34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋
: G, E& ~$ }3 K/ r5 G0 A& R- d) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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9 Q$ n& `& {3 A2 w; u. m9 D5.39.217.77做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇) L f) p# U: f& W1 m H9 t9 |
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7 V8 L; d% |- s6 wtvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 Y2 F, ? y5 P
用料:雞蛋3粒打散至起泡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 K3 i+ c$ B6 R1 w' `
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II" n4 y+ w3 [- e& u$ [/ @
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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& `, T! @' }, T9 r5 ^5.39.217.77做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!, ~# c1 {* |: c Y/ E
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8 v( g1 y5 g& R3 v& ~7 p" n+ h21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 P: W6 S5 A+ o& [! p9 i. d
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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. _) }! u* B$ H1 n& I- o- t- i$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。5 F( Y ]+ f. S3 f4 c x! i/ S1 j
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. O9 _; [' S) a5 K1 D3 M; |5.39.217.7722。肉碎蒸蛋。
0 O! `/ e2 O+ A" M1 a, l. ?2 @公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
! ]" \& U+ @, e5 s) v2 t 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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6 h4 E6 Z- {2 ]" L- Stvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 X0 S/ t: O& T$ G) D
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.公仔箱論壇 `# u" V0 v! m; c3 q* v
& R8 c8 n/ |% Z B$ R: d公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,8 B1 r: g! `( T% _) B4 f" O9 w
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.5.39.217.776 M" F% x4 Y) W% B2 K
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇( n) _% w$ e- ]) u- T9 w u5 V/ u
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb& j# A) O/ v3 y. r- P, t, z+ r
2 L0 r: I, Q: ?- w0 ?# J9 u# Itvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# W9 M1 H. X& C* S& G( L
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。0 ~% D% H1 [, g2 z a& C
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25. 家常雞蛋湯9 [1 M: ?7 c' i6 B
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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3 r) [$ M( l% t7 a6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
7 R) Y' L( X5 R5.39.217.77用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.4 J( u4 \7 \7 I) d1 @( W
, N4 a3 O7 i$ X8 Y6 d+ U' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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! P2 ^* v; M+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.771 C4 Q0 x0 g, Y: A, H
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27.姜絲蒸蛋 I5.39.217.77 o" y4 a# C1 c- A/ T
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
3 D7 Z+ O4 s. {& o( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R e! W' A9 C3 M$ h2 f
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇1 R* }( a3 x; n
# H" I1 b6 ]7 ]' _5 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* K/ n: V# q G# p
28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 o1 i3 A h- a. D
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.779 r$ U4 [* h9 N7 E7 d1 n
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
+ @8 j/ L; a. ~* i; Q1 x. h公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,
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7 D" b; c; A8 R0 V. F蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.$ ^! Z K$ r8 a% ~& M9 u9 w, N
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。- h2 L" b0 R% y; ~
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撒樂蛋餅做法:
4 {2 ^( d6 d: E# v0 k$ V3 D+ Rtvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇4 @+ v& x( ~/ r1 U
3 O0 T# S: y+ @; X) N/ a! j做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
5 ?1 r b" w9 u7 W5 S# f8 w$ H公仔箱論壇放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋./ i _" \% V* P; O- v+ P; Z$ w5 Z
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.: x; ^, C k+ i+ O
+ C' E' h. j8 o4 w3 e公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.+ r: K: e2 [0 _! C X6 r! A/ f" i
用料:蛋1粒,小碗1個.; B9 i4 I- E9 G9 G* s0 v2 J+ e) ]" O
公仔箱論壇( H; j& V& |7 G" V+ |* V
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.5.39.217.77- N" |5 {5 h5 |# V( X
# h# o1 b, _- S7 W T5.39.217.7732.茄汁豆荷包蛋. X7 E' x# U( G
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
0 Q; V7 q9 w5 f' ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! u& L; A6 ^/ ~
33.酸甜蛋
' L, h0 I/ {, D6 n5 J. g: P5.39.217.77用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
Y/ C$ B7 [! p+ L1 q7 d& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. s5 l- m! X
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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& z+ d4 ^) W! b4 @4 h5 o" t5 h3 @5.39.217.77做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,, r- E8 v4 o H1 K8 e
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb# M9 J7 D3 C2 W0 f o/ N& i% @
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- A( _8 z6 P$ E" p: |/ _tvb now,tvbnow,bttvb34.泰式炸蛋1 l3 w* v# L5 O2 G
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 j2 \! e; d5 `, D+ [
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( u8 c8 b5 n$ v% ?" h6 X* m
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