怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.77$ }2 f( B0 O' W
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均衡飲食包含什麼元素？tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 p% i# [' @
% p( L3 i% ~3 P( D! Q& U| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？+ t) f2 o, y. }, T) }4 s
( D* t2 P3 v) N7 J# g飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
" B8 `+ e9 R" F7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; v/ c/ m8 M. g! W `+ [
- 促進身體生長及發展；
5 D+ h2 z3 Z" ^3 Y* s. ]5.39.217.77
8 B3 J( {) |9 g5 a$ [! X7 ? - 促進正常身體機能；及
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& v. A! `9 i8 H- g( s - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇2 K5 t3 G4 d- n# {1 o' Y
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- 碳水化合物
- 蛋白質
" `: N" A5 H p2 ~5 T, c; F3 o- itvb now,tvbnow,bttvb - 脂肪
) F0 W/ I- \, a) G8 C; g - 維他命
- F1 i7 b6 W) [+ F4 L - 礦物質5 q7 G+ h7 C/ z$ | v
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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, K* U: j+ z# d" R, c6 V7 Y2 ?' @$ ^tvb now,tvbnow,bttvb雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
T, P! L1 x8 Y' K6 t$ v! ^" {6 Y6 y
& o, a1 f: T) T7 L2 s1 }; E公仔箱論壇碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb! |8 X% R9 p* U! j
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 r. ~5 ^" v" X. }
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* W. B& s# v& R) r% N7 l+ y& ~
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蛋白質
9 A2 |: K1 ` R8 m, `3 q- p公仔箱論壇肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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脂肪
. z2 n. _, N' a0 A. g( x' ?6 |脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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" K4 e! K' Z; |& E$ C0 _5.39.217.77維他命公仔箱論壇3 V" ?8 b9 ?% O w" ]" G& Y+ b
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 a& ?2 ? K: h& o) j
礦物質
' z. M4 N: C' L3 K0 v1 Otvb now,tvbnow,bttvb礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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水份
/ h5 X! f' K( @; ^& {5.39.217.77水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb( Y% s6 O7 |; K: N0 j' V1 }1 p2 E
; ?9 A" t) s# n* T! u, [5.39.217.77雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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, r4 I0 M- r! _+ W5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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