[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克 , K4 z+ G( O. K( C/ v% G: w- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮...... 150公克 $ O$ F  U) |5 d; i( i( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克9 q7 P1 r# ~4 `+ e2 k) H3 C 蒜末...... 15公克 0 m7 S7 U/ l# _2 o" \) K3 n公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ A公仔箱論壇& E" B# b9 w$ a9 |6 } 白胡椒粉...... 1/4小匙6 z: I- j' m. n" s& g9 W 五香粉...... 少許 2 ^# e" X8 f# {+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許 7 }  o- {9 k- D- r% q1 X5.39.217.77BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: P, h! p' `+ ]+ E 醬油...... 150公克 ( W3 r, x* h% v% f* J8 |5.39.217.77米酒...... 50㏄公仔箱論壇. l5 i2 T3 q8 s8 d/ v 細砂糖...... 1大匙 * S2 N7 P; K+ H4 Y, |tvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( z3 Y  v) i4 s9 g3 z1 t1 L" R 材 料：細砂糖300公克、水300㏄) E7 J' M% A1 i 作 法：tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 n  z- [! k0 J: j6 o" S 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 ; ~7 Q5 L( B- r+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。