[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆公仔箱論壇0 f  G# i* H/ Z  I! n

0 ]/ g) v( _4 S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- F5 f& Z: K5 H! ^

  }" g  j/ {- I4 `$ h( _9 r: E將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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9 i3 `0 s4 p" i. p$ ^$ H5 ~  _% T' ]用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. {2 m  D2 I
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>% E% @$ H% C* Y
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇' w( k5 E+ T  [( v; G, Q+ A8 L8 o
材料(a)5.39.217.77# a  {; R4 y2 t
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, ^; U" i% I* T) }* N  Q
清水 2100 ml
2 _# J; k5 e7 S$ b0 J5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
( e3 H; s7 t) J5 i: J公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
) h% K* M2 N0 F/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.779 H4 j9 q2 o8 n. q( G$ o
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.777 ?0 e0 }! X0 O. B: c+ o3 t
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
' h1 L' L+ U7 u, p6 \& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V& q4 V( E$ p% t; J; [3 O

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.5.39.217.77, h& f" c. |8 a6 w# t; v	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 ) W: Q9 r8 [, b  S3 y1 ~6 J% W* X公仔箱論壇
2. / m* }& `' f; I+ }) U5.39.217.77	豆漿500毫升煲熱立即關火。 % ]% P8 ^! @9 U3 ~4 F& i* v公仔箱論壇
3. 5 q0 _7 Y) C( U# Vtvb now,tvbnow,bttvb	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。4 m; \2 ?) s& U. a/ w
4.5.39.217.77; t7 C6 f& b1 i; M	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 * N# }4 [4 W' d% D  Y+ \; J7 N5.39.217.77
貼士
1. & {7 G9 I/ m  Q6 |. D, O	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 4 R) z0 \% {5 k0 Z. X* ?公仔箱論壇
2. - ?- [8 V* n3 Ytvb now,tvbnow,bttvb	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 & A; m! _; h# N7 R( P; e2 t- {
3.公仔箱論壇3 u. M8 q$ x" {# [	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 5.39.217.77; f8 Y8 Q9 z9 I
4. , W' |6 z+ A+ N9 x/ V( T; {5.39.217.77	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   # J! Z4 d0 a/ F( ~8 K" J' Q: i

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熟石膏粉漿