[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥公仔箱論壇) j) }! T# N) _+ E- `' j

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 Z& j: k* h+ k5 T
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥tvb now,tvbnow,bttvb4 J% ?( }# c( J/ J/ z
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。0 Y, j7 W7 g, v! H1 X

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) e( L4 n9 ]$ V: T7 h

　　【用法】每日一次，常食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ P* |% i* ?

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 b% F  W4 E+ R
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。5.39.217.777 E; j0 b' t; K# T

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; u3 t  b* ~. W) O! C9 u, Q
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　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。* g9 |! z% m/ F3 p( ?: B" F/ p
　　

　　04︰杞子粳米粥, {" H+ x( X$ B% j: R$ j

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。* g: E7 L) H2 y$ b

　　【制法】公仔箱論壇' F k" S& T) H9 W6 t! \( M" ^

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；公仔箱論壇" v3 g4 _, d% n8 e2 L- m, P

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；9 k" G% r9 W0 J
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 ^/ i' J% t3 W R
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。9 f' f3 _: P$ H8 o; M9 K$ j+ X6 D& I/ ~7 C
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥5.39.217.775 p7 P9 _! @/ K+ g! ~/ S D) W
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬tvb now,tvbnow,bttvb- J. c( y) o& Z; E
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb& D" H& p2 w/ y$ b
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb  H5 a+ o6 G  b% C/ S
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; r7 d# C. A6 g4 H( v4 e7 ^

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水, O  u: D3 |3 t+ }5 t+ J' _
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。* V  Y7 c3 @$ w# d2 X# H

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。- G# C: A8 b0 {# d) `2 I

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 E: u+ n5 o

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味: o0 |" F8 A. U* x( o& z9 x J
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" N! ~; H: j3 X% K6 A$ u( R
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇/ U! v6 c) g8 j* E) ~5 v

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。4 G7 W$ g- ?) b5 T& K3 p$ `% s' @
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　　【功效】清肝明目、通便。; c; C m" q2 C# y0 ^- @
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。tvb now,tvbnow,bttvb( a- |, k0 c2 e- X3 y% `
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　　09︰皮蛋瘦肉粥% z& F  e; F3 J) b

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvb now,tvbnow,bttvb( @. I+ W5 c8 I8 B
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量+ G3 M& J# n4 m# i! m* t  i' h
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿7 z) [' g) G$ d% J' m5 s" E
　　軟；5.39.217.77: t8 c2 @3 V8 X" T

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, c4 g  \, H  I5 O
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；) L/ U# D8 e. W/ [/ N
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考公仔箱論壇- ?" n1 P" d3 [# A4 a1 Y0 D: T
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米5.39.217.77& M0 g2 A  o" A: N( l
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把9 m, r9 n+ p9 P3 n/ {
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 u4 M. Z& ^% a- h
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；  U4 Y1 x2 H+ g  ?2 l% }

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這  I. A- |5 R" w/ I
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; y9 {3 k! N7 i. I" F$ G
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在# r, V  ~. x/ F1 |* t
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後( B+ ^, V& \) H, _
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬tvb now,tvbnow,bttvb( D  h0 |$ W2 P3 ], j
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! s' E7 F  d! C3 a; ]4 O
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 g  J% l6 l) n& h. R; N
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ i% [: e$ z3 h

　　做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% D- j7 |/ x7 I% a' i/ ]
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。5.39.217.774 L) n" S0 f) b+ h8 _3 a
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。) b( R* K! @6 I
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰; u0 n6 k! @1 w' b  |- L

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營公仔箱論壇$ w$ ^3 @$ \' I9 s
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰& t6 y8 Y5 I1 P
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 公仔箱論壇  ?% U9 u; y$ `6 i
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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