番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇0 `" h2 O9 T$ M6 T' Y
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
$ ?+ g6 F. B( a9 ?番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
8 Z' Z, \# Z$ v2 U4 H7 f這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
/ H+ u3 P. f1 L; ]) Qtvb now,tvbnow,bttvb而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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7 w1 v( j- k+ c) Q4 Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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7 I9 [; M% r/ D6 b# l/ x3 C4 U) Utvb now,tvbnow,bttvb2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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, i( H+ o5 W ?8 ~# P$ S3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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