一位「老闆級」的病人，由於他經常出外應酬，在短短數年間，體重激增了四十磅，亦因此高血壓和高血脂病患接踵而來，當然最佳的解救方法是「減肥」。但首次見面，他即道出苦衷：進餐期間，那些東道主若覺得他「小口小口地吃」或「久久不吃」，便會認為他不識抬舉；反過來到他當家作主時，他又發現「主人不吃，客人也不吃；主人吃，客人才吃」的情況。所以，每當出外應酬，總要表現得「狼吞虎嚥」，不得不吃。最後，他的總結是減肥是一件很不容易的事。
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: e- {8 Z; l* A- z3 [5.39.217.77遇到此情況，筆者通常會提供以下建議，以助在宴會上減少熱量和脂肪的攝取： 4 J6 d2 F* t/ y0 p
l. 拿取食物時，避免選擇大片或厚片的食物。
% W' o, u% i$ D0 l8 b2. 盡量選取放在盛載碟面的食物，這可減少攝取高卡汁料。
/ Q4 K2 E) v& O3 N" f. ?3. 進餐時，多飲白開水，令肚子有少許飽脹感覺，這樣便更容易控制食量。 5.39.217.77! u7 k2 `) @7 L$ F
4. 遇到「力勸進食」高脂肪食物的情況，用一些婉轉拒絕的藉口來推卻，例如：「我的胃有少許不舒服」。
, d, h' x1 Y8 t: l2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 如真的被朋友強迫飲酒，同樣地可以說一些「善意謊言」來推卻。舉例說：「前陣子不舒服，現在還正在服藥，所以不大適合飲酒。」
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當然，在沒有應酬的晚上，更要吃得清淡一點，以彌補之前超吃的問題。以下的食譜，最適合出外「大魚大肉」後進食。% C6 ~: `6 P# _: I
4 A. }' t, { B$ X1 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" u7 W' @1 U8 B" r A3 M
香菇鯪魚球粥 ' N3 y- I3 b- q
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材料（2人分量） 2 P4 W4 A2 n) x
冬菇 2隻
6 k% h5 }/ B1 }公仔箱論壇鯪魚肉 2
9 a+ ?, f+ i* a7 K西芹 2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 U; {. I, H: x, L# N
白米 大半碗
, F+ ]5 S0 Q5 R- a1 y/ e薑 2片
6 J3 V* ~5 B* p1 r& ]! M- Z水 4杯 公仔箱論壇3 [6 v$ n: A# L+ w' p% n4 K
醃料：
( `+ X* E( Q% u/ ]3 V% M豉油 1茶匙
; ?& U( t$ y( ]公仔箱論壇鹽 1/3茶匙
7 R/ Z/ Q: E4 B& A公仔箱論壇胡椒粉 少許 R6 ]) b7 _* v: T0 b; q
做法：
$ b, n+ u6 g8 z4 X5.39.217.771. 冬菇去蒂，洗淨，用半杯水浸軟，切絲，水留用。
" y$ h; B5 s* Q/ @: L5.39.217.772. 西芹切粒，備用。
, _2 O: f1 Z0 S$ R3. 鯪魚肉以醃料拌勻，醃十五分鐘，將手沾少許水搓成圓球狀，備用。
0 B6 D- ]; C5 {( G B4. 薑切絲，備用。 5 d( a$ W t0 [) B) b6 s8 ~4 X
5. 白米洗淨加水煮至稀爛，加入薑絲、鯪魚球、西芹粒及冬菇絲，用慢火煮十五分鐘，即成。 + Z1 @+ Q5 ~ b. K0 E* N6 t) ^
熱量（1人分量）：250卡路里5.39.217.77( f- r$ ~7 Q( h' W! k( J3 L
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發表於 2008-6-24 12:13 AM
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