[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥公仔箱論壇; e6 ^2 [" G  O, T) e2 j, p; K
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。公仔箱論壇$ R  A# x$ P* {" A

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。5.39.217.77  S/ L( X" e; v. v  l$ ]1 e6 Z9 S

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。2 \* o+ V* L  j' l* [' K4 ]8 A

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。公仔箱論壇. i  H& a) L# S) z
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。5.39.217.77! D! J/ L9 P8 P0 k0 @7 n, x1 w4 M9 k; M
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　　【制法】5.39.217.77- {+ f( A' B7 \9 B7 i, e

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；tvb now,tvbnow,bttvb8 d" b/ {9 }9 I9 _
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹公仔箱論壇8 ^5 [4 p& M& N: G5 B
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. R2 ~* G y

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。9 `: U6 o$ e( G
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。" I. T1 C" R; P7 X! v
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。5.39.217.77* Y1 y$ j5 I: I$ ~: G, b, q0 Z
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ K: V# P/ @, X5 D
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。公仔箱論壇" S% [; v6 ]! R  `! G

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥$ |  A5 `6 D$ @( j, B) ~+ }

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。' X" O7 t# D0 Y! c5 |
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；; v* S  [- n& J1 H7 R2 y7 f! F% i* w# K
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5 k' Z& F4 F0 v* O

　　【功效】補腎益精，養肝明目。# x. a; h8 \: K1 {* N

　　【用法】每日食用1次。tvb now,tvbnow,bttvb! a+ K, M  B4 R; G

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。5.39.217.77& T  _* g. P2 \4 g3 F( M# a: x

　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! v0 t, k9 J2 ?  P: H
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　　【用法】可早餐食用。& \; S, |8 Q  e' s7 I
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb' Z" U( `. ~% Q
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇' H/ d/ u6 b9 C4 c
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水5.39.217.778 m0 g9 k4 M0 d7 r
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' d& }- z5 e- K" G

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。公仔箱論壇4 \+ y( p( {" t! x, e' c* y
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 m; b0 o" [0 K6 X7 [6 Q6 r
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* K/ q/ l0 [/ j" n" r$ v8 E
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。# x( n$ u0 L" B7 i+ V1 t5 t3 [) I
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb& c' `- l* V6 `" P$ U3 g
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。5.39.217.77* T( |9 }) }# i. L* ]
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　　【用法】每日1次，連服2周。5.39.217.77+ s8 m- }& c$ ]$ W6 Y! o* @. h
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量/ }' Z1 k# f# H% y& ?

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和5.39.217.77! _* Q4 B' h- t, Y- W5 r
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過5.39.217.77$ u7 _) r. Z7 ^5 M& b' q
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法tvb now,tvbnow,bttvb% G, D. ]0 Q% h( m
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下公仔箱論壇; L  a! p" ^$ x$ ]0 n
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個公仔箱論壇+ B& c9 J( F/ l: h  s1 i
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5.39.217.77& d  b8 r0 {/ ?$ ]1 l2 B4 L

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) ^, {6 l" s
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；5.39.217.77% F$ r2 |; v) z2 [! A  u
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在# M) e+ v& ?7 t
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得5.39.217.778 ^- f& e5 E% ]
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。! t/ \2 F; H( ]( [8 _! e7 n( _

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。+ D. j, H* Z: z9 q  \8 ^3 S
　　

　　10︰玫瑰情人粥+ C8 v( w1 D6 n2 y: V4 |! ]) \
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇4 w4 s( T# C$ q( k5 W

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ k" z, d, i; e! X7 i; b/ D& s- i

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 W& ^1 F9 X' Y2 r) x

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而* J/ {3 ]6 m/ X- R" C
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。7 J9 N0 e5 A2 W% z( ^& \
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　　特色︰公仔箱論壇) W! W( {/ t5 e# [) o8 j

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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