一位「老闆級」的病人，由於他經常出外應酬，在短短數年間，體重激增了四十磅，亦因此高血壓和高血脂病患接踵而來，當然最佳的解救方法是「減肥」。但首次見面，他即道出苦衷：進餐期間，那些東道主若覺得他「小口小口地吃」或「久久不吃」，便會認為他不識抬舉；反過來到他當家作主時，他又發現「主人不吃，客人也不吃；主人吃，客人才吃」的情況。所以，每當出外應酬，總要表現得「狼吞虎嚥」，不得不吃。最後，他的總結是減肥是一件很不容易的事。
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k) D; V! D4 x遇到此情況，筆者通常會提供以下建議，以助在宴會上減少熱量和脂肪的攝取： 5.39.217.77$ a2 A" e ^" ]
l. 拿取食物時，避免選擇大片或厚片的食物。
' m' o& \3 ?0 g! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 盡量選取放在盛載碟面的食物，這可減少攝取高卡汁料。 6 V9 q. a( {3 {2 G5 G. a
3. 進餐時，多飲白開水，令肚子有少許飽脹感覺，這樣便更容易控制食量。 5.39.217.774 Y. I! T: ~* ^
4. 遇到「力勸進食」高脂肪食物的情況，用一些婉轉拒絕的藉口來推卻，例如：「我的胃有少許不舒服」。 5.39.217.77$ R5 h7 Q u) K1 Y: g" n& F
5. 如真的被朋友強迫飲酒，同樣地可以說一些「善意謊言」來推卻。舉例說：「前陣子不舒服，現在還正在服藥，所以不大適合飲酒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 C/ ]/ s7 t! H) y
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當然，在沒有應酬的晚上，更要吃得清淡一點，以彌補之前超吃的問題。以下的食譜，最適合出外「大魚大肉」後進食。$ p( q q0 Q+ ?7 {7 N1 p9 M# ~) A
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, s; [% a$ q, M( y8 }$ k/ F香菇鯪魚球粥 5.39.217.773 H# q7 g9 x; }7 g& E9 w
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材料（2人分量）
" m0 b; x/ {. ]7 f% E1 k冬菇 2隻
/ U6 U2 @% i7 B鯪魚肉 2 5.39.217.774 A9 q6 s4 h* J J0 U
西芹 2條
: Z3 x* k" @6 B白米 大半碗 公仔箱論壇# [# j! I) P$ E! n; ^
薑 2片 公仔箱論壇& ~ w( y" n7 C; M7 Z+ Q8 V* D
水 4杯 5.39.217.77$ k ~" I, S8 I4 _9 E1 m
醃料：
: w0 n" S8 l" d: U5 j" T5.39.217.77豉油 1茶匙
/ M) c! w( S+ i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙 7 Z) m! f# B) _# T+ i, \) k
胡椒粉 少許 4 ^) A% X8 D: k0 v
做法： z# [% q# w7 w
1. 冬菇去蒂，洗淨，用半杯水浸軟，切絲，水留用。 5.39.217.777 n! s9 Y% S) k0 z' b ~1 m
2. 西芹切粒，備用。
: F8 ^$ p' E0 J% z. r$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 鯪魚肉以醃料拌勻，醃十五分鐘，將手沾少許水搓成圓球狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ J" G- x) q$ o9 g. Q
4. 薑切絲，備用。
5 l) a) p2 ?- b8 Q) b- k/ s6 n4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 白米洗淨加水煮至稀爛，加入薑絲、鯪魚球、西芹粒及冬菇絲，用慢火煮十五分鐘，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& d' s8 w$ e, N# G
熱量（1人分量）：250卡路里4 V$ s6 Z7 b* X3 h0 U+ f4 t8 z
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發表於 2008-6-24 12:13 AM
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