[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥# C: N* @. s5 p, h

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。公仔箱論壇+ O( [7 H4 V7 k3 ]' u# B

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇, l) r$ x& m A1 Q3 [, N1 ~

　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) D0 H, ^$ }' E

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb# `6 ?9 L( o6 y2 H; }! a

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, M& J' ~8 J* n& o, ?
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvb now,tvbnow,bttvb) \3 J3 P" L3 d8 x8 w4 I
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。" S% ]+ w8 x2 Z3 Y( t4 f& O l8 x
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" J1 ~, m3 ~$ o/ {) ]& k3 s( _
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇* v, U0 J( L1 d0 A$ r' Q  Z& N

　　粥即成。# o3 a  t1 [7 P+ F4 W& Y* P+ c
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 C% E4 ?* j, l: j7 U8 [) v
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　　【制法】% ~2 Y' [3 ^& e6 X1 w
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；公仔箱論壇, J/ V1 _0 X7 q6 C

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。- R# ~# ^9 \4 V& P. H

　　【用法】每日食用1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* N5 Y$ ^# }

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。& a  \* P/ j1 S& U0 b/ `4 f" D
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥4 C5 x. \0 L1 l1 N0 _0 D2 i* t
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。7 U8 W/ p/ X' p$ f$ n% Y" f8 h( N

　　【功效】益肝明目，消腫。8 _6 h r, a2 E' Q

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ S( M, B6 u L& ]
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb, D+ ?1 v4 q3 J- `; o8 w
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。5.39.217.779 T" @0 Q7 ?" e+ j0 W8 o: ^# b
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水5.39.217.77: Y. F8 s; C1 W3 i, c/ ?6 ~
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y' \9 c: |& a

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb, L2 L" [* K8 J% [- U; z
　　
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　　07︰雞肝粟米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) F: Y/ t  E* _; H

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味4 U! Y1 w4 j; ?: w" d* ]9 \2 I: U
　　即可。) u$ t$ w; r4 _5 O
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇! C6 U) ~( i4 ]# D# H
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ i5 V( f1 e' U/ Z
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L& Q7 }7 o% U2 x
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。公仔箱論壇! w' l9 A  h* ?
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。tvb now,tvbnow,bttvb) F' L: D4 a( r5 K" Z1 @7 Q: ^& N
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰公仔箱論壇; p( P4 @0 a" e3 q3 ?! d
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 z1 ?. I+ a2 N' \3 f. Q5 K

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過6 M6 F( E% v; o
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這tvb now,tvbnow,bttvb5 @; y& D5 U! m7 g
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb; n0 R' h2 N4 t- }2 }  M; b% z- w

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；公仔箱論壇/ U* M7 N3 d3 L* r" {1 F2 K. O* z! h4 v

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在公仔箱論壇) l/ t7 Q: r" Z3 M
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得& D9 A' v( l$ A$ e5 v
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- b9 o1 m+ `6 }! O* e

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬' F( V! R& g2 K% v
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇  _. t2 x( p! z9 V' i& c* u
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯5.39.217.77& d  ]* {/ }$ m
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　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣. l" h! N* Z- [1 H% ]2 {
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% m6 _2 [9 q- z, Y7 j  Q

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而/ q$ W( f- n, _) @0 X5 o( w3 i
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰! p3 G  J2 Y4 ^+ J8 J
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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