[中式食譜] 北京鍋燒雞

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! L6 u# O, o9 U) f5 k. ]【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* R$ A& r8 j5 Y7 m( U' K! p
嫩雞１隻（重約７５０克）5.39.217.772 r/ Z( ]0 ]9 ~6 t* F8 v
油 １００克( _! g; |  `; R8 `0 N
雞蛋 ４個
& k0 f4 S# e0 _" T* q/ S; [8 l8 rtvb now,tvbnow,bttvb黃瓜 ２５克5 U" f- |! B1 T4 C, l
蕃茄 ５０克tvb now,tvbnow,bttvb# I3 D/ A- t9 c# B+ J% m
香菜 ２５克
4 r6 l& r' s# J/ s7 O! F公仔箱論壇花椒鹽 适量" f; h$ ]! K! [% y
料酒 １０克
, ]6 ^8 S+ R" X姜汁 ８克tvb now,tvbnow,bttvb  N: f1 z. I3 y0 L/ t, ?  t2 _4 J, f
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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【做　法】
( \& G4 t/ S) x5 D% n9 D1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。# r. j) w1 B1 X* q, R/ ]( Y
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
7 n0 w' n- G& }. \! ~/ l公仔箱論壇3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
6 B% E7 _  W+ ~5 W- k$ C2 w) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。