 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.771 E! k$ X" L+ @3 T; A1 C& P
豬皮...... 150公克
- [- f$ t& `2 \9 d% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克
9 h3 I0 `8 F6 O; G3 q: L4 Q5.39.217.77蒜末...... 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- ~7 {" i/ ?" I( C
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A# i6 K [1 y* H
白胡椒粉...... 1/4小匙
% ^" t( \4 ~9 Q$ a. N8 H五香粉...... 少許5.39.217.778 G! E5 C2 o9 W, P& r
肉桂粉...... 少許5.39.217.779 O1 o! I0 Z- Y9 W2 p
B
4 T+ D: m3 V) rtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
0 r3 Q, e9 X* |+ A+ U* p( N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄
; o" U3 V9 r, X9 S! L" o細砂糖...... 1大匙
`; N ?& t6 O) L9 J' c公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇1 u4 @/ }, {4 } ` N. J" _
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
: X" u3 E7 L4 u0 S! f$ y/ G( |作 法：4 o6 P1 N7 Q7 e c" k
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.77$ N* m- m# n2 e$ { ~+ r& r9 n
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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