[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, K7 g7 P, k: L7 w) P
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自制布袋隔豆渣
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+ U0 w8 @; t5 a0 D% e( a2 P2 D將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( P: x$ N3 u9 H# S+ c/ W  A- J# P

6 q: }( Q# M5 e$ m5 {  S二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* {% h: R% r" l1 E2 H
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5 l( A! `8 s* h/ y  ~( g) u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 {) O, x) u9 G. g
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.771 ~( q; ^/ |: L0 @# r- k: z
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>3 ^! }# E# e& d
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: x9 O* f# y+ S- N/ U: X; J' W
材料(a)5.39.217.77% R" R6 X- j0 b" \# m0 N1 L
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 a0 |7 u: O4 I( n$ @, [
清水 2100 ml- z0 O5 X1 r% r# I6 N" G
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( z1 J' V( X5 m( F: T
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
. M) M- \8 `# a( c. h. g以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- L# y" u; o6 _0 N
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
* W8 \* D( X6 V# ~* K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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, m$ L( ~3 T& B1 J1 h3 h公仔箱論壇

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1." G2 P2 z- T$ z" h( ]) D	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 - {9 ~! C1 U. s% {1 u) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.4 }1 x2 J( H$ K+ [" s$ u& x	豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb8 k% Z/ q2 q+ f2 M# h& Y( h
3. * s/ ?2 |% S; \" R- @1 J/ z( k8 G: Z公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。" U( m% Y# e1 O" G
4. * F- n) X8 G* ~1 @2 k	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.77, `2 ?3 c8 K. `/ A
貼士
1.公仔箱論壇0 ^& ~! H  S: C3 N	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& O5 W+ q1 ^2 x; T$ j
2. 1 N8 N6 u# H1 htvb now,tvbnow,bttvb	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 d- P; a: d; L
3.5.39.217.77. O0 `  G3 S+ T( n# e, {* i8 \	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 ( }/ R* \$ ~. m' o0 J+ ], @4 itvb now,tvbnow,bttvb
4.tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 r6 H; {* F  x& ^	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   公仔箱論壇& k5 H9 ^& I9 s- l4 t+ r

4 ^! O4 @3 a* I: N! W: \* h4 D+ d公仔箱論壇
* R- x" j: d' T2 N請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
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材料b是
8 N) @2 N6 B( X! w# E+ q1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?tvb now,tvbnow,bttvb/ |* P5 M. ^* E* g5 f% h) L6 G
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,( D1 K" B1 ~! F% {( O
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"公仔箱論壇1 p2 [  r$ b9 J+ @( q
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing