) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ D: F  {9 W- q1 }, c% c$ u 
24.梅菜蒸蛋 
! U# p( X- w  g6 a/ t) c用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許. 
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇  `% e1 s9 B; I% z" }8 e 
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。2 q) p9 C0 |' |- n3 L( ?, O# x 
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25. 家常雞蛋湯 
8 r( T0 H3 J! j7 f6 |公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯. 
5 @. }# P  W, _& L) {% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( n/ s+ W5 }% E( G2 A% I 
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.- W8 o1 ~0 G& _ 
 
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; ^4 _- Y( _. A+ }* g- s6 r5.39.217.7726.扣肉蒸蛋 
- _. E" c9 l! e用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.- R6 v  F4 |7 W( K) a6 n  C 
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 L+ V2 ~4 x/ c 
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥. 
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4 }3 [1 \3 m5 v& O. v0 b$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.姜絲蒸蛋 I 
9 D5 O& K, K7 V4 m5 Itvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.77  `9 G+ m$ J- g9 `* j3 M/ P 
 
# J/ R% ^; J& ^" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.. X  S7 m# p6 U. ^/ s 
 
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5 {) T/ f. |4 |' r  r28.姜絲蒸蛋 II' r# l( C+ R8 T: z1 I9 J2 r0 r- d 
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb. @& ]! \! K' u* Y+ o6 V 
 
. ?+ T$ H9 i) e2 M3 {3 z5.39.217.77做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了. 
3 @1 G; Q) _5 X6 K3 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  J, @; f( n: z# T 
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29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. u& A% {, x7 h. _6 l- N 
用料:雞蛋3粒, 
1 w5 P, E2 t& {4 `; M1 `0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 P/ z5 u4 b& }1 w& e 
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇6 ?" M" P! v1 Z 
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ b- k9 K. ]; t; C& L% d+ }- B: } 
 
% w; |9 m- ~8 d0 p" v5 d公仔箱論壇撒樂蛋餅做法: 
# I: y# o* ]* j& E5 g# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。- u) F' j9 F% ^4 }5 N' W$ a! [ 
 
3 o. c8 X* S/ o( T  x3 H% ?! L; L做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿, 
; `6 G. o" v. W3 t1 Htvb now,tvbnow,bttvb放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。公仔箱論壇: R, k8 {. Z! O' K 
 
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2 x% {# h) C7 }' Z3 X: _! v; o5.39.217.7730. 芙容炒蛋.公仔箱論壇8 E' u8 v+ l) Z: | 
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲. 
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* V( S4 x. a+ \: u; N9 q# I% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了. 
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& C2 p" X2 `8 {" W- g" A公仔箱論壇31.蒸半熟蛋. 
5 n. q# d9 Z, W$ W用料:蛋1粒,小碗1個. 
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.5.39.217.77# p$ e+ w; K4 D$ H4 c) U2 z 
 
( W  A8 D2 h& d! S32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇# B6 R4 m! Q0 Z( F 
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲. 
8 X" i  o: x3 D* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
/ [9 ?7 X5 V; S3 O/ s做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了. 
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33.酸甜蛋 
( N& {# [! E1 v8 ?. H' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角. 
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! t" }4 H# T# ~* d0 \- ^/ X5.39.217.77酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb% T7 |$ T4 }9 _: I 
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁, 
* U  e1 {: H' v6 @  c公仔箱論壇        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的. 
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34.泰式炸蛋) y4 }9 z; [3 d' \/ h% K5 \  f 
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇. d) H/ S: x( n. u$ m* N7 n 
 
! \3 d* p* j$ F7 W4 M. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 
6 `" I; g# e' m) w8 C. E7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
. Q8 j( V3 n6 d3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ t+ d. g1 Z( Y: O 
 
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% k9 |/ c9 g9 j# [5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |