[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆

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自制布袋隔豆渣

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將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 v2 M) d) v9 V8 @

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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.77 S3 v- e" }' A" G ?

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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.77# J5 V4 t; E9 d
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
材料(a)
黃豆 250 g
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb2 r* s0 D$ X) b% c! ]$ O; t
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' h5 @, k! f2 E
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!' v# ~$ j' i0 ^6 Q9 Y: `, S
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 ]$ J4 y4 W7 s8 H j
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ b! T9 ], |$ \. j. x6 f! D

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.tvb now,tvbnow,bttvb! H G6 L5 M8 q" U	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻，再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
2.	豆漿500毫升煲熱立即關火。9 R" l+ ]; T: p8 ~$ p
3. # N3 P x, L8 B2 s8 S: u	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子，不動，等20分鐘。 ( Y% y7 V" b, @0 T, j* w! ?
4.公仔箱論壇1 f/ \|4 r0 U _4 o! `# l3 f p9 v& B	水+薑+片糖，煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
貼士
1.5.39.217.77: j1 ]" \|6 s. A	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量，可做多次。
2.; R, n$ L: R% r g7 }$ X3 z+ P% \|4 ` u	可用玻璃器皿，或用大碗蓋上碟子。 + Y5 W4 P, j `2 }# _
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \|% l7 I V' I7 ]8 v& Y/ `	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好，布可把蒸汽吸收，被免出現倒汗水。 5.39.217.77- B0 R; n- S; d: E8 ]: D
4. * A" {: _7 Z2 G. n3 @9 i7 Z2 j	糖水可按個人喜歡，加減甜道。