 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.77! w# W& B4 s! R8 @1 ~8 I
豬皮...... 150公克
+ C/ ^$ v( p8 u" o8 X. T2 ~公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 p+ [! Z/ v" W& g) q
蒜末...... 15公克公仔箱論壇. B8 E/ u- K t4 a4 g
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
/ L7 j2 ~: k. c- E# F% x# k公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]# c- Y1 U1 N* B
五香粉...... 少許5.39.217.77. `% e! t. c# U
肉桂粉...... 少許5.39.217.77" c$ F: e8 R* B* o* s$ u: Y8 e
B5.39.217.77' L- f: d3 Q5 Y$ L w7 `
醬油...... 150公克1 Y6 O* t/ p% o# ?# z& Y
米酒...... 50㏄
( m. |. o4 P" x公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇2 b* i6 z) C5 F& x, [# y
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
% Y' t8 R: s5 Dtvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄* r' U, l K, h
作 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 R) m* L1 b* p
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
( S2 x$ E0 y `1 Z9 n: C2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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