 | 豬絞肉...... 600公克. Z1 c. _' c: a! ^8 O
豬皮...... 150公克
3 r) z) Z6 z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克
2 L& T0 F+ A8 c t1 y3 ^; K0 V蒜末...... 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 p* Q. Z+ `( E
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb3 Y5 A3 N e- r5 Y
白胡椒粉...... 1/4小匙
: K2 j; S8 r! v/ @3 L* b" e" {五香粉...... 少許5 C+ c" q R) Q( z o
肉桂粉...... 少許
! V! D$ n" `% X. E) ?B! |8 y$ J9 p0 z# \8 j2 M" n$ d
醬油...... 150公克
" r1 S, E+ T( U0 ~% V米酒...... 50㏄公仔箱論壇, C1 ~" ?, V+ A5 l5 I
細砂糖...... 1大匙
) d; j% X9 G& s; F4 n) L& l9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色0 j! K- e+ c) @6 z0 ?6 ]8 P
材 料：細砂糖300公克、水300㏄2 ]0 Q, d& E: W$ ?4 o$ n
作 法：5.39.217.777 C3 v! S" ]& s7 a
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。9 P; i. p) p4 v) q/ b1 q
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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