[中式食譜] 北京鍋燒雞

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: i" ~3 x/ b2 |【材　料】3 T/ U. v' s; l9 _! w' k
嫩雞１隻（重約７５０克）- l" ]/ n& c" {3 o' Q4 o, f
油 １００克
9 }8 v$ o& B  x( ^7 A( V0 B) O/ e雞蛋 ４個
  S2 r( p0 K' a) g! l公仔箱論壇黃瓜 ２５克
2 y6 F+ N. f" J: R0 F0 ?; I# O- v公仔箱論壇蕃茄 ５０克% J4 _. A; J. x! B* @$ l
香菜 ２５克/ U0 B5 U) _/ N) C) h
花椒鹽 适量
1 E& J) R! Q2 s& d9 B: t' H! Y5.39.217.77料酒 １０克
' q4 ?5 B3 C5 s' X5 ~6 d姜汁 ８克9 Z9 m5 m1 w! a4 Y
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量. N! G9 I" Z) K

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【做　法】
8 U% e; c( ~& s  q5.39.217.771. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 k: A' j, \) i/ r$ B# p* Y1 b; a
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。公仔箱論壇  D' Z2 p0 t- S$ `( i
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
/ ^8 W) j* g0 o, {8 {  c% c) ?公仔箱論壇4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。