怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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8 g. r! J$ D- r( m公仔箱論壇均衡飲食包含什麼元素？
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2 i* N0 C0 [" g| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
$ ^5 s5 N- S1 l" k8 [& k0 T7 ]均衡飲食為何那麼重要？
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' \/ m$ P- }4 ^/ \/ m. a3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；公仔箱論壇) G* O1 v- {0 M
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- 促進身體生長及發展；
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- 促進正常身體機能；及
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8 O6 h7 z$ G8 ?: V O1 J. R! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？9 R0 ]; j Z) H9 a/ u5 B
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇/ H: U( E3 G, {5 N; E9 u& R
8 c& L5 I! ~+ l7 O6 J- 碳水化合物
- 蛋白質
0 n6 \* m2 ]8 ` - 脂肪5.39.217.77, `$ E! |, c8 V
- 維他命公仔箱論壇5 B1 o* X0 ]+ d6 j
- 礦物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z q6 k8 Z- E9 D! X, `2 |
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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: k$ h- a0 X& J雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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碳水化合物
- h9 B2 t s. h8 K0 s1 M7 H公仔箱論壇碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* b G* ] M7 O
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 T. o3 N- H9 e+ u
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蛋白質
# j) ^0 w3 |6 |, X5.39.217.77肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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脂肪tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ {! q1 J @: W3 U
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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維他命公仔箱論壇+ K- n% l, W- n/ T* S/ E
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
( ?3 S4 C5 y' k: J3 Y公仔箱論壇礦物質tvb now,tvbnow,bttvb! b d% `4 o5 f& [
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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- \9 ], T* V$ S: H4 ]2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水份
8 o" a$ d5 S1 w8 [) y: P/ V2 x5.39.217.77水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。5.39.217.776 f7 q6 |* S3 i1 h2 R
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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