[健康資訊] 十大最受歡迎不良食品

第一位　西多士　1 ^7 [# ?/ E( \3 L& i+ B# ?
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• 卡路里：356　脂肪：18.8
• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶5.39.217.77* b, |- ?/ ?9 k7 Z
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ z- T" k+ q; u8 I3 h
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第二位　蛋撻

• 卡路里：245　脂肪：15.5tvb now,tvbnow,bttvb) F2 h0 H* r9 }' P) P  P* ~
• 主要用料：高筋麵粉、豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精、蛋、奶水
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, h2 Z2 t0 d# r" j, `: O
• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。tvb now,tvbnow,bttvb; J" s" F1 {6 _3 [! l
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。6 q2 ]1 z3 j6 c* _7 T; o3 f$ A9 o

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第三位　雪糕5.39.217.77- K  N' f/ _+ _' u7 A- ^

• 卡路里：193　脂肪：10.6tvb now,tvbnow,bttvb. [" Z1 P' }* s1 ^1 r) x4 l3 v
• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' r% S( c( @: B( d
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分- ~* v# V; X/ W% I- \
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。5.39.217.77  M# z. O0 P5 t$ y

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第四位　即食麵（100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ m- a  h3 R" I  Z
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• 卡路里：382　脂肪：0.6, z( z9 l9 Y& A+ ^
• 主要用料：麵粉、色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 k1 E8 \. K& c" y/ T
• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。

第五位　燒味

• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）tvb now,tvbnow,bttvb! u/ A: m) u/ B; u
• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）  W3 u6 `3 `0 R- ?# v2 B5 ~" u
• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。% X4 c9 S5 g) a; x5 r
• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。% K0 M- I' t" K; M; `3 @. }) `
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。* b3 j! [6 n7 Y( |

第六位　炸雞排tvb now,tvbnow,bttvb7 l* g$ H/ j. J5 R2 J
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• 卡路里：254　脂肪：14.53 M4 D( m, Z6 N1 X: I& b8 m
• 主要用料：雞排、調味料、食油
• 製法：將雞排調味後以油炸
• 少吃為妙：雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。公仔箱論壇/ q5 @) J- S0 i! t
• 建議食法：去皮才吃

第七位　薯片（28克）
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• 卡路里：139　脂肪：9.2
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
• 少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。

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第八位　炸薯條（68 克）tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ g1 Z  I2 w% k' m: I- i6 C

• 卡路里：210　脂肪：107 g1 _0 z5 N0 V  {
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精) e5 o' d$ ~' z# |. u
• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。' [/ F8 l; k# G* I
• 少吃為妙：（見薯片）tvb now,tvbnow,bttvb: l1 ?% R8 G3 E7 t7 ]/ K
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第九位　炸魚蛋
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• 卡路里：167　脂肪：11.8
• 主要用料：魚肉、麵粉
• 製法：油炸/ m* s1 m4 @1 I+ C& W8 R  E
• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位　雞蛋仔: j8 D) J7 P, C3 O# w9 O
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• 卡路里：390　脂肪：5.30 L0 j# W$ V9 o9 E3 v  ]5 v
• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油公仔箱論壇9 y% [# i) K, n; x
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
• 少吃為妙：熱量頗高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 \- M, r% g' H. F% H( u' \: \
• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重

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　以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。

　此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。

[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ]

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