[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
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! c) {+ O% A; w4 |2 B( H5.39.217.77將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇) N: E- Q# ^1 k* ?) f# K

0 x- i$ p& H6 ]0 t公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇: I3 q0 P- k" a; V7 r1 {

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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，2 F" G6 ~# X3 N$ `
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% Z# ~, i6 Q# P: k
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 |- `1 y, K- m# K7 _
材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 }+ i9 m) L4 c
黃豆 250 g " v  q8 e! S% ^+ y2 b$ g2 J
清水 2100 ml
9 e4 I7 A7 I: Vtvb now,tvbnow,bttvb黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
' e, Z$ B* K+ Y- C& W/ Y$ B9 C(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
5 `1 i) D/ {5 l以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.777 l+ h! r0 L' U
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
' S& R1 t% B/ D+ ~$ ?" m' l) o* q3 h公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 ]% K# V6 L9 v; O' R

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.   k5 Z4 ], K8 |' f" F) L5 Htvb now,tvbnow,bttvb	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 & ^) u% z+ @1 n4 r, [- H3 F; ptvb now,tvbnow,bttvb
2. 8 w& x/ [( b: `$ x( B( ^7 t	豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.77& a+ g- `1 M2 `- s( L  j) k3 L
3. 6 }& s* f3 H1 r2 a) m6 F9 i5.39.217.77	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。! ~: N0 I9 Y6 e7 r$ [
4.( F  N* {4 B$ M6 ]	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.77& {1 c: V4 ?  ?- {7 H% b
貼士
1. ) c0 E" e1 l. g' F: N! b/ E/ v5.39.217.77	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 " |1 ?: R2 Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb
2. 8 W1 {% d" Y! j) ]- U; l& j5.39.217.77	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.776 S& F. t2 [+ d
3.5.39.217.77) h4 o( h$ H( b9 {1 K	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇/ d, F* s1 x% e& F$ }
4.- W3 {: i* n5 g8 _; ^) P	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    * Z) W8 ]- Z( J" Z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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2 j! x- k9 h- v* |/ W7 B0 O0 J請回應支持!:019:

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熟石膏粉漿