怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.77: D7 Z; B/ R1 i! ^! J* J
Q9 w {& y+ z% I. X' y均衡飲食包含什麼元素？; V, e) U% D) b; E. P$ i+ |
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？公仔箱論壇7 @& Q2 D+ H# L1 p3 r. G- E4 I$ n
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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- 促進身體生長及發展；: b( C& h7 U% G* B9 @) i* x
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- 促進正常身體機能；及4 m' S- J8 a5 x: {/ P
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？5.39.217.77# S. |& o4 g6 P, _6 N$ m; s9 \! c
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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: _6 j1 D' E3 t% A l公仔箱論壇- 碳水化合物
- 蛋白質公仔箱論壇2 x3 d2 _4 X" l ^( V+ S( B7 y
- 脂肪公仔箱論壇+ u. W. N& U3 k& P4 \) v
- 維他命
5 L- c, x$ c! p, T3 |; v4 W公仔箱論壇 - 礦物質
: H3 m5 B4 b2 V; a" ~ - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
) W5 g$ N8 Z& G7 ?$ p5 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 C8 |1 z8 @$ p9 s9 x* m. ?
雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- @$ c8 r% d) D* K- g4 g$ k
- i* G( ?& ^+ ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ \8 u: m9 F% H5 O. c' V
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
& U R% Q- }9 H; g. Ztvb now,tvbnow,bttvb註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質
( P# N( e# b/ q2 F6 |肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 x8 q1 h$ Y( |- n$ @5 F
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脂肪
4 \" C9 j& Q% `3 A* ]) Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 2 V# K+ W7 e& O2 }, K
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維他命TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 T: I g3 ~- s; d( o
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 5.39.217.771 Q9 H' {3 _9 V
礦物質5.39.217.770 e9 |% n# v/ T" R0 e, u& M
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
" \) q1 f4 T/ x- d9 I4 E& q# q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q9 B8 _0 Z& y4 M7 c5 ~tvb now,tvbnow,bttvb水份0 \5 @/ F/ y! k) ?
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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" B6 y" n: W* K t. i7 L* z! T5.39.217.77雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 m. X2 M- V% Q
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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