攪拌中的黃豆
7 J9 {3 _8 f" G5 h) ^8 c+ qtvb now,tvbnow,bttvb
% G4 {. N# E. `4 w; o' ]tvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
* Y. b. s, U* `2 X3 a5 n* e 公仔箱論壇; I, b' w% P* o& d6 x9 T e
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
) s8 \) \$ s2 f! C; S. A0 U0 Z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 h5 J. o& ^% V
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
8 `6 V7 H: |* L5 y2 |+ m2 K) @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 D) W8 i4 Y% s3 [% C
& s# I/ \- _% V, L# b
, G" B5 s) U1 B |1 W公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.77# b& f! x7 _$ q9 `
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
: Y: x* U& a7 @稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
5 l( g) `. _$ f* ]: s公仔箱論壇材料(a)5.39.217.773 Q9 v" [0 j" `% b: Z
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! k* ^- P2 K' C4 y4 D
清水 2100 ml Y+ p3 }) c+ _8 ?: V3 A6 p
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
# w/ t0 x" ~1 p b: P) e8 B5.39.217.77(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇; Z5 w D/ ]( [0 S; ?' y6 U% D E
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
) s, x1 c. g1 {" S8 V- }8 e3 r8 W公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
+ z; {& p5 V# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇1 S; {; S( n5 u9 ]) Q7 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' ]4 A) z% M. `. _3 I
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
, @* j4 D) x8 o' F2 |, g s( W, N | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.77& }: C1 X1 `- @& e: k, C
| 2.
# V0 _6 {) u# x+ F* l2 d0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.776 k6 [* z @5 t; z' q
| 3.
' D6 L3 \# y9 ~4 i c9 ]5 ]公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
2 F1 Q0 J0 o0 ]: F) Y# V0 b | 4.
4 ? F% t, z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
|& j. u+ g( b! X- r' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 貼士 | 1.5.39.217.77* f+ t3 |' \ r5 @3 I o
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇2 `$ d: u I2 f: {( V/ T
| 2.
' u/ J* q1 I; x: I7 f8 `tvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
' H, T' G' ^9 a+ j. H5 a% q- K( a% | | 3.5.39.217.77' y9 ?+ O- q6 V5 H% S0 S; r7 d* |
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
4 ?2 c0 E; s/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 w$ n( P! I h
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
. u1 j$ l1 L8 S4 q6 {5.39.217.77 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 s6 x" `8 L7 Y5 Q$ z( M) ~( x" R( L
% A& T: S1 ]7 u: \+ F( F公仔箱論壇請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
