[中式食譜] 北京鍋燒雞

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/ o2 b0 P! K% A  ~% T  r【材　料】
( U! X) {. i: B8 O( G嫩雞１隻（重約７５０克）tvb now,tvbnow,bttvb: e; f9 E" c( h  W
油 １００克
6 I- c  {' k# K雞蛋 ４個+ U- d- h1 M7 W  k2 v* s9 K
黃瓜 ２５克
0 y& e1 ^+ f' s& j2 T* |6 B" W蕃茄 ５０克  O+ U  V, W7 N. O0 L
香菜 ２５克公仔箱論壇" [7 u7 f$ C6 X
花椒鹽 适量) t9 u4 y; L7 g% E' ^3 t, y
料酒 １０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ [; I- I- `2 b+ J) j  x
姜汁 ８克
' [* N  X6 f! }; [" Y% R/ }3 m5.39.217.77鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量5.39.217.77# Z* U, a' f; g- H; ^2 M; @

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. @5 }5 D! `, o【做　法】
* p# y6 Q' a6 t* A6 p, e, d5.39.217.771. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  W% ~( I% U+ z- q
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
5 |( G+ o( ]; x% k3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
6 A3 A3 Y& M/ }- h# h$ s4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。