第一位 西多士 ( }. F4 S0 k$ L; H( h
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• 卡路里：356 脂肪：18.8
$ k5 C1 |& K. ]- {tvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
. W( c. i+ h; U, F9 Utvb now,tvbnow,bttvb• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
$ \+ b! Z+ Z7 k: g3 q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
" a7 f F/ {4 d: Z! N9 C! Jtvb now,tvbnow,bttvb• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位 蛋撻
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+ D7 j1 t8 P) |5 w. p, \) b• 卡路里：245 脂肪：15.57 o- g6 l3 O% b% ?
• 主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水& v% \ z) A, Z: z. p T, a$ y
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。公仔箱論壇3 X4 \3 G5 [( f, I
• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
& q# U8 K) b+ e; j0 z) Xtvb now,tvbnow,bttvb• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位 雪糕
( z( \3 u0 @: [. z. M3 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 S* `8 x& a4 `9 j# p+ w
• 卡路里：193 脂肪：10.6
2 f m) t+ E {2 v: A3 @( [• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
- ~& t: s2 Q' |% n( Ftvb now,tvbnow,bttvb• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 K2 }# r( l' j Z: \
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分5.39.217.77* e8 b( z5 n' m6 k! d) U
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。9 p! ]. R# Y2 X3 o- v# l3 n
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第四位 即食麵（100克）tvb now,tvbnow,bttvb( g/ a2 g% W, A
7 j' i+ U! G; Q3 b+ v, V公仔箱論壇• 卡路里：382 脂肪：0.6
7 n1 S3 q4 Q. z" A5 X9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 主要用料：麵粉、色素tvb now,tvbnow,bttvb. e3 l' Y3 R' |( N, M
• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
/ _! e+ H. ` M) q+ W& Y8 R• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
3 n K+ g" D% O* }; i3 ^. s公仔箱論壇• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。6 P3 w) c2 F% c
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/ @. g" A. l) a0 g( x' j$ N! B7 ]第五位 燒味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- {" H$ ?) |; L/ m, u/ G
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• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 l+ I# d) v1 i# z0 t! E; ]6 S! P/ M
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ t. K/ a( e4 @! a
• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
7 ?" ~* S. t9 ?8 j• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
! F9 H8 p/ E# w: N) |; r# i公仔箱論壇• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。5.39.217.77( x* g$ S8 o5 T) }: D# [' l
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。5.39.217.773 d+ v7 p$ O& N/ W7 z1 `
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8 Y: _! g, Q" u# k5.39.217.77第六位 炸雞排
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• 卡路里：254 脂肪：14.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) |0 j: U3 C/ K! a# h7 q
• 主要用料：雞排、調味料、食油
% e% `5 M6 f* p mtvb now,tvbnow,bttvb• 製法：將雞排調味後以油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# ?7 k) R- X) k0 c
• 少吃為妙： 雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。3 t `2 K; ]3 B$ Y/ t4 q, @
• 建議食法：去皮才吃
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+ S9 j& `8 K* S# i8 t2 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb第七位 薯片（28克）
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& U6 Q; K8 ]8 _. Z, r! S$ o: X• 卡路里：139 脂肪：9.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' H% r- s1 {/ E1 N b
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精. R* ~9 E/ F! K: \& X$ \
• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
" M7 V2 X2 ?6 h2 d( _5.39.217.77• 少吃為妙： 薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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5 B$ R" g% G0 r( q% s: e% p第八位 炸薯條（68 克）5.39.217.77; ^% z6 @9 U& p# H- z$ p% e
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• 卡路里：210 脂肪：10
0 Z& b' L6 M1 `, x• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精2 x2 A7 O; `/ N. e& t7 f
• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
; T- p+ f" H* R8 T5.39.217.77• 少吃為妙：（見薯片）公仔箱論壇" t) r. J, t, `9 |! {/ E
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2 k! J: R$ D% D& T' dtvb now,tvbnow,bttvb第九位 炸魚蛋
3 e! n6 [! u Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( x. ]. s1 t Q4 ?9 B
• 卡路里：167 脂肪：11.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, c0 g1 j; {4 M
• 主要用料：魚肉、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb# h7 u+ c4 z2 q) i) B
• 製法：油炸
: U& d9 w6 @+ ]' t4 ^# A+ g公仔箱論壇• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
! x. L O- j9 {" _# `7 P6 a$ v• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# \; J3 K1 p8 X, M& J/ k, Z4 a
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第十位 雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 n" [8 k( K
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• 卡路里：390 脂肪：5.3
. {' F8 L+ _$ Y$ e+ ~tvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ D4 |4 b5 E7 t! H7 Z2 _
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。公仔箱論壇$ M9 A g0 v6 m U4 \ w' s: T2 P
• 少吃為妙：熱量頗高
/ I6 }& m3 Y. z& f- ?* E公仔箱論壇• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重
3 V5 h2 g9 D: O5 a' m7 s2 J3 O# Y公仔箱論壇5.39.217.779 {6 X2 q, Q. _' Z4 E( _" m
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以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。
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% G1 Z) r' V3 z# ~[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-7 09:36 PM
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