[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
  C5 f4 T9 t5 _& m2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _- z- N) c) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
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4 ~2 L4 q" N9 ]( {6 mtvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇7 q% v" G$ x  X# J
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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3 M$ ?) S( X& R! f) N用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
7 M! n& x5 G. n  s大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
4 n+ M) l* z* T/ X0 X" |: ?- s稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
  T$ b  n) p# C3 N$ ?$ _4 Y" Z2 o材料(a)5.39.217.77  Z  t4 v2 I0 F6 h% |
黃豆 250 g ' I6 o0 R; Q" c* R6 {- K  ?  _
清水 2100 ml
: w+ v" S. V8 k6 T; ?' G黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
4 w2 a" \% h* V4 X. V) S3 e  M公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
0 s3 ~4 G+ ~0 N6 I6 C) t公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
. h2 t5 O* p1 R4 l5 c. Z) e3 [" A再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。2 Q, y; Y1 O1 Q/ b2 E1 t' s
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
2 V; Q2 C: U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! `- M) y7 J( _1 A

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 3 ^1 D1 P1 q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, `/ B+ _5 R9 Y
2.5.39.217.77* [. y$ V- w3 Z( g1 b	豆漿500毫升煲熱立即關火。 8 H- A% B9 X+ u5.39.217.77
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) X" w8 S& a5 p0 \% F; y7 `: W	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 0 k: P$ D8 j. W# k$ @* a: B
4.公仔箱論壇1 c0 _. t3 W0 I1 q+ P* D1 [	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 9 P/ H( `' J% R" n9 t5.39.217.77
貼士
1.tvb now,tvbnow,bttvb1 i' G* E$ y) X: Z0 @9 _	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 9 w4 I; i$ \( ~+ E. j公仔箱論壇
2.* t: p% W" p& C/ N: r+ N  W	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb; H/ n/ y& o* _) z) ~/ w
3.tvb now,tvbnow,bttvb% {6 u+ o0 W+ O4 F	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 % U; {) A' Z. W  W% [, T( l" L
4.公仔箱論壇% f/ M& r% i: {9 x	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    ' A6 C3 j( o% P/ Ktvb now,tvbnow,bttvb

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3 L6 S4 [& l8 k公仔箱論壇請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
3 H% q' K, u0 B  q7 g/ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' _. ]8 J" z$ }: Y3 \  F
材料b是
) T# u. A) d4 o/ p8 J: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
/ P8 Y3 g0 A6 t2 U) O% A9 P: i  \公仔箱論壇2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
$ T8 y# ]  E) `( m! y"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
% @6 T. z% h& t$ L# W  Z! ]) Itvb now,tvbnow,bttvb倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing