攪拌中的黃豆
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6 M8 i, [8 K7 a2 I- R3 r自制布袋隔豆渣
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9 c1 D; L& `5 E$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫7 K( t5 b4 ~" Z" d
- k! o2 q( \! V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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I( U* p) e) X8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% z# T# x7 R
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，0 t! f! n. Z, z! P% a1 D
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
4 X+ @& O6 n. q6 B7 utvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇) f1 H# Y5 v* U9 O
材料(a)5.39.217.777 `2 w$ f* E1 M" [6 v
黃豆 250 g 公仔箱論壇# r6 M8 _, `) k
清水 2100 ml
( R5 ?& A" d& {) Q- d; u黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
6 b& y+ y* b: f7 a1 v5 ](用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% z& L& F8 u4 P$ V1 U$ A
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
8 w+ o# |6 ?) \ o* Vtvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
' e% T# l) s- |: C+ T4 {3 W9 Rtvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 H0 N7 }0 y) \' ^) `7 F
5 q4 N5 [% ?- u* M# i5.39.217.77| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb4 [. S( f( {" |* g
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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7 D& o/ L' Y% t* H. m( G" x公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.77* d) a; l0 p# A' x0 L
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb K' \4 R6 [7 }* m
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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M, \. o9 J: ^% h* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇7 f. U! l5 x! K: G! a" o' i# B
| | 貼士 | 1.
( ~% h3 n F! |, f# L. ?4 a; @! ]- a5.39.217.77 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
- ]* h3 K1 h& K5 Z' e7 J" Z公仔箱論壇 | 2.
- W Q3 w; B- ~7 |9 O' _* Wtvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
- a3 W; w# b+ K. d$ A g公仔箱論壇 | 3." X: h% P0 b' }3 t$ g6 a9 ~
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 Y. F$ X5 W, I
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 # ?+ n$ F, p9 P; X
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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