番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。5.39.217.778 D. N1 q, k2 g) H/ m
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
( W; V J; x ^5 x8 A7 D4 h番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
1 L2 e& T4 n8 |; l" F5.39.217.77這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
% C0 T, x/ H/ ?公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。6 j9 }2 ?- Y3 x s/ J7 ^: r! j7 w Z
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。5.39.217.771 b! g9 q" f/ V3 s: F* Y8 e
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滴餾一晚
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0 ~9 H( H; c, j% u% c2 B- a/ j4 gtvb now,tvbnow,bttvb3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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