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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆! \3 l3 Z* T7 x  d1 f; }

& T6 B" d& K5 C. w& I( g* d4 U自制布袋隔豆渣公仔箱論壇  S& S& a: c- t6 k. D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 T, e$ W3 D" g2 H& q- @
將內器放在大mixing bowl固定及保溫5.39.217.775 [+ N8 g6 D$ U1 f) q
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二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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5 B( S+ ~) [/ y/ s+ h用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,tvb now,tvbnow,bttvb( I& n1 j8 x3 c5 J4 v' M+ n
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>5.39.217.77  r' H6 C# K( N5 ^8 V" Y* K* p
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條
# l1 A4 f2 A3 t) S9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
  ?( `) c  ^$ {! a0 itvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g
1 `6 Q% D3 e0 g% W5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml5.39.217.777 p0 m9 C* F9 h! _
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。
0 K. l7 a8 h9 p5 Ltvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。
; C' [5 ~3 f. N( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!) _4 m+ o3 Q  v# g+ m
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ N2 d) R  k. L+ U
煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.778 |; w' V+ e1 S7 w( a
3.tvb now,tvbnow,bttvb; _. q, X* t" z9 u1 P# |  q7 Q% {
熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。; p; T8 \6 e! |" i# n. b1 d- K6 D
4.4 D0 }4 m9 F6 g5 D4 S9 }  S$ X
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 " e4 Y6 ]8 M! h. X7 m+ R3 I1 ]% C
貼士
1.: s8 W0 j3 N$ u5 g2 a
熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V# O7 \, V/ R2 u. x7 t5 V
3.公仔箱論壇2 C: y9 K! A/ a" }  e6 w* U5 O1 q% n
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。 8 R4 G# |1 C" J9 c: H" D, O: P
4.$ F* _) l. K+ S5 B
糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   
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* @- a( a. S& s0 u0 X公仔箱論壇
1 W; \7 U" s0 ~! q6 }請回應支持!:019:
wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:7 h3 S6 Y& Y- w( f

6 a+ E  J$ W8 W6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料b是
/ }$ f9 ~' y6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
; j! T, S+ n/ N, x; T; B6 W" N( p( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
' X) R/ L5 g- I, r! [) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"
- f1 e3 Q. O- V% G/ P; E5.39.217.77倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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