[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆! L2 w3 C- D+ M

" `6 U6 ?, h$ M7 C, I0 y' M公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
: G+ z! y1 N0 Z$ _' n5 w3 i0 u0 g* n$ o  }% E+ L5 U9 g  y& J
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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4 P( ^+ S; t7 j- e( `: x: ]; w8 s- J公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
+ j# n0 V4 Y9 ?1 Z8 c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 e% l; G9 a# H

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* G, J! ?+ \9 Y5 p9 e5 L/ _% h公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
+ n2 f5 g3 W# U! o7 o: stvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.772 [$ K5 D% [& C" l$ k4 K% d$ ~/ L
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
& h) Q' G$ ]8 M& j: P+ H% w5.39.217.77材料(a)
5 B4 W5 a2 `4 }8 ?2 d9 `0 f0 @6 A5.39.217.77黃豆 250 g 公仔箱論壇  A0 {/ o# y; B( ^& |
清水 2100 ml
) n: l6 w/ A$ ~8 z/ f( z/ D" p3 u( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇0 \: l! P+ {" C8 H: F$ V
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
: J/ I; G, R2 s" d3 t公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!- H3 c0 e& s6 L  ?8 U5 c. k4 t' k
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。, G% p0 ^+ W( c7 ?& P" Q$ E
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇9 D7 V  L' @( s, p
公仔箱論壇8 W! ?4 w  X" I2 I- ^

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.公仔箱論壇. Z+ z8 {* v! ?, O' t/ O	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 * D9 T% ^/ `7 {7 t/ \- {5 P
2. 7 ]7 n% d0 @. @1 `1 ?. y	豆漿500毫升煲熱立即關火。 ' f' F4 M: V% v+ D5 L6 a公仔箱論壇
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  r2 Z% L" I	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 9 f/ j9 n/ s: V# |. Z
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |1 `! n( ?1 h( z	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 9 x6 y# _: O# C2 [8 v
貼士
1.: F# N0 Y+ G& V3 W4 ^	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  @9 Z2 D& ~# A$ Y4 }
2. 4 v3 w5 \: Q4 B1 N9 D* b$ a) x! h	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 0 _! Z+ p" o3 U1 ?( V公仔箱論壇
3.' S2 z+ u# f3 D: e2 M9 G& o	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。   f1 U3 t' T2 r: }1 Z6 _5.39.217.77
4.5.39.217.77* p, v! b  ?& l: e) z+ X; j, X	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' W+ h. D6 ?- G, D

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! d; g' I! s3 ]0 ]7 H" L5 A
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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:, |/ A4 a3 F0 Q6 a" N; {

( a& Y3 ~8 L! Q$ W, X9 B, O材料b是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) s: S7 m" n0 ]3 p3 B9 B: K
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
( }, L$ d1 e% n( @1 B3 o2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,3 Q+ _) ~' t, {+ ?  y
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
7 h7 @9 |( Y. G5.39.217.77倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing