迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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8 C/ G# a, j4 Y材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克
; ]% B6 n3 ~5 l5 f) b' E+ B: o酴母 1.5 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 h T- Z, j/ U a
糖 40 克
6 z( u& i H3 L* `) a$ p Q) y5 f鹽 2/3 茶匙公仔箱論壇# m; v) p/ b" K) C: S, T8 J
蛋 1 隻
; l# U. Q( u$ Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克tvb now,tvbnow,bttvb8 L( T) I8 j3 B: V1 M6 C
水 140 克
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製作
" a8 \+ U+ y/ R2 W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。5.39.217.77( T: N! L6 ~3 C2 o
& t6 I6 {+ F* |1 G6 s: _7 btvb now,tvbnow,bttvb2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。* r' T! h+ Z$ b7 i$ |2 K. n6 D
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5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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