怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.77- D: n* z. F3 P7 D( w
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均衡飲食包含什麼元素？5.39.217.77, s/ M/ r: { ^! R5 P& z) \# A
. W: Q; a' |$ R Y* P/ q! E! w| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？$ f% B" E, v9 y- n
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；tvb now,tvbnow,bttvb# ^' V/ K( G7 F$ P, { G$ E1 t
# B1 t/ o( A% `. O+ I - 促進身體生長及發展；tvb now,tvbnow,bttvb+ M' Z5 q5 R' V+ k m% j
! D+ L; j) Z) M. ~公仔箱論壇 - 促進正常身體機能；及9 `9 T! R+ I; g6 Z+ D
- ?$ H; q: q; s! N# ~, o8 l公仔箱論壇 - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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* F! ]' x4 x( u) ltvb now,tvbnow,bttvb食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇( ~0 t6 y+ j+ l: \3 B
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- 碳水化合物
- 蛋白質7 F/ r% [/ `7 X& M3 n2 |- M7 _
- 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 T& H- ?3 q( j, v
- 維他命5.39.217.77/ P" ?! a! \5 G. x" T' M! Y
- 礦物質
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為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？( v4 U: {- R1 y. _! ?4 I
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：公仔箱論壇9 y1 `7 {% O o8 d; g* R
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碳水化合物
4 a* X3 j' y9 f" Q0 ]( F: |碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
8 d8 t) t1 u2 W; J# B註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' h: ~, P' Y, O
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蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb; @& q2 `( p: {3 U& d3 P/ k
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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脂肪
( v! n$ J3 \) O W4 [7 ~) Btvb now,tvbnow,bttvb脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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維他命tvb now,tvbnow,bttvb- D( ?1 f7 | ] J4 z) s# q0 l
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
+ t+ q# `# d8 @+ q! W+ K5.39.217.77礦物質
; I' A6 C& ^) C+ _3 c& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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7 Z9 v0 w8 N* ~4 P5.39.217.77水份公仔箱論壇) H) ~$ z9 x+ H: u7 L7 _ a
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。 i' k# v/ K; |# K% D% D; @: C; o
$ Z& U* \$ [9 D( H公仔箱論壇雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。& M" g; H3 R2 d; E+ b) \+ U! Z3 p! ~
g x) C8 \0 T5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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